1、原(yuan)料不同

橄(gan)欖油(you)(you)是(shi)由新鮮的(de)油(you)(you)橄(gan)欖果實直接(jie)冷榨而成(cheng)的(de)，不經任何加熱和(he)化學處理(li)，保留了天然(ran)營養(yang)成(cheng)分，被(bei)認為(wei)(wei)是(shi)適(shi)合(he)人體的(de)油(you)(you)脂之一。嬰(ying)兒核(he)桃油(you)(you)是(shi)用核(he)桃作為(wei)(wei)原料(liao)提取出來(lai)的(de)油(you)(you)，在市場上被(bei)譽為(wei)(wei)“東(dong)方橄(gan)欖油(you)(you)”。

2、營養價(jia)值不同

橄欖油(you)含有豐(feng)富(fu)的油(you)酸和飽和脂肪酸，可以(yi)促進脂肪的代(dai)謝，增(zeng)加血液循環速度，有助于人體新陳代(dai)謝。橄欖油(you)中豐(feng)富(fu)的維生素和微量元素也是(shi)分布均(jun)勻，可以(yi)均(jun)衡寶寶的身體營養吸收，還能潤腸通(tong)便(bian)，預防便(bian)秘(mi)。

核(he)桃(tao)油(you)(you)中(zhong)含有(you)豐富的(de)不飽(bao)和(he)(he)脂肪酸，以亞油(you)(you)酸和(he)(he)亞麻酸為(wei)主，這是橄欖(lan)油(you)(you)中(zhong)含量較低的(de)，亞油(you)(you)酸和(he)(he)亞麻酸可以在人體(ti)內轉化為(wei)DHA和(he)(he)DPA等對人類大(da)腦有(you)滋養(yang)作(zuo)用的(de)特殊物質，能(neng)有(you)效促進大(da)腦發育。除此以外，葉(xie)酸和(he)(he)維生素E以及(ji)微量元(yuan)素硒等營養(yang)成分，都(dou)是核(he)桃(tao)油(you)(you)中(zhong)最(zui)重要的(de)存在，可以護眼護發，幫(bang)助寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)提(ti)升視力(li)發育；同時也能(neng)預防便秘(mi)，還能(neng)提(ti)升食欲。

3、吸(xi)收效果不同(tong)

通過(guo)國(guo)際營(ying)養學專(zhuan)家研究表(biao)明，核桃油的亞油酸(suan)與亞麻酸(suan)6:1的比例(li)是近似于(yu)(yu)人類母乳(ru)的比例(li)，更易于(yu)(yu)寶寶吸收(shou)。在(zai)吸收(shou)過(guo)程中，還能(neng)對寶寶大腦、視網(wang)膜和腸(chang)胃(wei)有(you)一定的保(bao)護(hu)和促發(fa)育作用。

4、口感不同

橄欖(lan)油本身(shen)是呈淺黃(huang)色偏綠的，口感(gan)是比較爽滑的，有淡淡的果香(xiang)味(wei)(wei)、苦味(wei)(wei)及辛辣味(wei)(wei)，建議要炒熟(shu)后(hou)再吃。

核桃油是透明(ming)通(tong)亮的，淡黃色偏紅，味道清爽不(bu)油膩，有(you)淡淡的核桃香，沒有(you)苦味，可(ke)以(yi)調制沙拉或是炒菜(cai)吃。