1、原料不同

橄欖油(you)是(shi)由新鮮的油(you)橄欖果實(shi)直接冷榨而成的，不(bu)經任何加熱和化(hua)學處理，保留了天然(ran)營養成分，被認(ren)為是(shi)適(shi)合人體的油(you)脂之(zhi)一。嬰兒核桃油(you)是(shi)用核桃作為原(yuan)料提取出(chu)來的油(you)，在市場上(shang)被譽為“東方橄欖油(you)”。

2、營養價值(zhi)不同

橄欖(lan)油(you)含有豐富的(de)油(you)酸和飽和脂(zhi)肪酸，可以促進(jin)脂(zhi)肪的(de)代謝，增加血液循環速度，有助于人體(ti)新陳代謝。橄欖(lan)油(you)中(zhong)豐富的(de)維生素(su)和微量元素(su)也是分布均勻，可以均衡寶寶的(de)身體(ti)營養(yang)吸收，還(huan)能潤腸通便(bian)(bian)，預(yu)防(fang)便(bian)(bian)秘。

核桃油中含有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)，以(yi)亞(ya)(ya)油酸(suan)(suan)(suan)和(he)(he)亞(ya)(ya)麻酸(suan)(suan)(suan)為主，這是橄(gan)欖油中含量較低的(de)(de)(de)，亞(ya)(ya)油酸(suan)(suan)(suan)和(he)(he)亞(ya)(ya)麻酸(suan)(suan)(suan)可以(yi)在(zai)人體內轉化為DHA和(he)(he)DPA等(deng)對人類大(da)(da)腦有(you)(you)滋養作用的(de)(de)(de)特殊物質，能有(you)(you)效促(cu)進大(da)(da)腦發育(yu)。除此以(yi)外(wai)，葉酸(suan)(suan)(suan)和(he)(he)維(wei)生(sheng)素E以(yi)及微量元素硒(xi)等(deng)營養成分，都是核桃油中最重要的(de)(de)(de)存在(zai)，可以(yi)護眼護發，幫助寶(bao)寶(bao)提升視力發育(yu)；同時也能預防(fang)便秘，還能提升食欲。

3、吸收效(xiao)果不同

通過(guo)國際(ji)營養學專家研究表(biao)明，核桃(tao)油的(de)亞油酸(suan)與亞麻酸(suan)6:1的(de)比例(li)是近似于人類母乳的(de)比例(li)，更易于寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吸(xi)收。在吸(xi)收過(guo)程(cheng)中，還能對寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)大腦、視網(wang)膜和腸胃有一定(ding)的(de)保護和促(cu)發育作用。

4、口感不同

橄欖油本(ben)身是呈淺黃色偏綠的，口感是比較爽滑的，有淡(dan)淡(dan)的果(guo)香味、苦味及辛辣味，建議要炒熟(shu)后再(zai)吃。

核桃油(you)(you)是透明通亮的，淡黃(huang)色偏紅，味道清爽不油(you)(you)膩，有淡淡的核桃香，沒有苦(ku)味，可以調制沙拉或是炒菜(cai)吃。