“民(min)以(yi)食(shi)為天”,用(yong)餐(can)(can)(can)(can)當(dang)然離不開各種餐(can)(can)(can)(can)具。餐(can)(can)(can)(can)具是用(yong)餐(can)(can)(can)(can)時直接接觸食(shi)物的非(fei)可食(shi)性器皿和(he)(he)用(yong)具,主要用(yong)于輔助食(shi)物分發或(huo)攝取食(shi)物,不同的餐(can)(can)(can)(can)具代表不同的飲食(shi)文(wen)化和(he)(he)不同的飲食(shi)習慣,世(shi)界各國飲食(shi)文(wen)化豐富(fu)多彩,因此餐(can)(can)(can)(can)具的種類方(fang)面也是多種多樣,那么餐(can)(can)(can)(can)飲行業(ye)常用(yong)的十(shi)種餐(can)(can)(can)(can)具用(yong)品有哪些呢(ni)?下面和(he)(he)Maigoo網編輯一起來看看十(shi)大類常見餐(can)(can)(can)(can)飲用(yong)具盤點吧!
筷子是中國的傳統餐具,是華夏飲食文化的標志之一,早在三千多年前的商朝就有使用筷子的記載,古稱箸、梜。中國筷子的形狀多為近似的長方體或圓柱體,或頭圓尾方(暗合“天圓地方”),只在頭部與尾部略細,常見的材質有木筷、竹筷、陶瓷筷子、不銹鋼筷子、銀筷子、塑料筷子、骨筷等,不同類型的筷子各有各的特點,比如塑料筷子的質感較脆、骨筷質感好、木筷竹筷無毒無害,非常環保,大家可以根據自己的喜好選擇。詳細>>
碗是盛裝食物的餐具,中餐中負責盛放主食,可以根據主食的不同分為飯碗和面碗,除此之外,還有調料碗、粥碗、湯碗等區分。據買購_網編了解,家用碗的材質種類有很多,除了常見的陶瓷碗以外,還有玻璃、金屬、木、不銹鋼、塑料、紙、竹等多種,不過日常使用最多的還是陶瓷碗,其具有易于洗滌、熱穩定性好、化學性質穩定、氣孔少等諸多優點。家庭購買碗碟之類的餐具時,除了選擇環保健康的材質外,還可以通過看外觀有無瑕疵、敲擊聽聲音是否清脆等方法來選擇優質的碗。詳細>>
勺子是一種帶柄的可供舀取食物的餐具,又稱調羹、一般喝湯、盛飯時使用,因此有湯勺、飯勺、漏勺之分。勺子是一種非常古老的餐飲用具,早在距今七八千年前的新石器時代就有了勺子的出現,當時的勺子都是用骨頭制作的,現代勺子則大多是塑料、木質、不銹鋼、銅質、陶瓷、植物谷殼等材質的,家用勺子大多是瓷勺或不銹鋼勺,選購時注意,瓷勺要選有光澤、有晶瑩剔透感的產品,不銹鋼勺要選食品級304不銹鋼或316不銹鋼制成的勺子。詳細>>
盤子是用來盛放食物的淺底器具,一般為圓形,比餐碟略大,一般用盤子盛放炒好的菜肴,用盤子盛菜時,夾起菜來比較方便,散熱也比較好,是中西方飲食文化中常用的餐具,西方飲食文化用的西餐盤一般有兩個,大的是底盤,小的是面包盤。餐飲常用的盤子大多是陶瓷材質的,也有金屬盤子、玻璃盤子、塑料盤子等,不過家用大多是陶瓷制品,選購時,maigoo_編輯建議盡量選擇花紋圖案少、顏色淺、分量比較足的產品,盡量不要在地攤或者集市上買盤子。詳細>>
杯子是盛飲料或其他液體的器具,基本器型大多是直口或敞口,口沿直徑與杯高近乎相等。在餐飲領域,杯子主要用來飲酒或喝飲料。杯子作為常用的餐具,也是餐桌上必不可少的,它的歷史同樣悠久,考古資料表明最早的杯子始見于新石器時代,無論是在仰韶文化、龍山文化還是河姆渡文化遺址中都見有陶制杯的存在。現如今家庭常用的杯子按材質分,有玻璃杯子、搪瓷杯子、陶瓷杯子、塑料杯子、不銹鋼杯子、紙杯子等,可以根據需求選擇。詳細>>
飯盒也稱便當盒,是一種專門用來裝飯菜的盒子類餐具,用鋁、不銹鋼、塑料制成,它的前身是食盒,用以盛放食品、食具或其他禮物,現代飯盒則主要是上班族或學生上班、上學時帶飯菜用。飯盒的種類眾多,常見的有微波爐飯盒、保溫飯盒、電熱飯盒、折疊飯盒等,一般能早起做便當選保溫飯盒,晚上提前準備的話用微波爐飯盒,沒有微波爐加熱條件的話,則用自熱飯盒,選購時除了種類選擇外,MAI_goo編輯還建議綜合考慮飯盒的款式、規格、密封性、安全性等方面。詳細>>
餐(can)(can)(can)(can)叉(cha)是一(yi)種(zhong)西(xi)方飲食(shi)常用(yong)的(de)餐(can)(can)(can)(can)具,一(yi)般(ban)與(yu)餐(can)(can)(can)(can)刀搭配(pei)使用(yong),主要(yao)用(yong)來(lai)輔(fu)助(zhu)用(yong)者將食(shi)物(wu)帶(dai)到口中(zhong),也可以在烹飪或切(qie)割食(shi)物(wu)時抓住食(shi)物(wu),免得食(shi)物(wu)移動。餐(can)(can)(can)(can)叉(cha)起源于古(gu)希(xi)臘、古(gu)羅(luo)馬時代(dai),但在古(gu)代(dai)西(xi)方,很(hen)多(duo)歐(ou)洲人都不(bu)習慣用(yong)叉(cha)子(zi)進(jin)食(shi),直到18世紀(ji)后,使用(yong)餐(can)(can)(can)(can)叉(cha)的(de)人越來(lai)越多(duo),并隨著歐(ou)洲殖民者的(de)擴(kuo)張傳到了其他大(da)陸,成了西(xi)方餐(can)(can)(can)(can)飲文化的(de)標志性餐(can)(can)(can)(can)具,現如(ru)今西(xi)餐(can)(can)(can)(can)中(zhong)的(de)餐(can)(can)(can)(can)叉(cha)種(zhong)類豐(feng)富(fu),按照(zhao)用(yong)途不(bu)同,可分為正餐(can)(can)(can)(can)叉(cha)、生(sheng)菜叉(cha)、切(qie)肉(rou)叉(cha)、水果叉(cha)、魚叉(cha)、牡蠣叉(cha)、蝸牛叉(cha)、烤肉(rou)叉(cha)、通心粉叉(cha)等多(duo)種(zhong)。
餐(can)(can)(can)刀(dao)(dao)是用(yong)(yong)于(yu)西餐(can)(can)(can)進(jin)餐(can)(can)(can)的(de)(de)刀(dao)(dao)具,通常和餐(can)(can)(can)叉搭配使用(yong)(yong),用(yong)(yong)來(lai)處理大肉類、蔬菜等食材(cai)。與廚刀(dao)(dao)不同,餐(can)(can)(can)刀(dao)(dao)大多比較小巧,有(you)一個長而平直(zhi)的(de)(de)鋒利刃口和一個圓潤的(de)(de)手柄。據maigoo編輯了解,餐(can)(can)(can)刀(dao)(dao)起源于(yu)17世紀(ji),17世紀(ji)以前(qian),歐(ou)洲人用(yong)(yong)餐(can)(can)(can)時還(huan)用(yong)(yong)銳利的(de)(de)匕首來(lai)切(qie)割(ge)食物,在(zai)17世紀(ji)時,法(fa)國的(de)(de)紅衣主教黎希(xi)留看見宴會上(shang)的(de)(de)人們用(yong)(yong)匕首刀(dao)(dao)尖(jian)(jian)當牙(ya)簽(qian),覺得很不雅觀,于(yu)是他下令把刀(dao)(dao)尖(jian)(jian)改成圓形,這樣就產生(sheng)了現(xian)在(zai)西餐(can)(can)(can)臺(tai)上(shang)的(de)(de)餐(can)(can)(can)刀(dao)(dao)了。
餐(can)碟又(you)叫食(shi)(shi)碟,是(shi)一(yi)種圓(yuan)形的(de)(de)(de)盛食(shi)(shi)品或調味品的(de)(de)(de)小而淺的(de)(de)(de)餐(can)具(ju)。在(zai)中(zhong)餐(can)中(zhong),餐(can)碟通常用(yong)(yong)于暫放從公(gong)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)盤中(zhong)取來的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)肴,或者放置不吃的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物殘渣(zha)、骨頭、魚刺。常見(jian)的(de)(de)(de)餐(can)碟一(yi)般有陶(tao)瓷、玻璃、塑料(liao)(liao)和(he)不銹(xiu)鋼(gang)等多種材(cai)質(zhi),可以根據不同的(de)(de)(de)用(yong)(yong)途和(he)個(ge)人(ren)偏(pian)好選擇:陶(tao)瓷餐(can)碟質(zhi)感良好,熱(re)傳(chuan)導性較(jiao)好,適(shi)合(he)(he)放在(zai)餐(can)桌上;玻璃餐(can)碟透(tou)明易(yi)清洗,可以展示(shi)食(shi)(shi)物的(de)(de)(de)顏色質(zhi)地;塑料(liao)(liao)餐(can)碟輕便,不易(yi)破損,適(shi)合(he)(he)戶外(wai)和(he)兒童使用(yong)(yong);不銹(xiu)鋼(gang)餐(can)碟耐用(yong)(yong)且(qie)易(yi)于清潔(jie),適(shi)合(he)(he)野外(wai)或露營環境用(yong)(yong)。