由中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)烹(peng)飪協會(hui)(hui)主(zhu)辦(ban)(ban)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)烹(peng)飪協會(hui)(hui)火(huo)鍋(guo)委員會(hui)(hui)承辦(ban)(ban)的2018中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)火(huo)鍋(guo)產業(ye)發展大會(hui)(hui)在上(shang)海舉辦(ban)(ban)，大會(hui)(hui)以“聚合創變，共享蔚藍”為主(zhu)題(ti)，共同探討中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)火(huo)鍋(guo)進(jin)化論，并發布了2017年中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)火(huo)鍋(guo)產業(ye)發展報告和2017年度中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)火(huo)鍋(guo)百強(qiang)企(qi)業(ye)名單。在2017中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)火(huo)鍋(guo)100強(qiang)榜(bang)單中(zhong)(zhong)，劉(liu)一手、海底撈(lao)、黃記煌、麻辣空間、獅子樓等企(qi)業(ye)上(shang)榜(bang)。
| 排名 | 企業名稱 | 排名 | 企業名稱 |
| 1 | 海底撈國際控股有限公司 | 51 | 河南巴莊餐飲管理有限公司 |
| 2 | 上海鑫緒餐飲管理有限公司 | 52 | 北京井格餐飲管理有限公司 |
| 3 | 黑龍江省張亮餐飲有限公司 | 53 | 甘肅鴻興實業集團餐飲管理有限公司 |
| 4 | 重慶順水魚飲食文化有限公司 | 54 | 鄭州市舒記餐飲有限公司 |
| 5 | 重慶劉一手餐飲管理有限公司 | 55 | 成都盛世麒麟餐飲管理有限公司 |
| 6 | 內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 | 56 | 重慶市齊齊餐飲文化有限公司 |
| 7 | 呷哺呷哺餐飲管理有限公司 | 57 | 成都獅子樓(集團)有限責任公司 |
| 8 | 重慶朝天門餐飲控股集團有限公司 | 58 | 重慶搖錢樹餐飲文化有限公司 |
| 9 | 重慶市秦媽餐飲管理有限公司 | 59 | 北京老門框餐飲管理有限公司 |
| 10 | 江蘇品尚餐飲連鎖管理有限公司 | 60 | 如一坊餐飲文化管理有限公司 |
| 11 | 北京東來順集團有限責任公司 | 61 | 四川蜀韻蜀味餐飲管理有限公司 |
| 12 | 北京黃記煌餐飲管理有限責任公司 | 62 | 黑龍江家佳悅餐飲管理有限公司 |
| 13 | 四川香天下餐飲管理有限公司 | 63 | 鐵嶺川商餐飲管理有限公司 |
| 14 | 浙江凱旋門澳門豆撈控股集團有限公司 | 64 | 創夢(北京)餐飲管理有限公司 |
| 15 | 重慶德莊實業(集團)有限公司 | 65 | 河北侯氏餐飲管理有限公司 |
| 16 | 重慶騎龍飲食文化有限責任公司 | 66 | 無錫大渝餐飲管理有限公司 |
| 17 | 重慶市巴江水飲食文化有限公司 | 67 | 福建省雍和會餐飲管理有限公司 |
| 18 | 北京于記坊餐飲管理有限公司 | 68 | 佛山順德區鄒偉酒店管理有限公司(太艮堡毋米粥) |
| 19 | 黑龍江省年記餐飲管理有限公司 | 69 | 天津江一湖餐飲管理有限公司 |
| 20 | 重慶沈洪存餐飲管理有限公司 | 70 | 上饒市三緣肥牛餐飲有限公司 |
| 21 | 江蘇七欣天餐飲管理連鎖有限公司 | 71 | 鑫客萊餐飲投資管理有限公司 |
| 22 | 黑龍江省星期天餐飲有限公司 | 72 | 重慶火鍋天下宴博物館有限公司 |
| 23 | 山東順風肥牛餐飲管理有限公司 | 73 | 普洱愛伲牛肉餐飲管理有限公司 |
| 24 | 重慶奇火哥快樂餐飲有限公司 | 74 | 重慶江由飲食文化有限公司 |
| 25 | 劉一鍋餐飲企業管理有限公司 | 75 | 北京鼎湯食府有限責任公司 |
| 26 | 哈爾濱市辣荘餐飲管理有限公司 | 76 | 洛陽天府火鍋飲食服務有限公司 |
| 27 | 黑龍江省曉荷塘餐飲管理有限公司 | 77 | 儕南彥盛彥企業管理咨詢有限公司(爛豆花火鍋連鎖 |
| 28 | 魯西肥牛(重慶)實業發展集團有限公司 | 78 | 北京健平欣業餐飲管理有限公司 |
| 29 | 上海傣妹品牌管理有限公司 | 79 | 北京市福口居美食有限責任公司 |
| 30 | 四川麻辣空間餐飲管理有限公司 | 80 | 潤酷火鍋餐飲連鎖機構 |
| 31 | 內蒙古三千浦餐飲連鎖有限責任公司 | 81 | 湊湊餐飲管理有限公司 |
| 32 | 江西季季紅餐飲管理有限公司 | 82 | 北京味奇投資發展有限公司 |
| 33 | 大連形德萊餐飲管理集團有限公司 | 83 | 佛山市東灶餐飲有限公司 |
| 34 | 重慶曉宇餐飲文化管理有限公司 | 84 | 揚州九鼎香餐飲管理有限公司 |
| 35 | 南百年老媽飲食管理有限公司 | 85 | 重慶市十五載餐飲有限公司 |
| 36 | 北京勝利穆斯林文化園有限公司 | 86 | 濰坊市尚安客餐飲管理有限公司 |
| 37 | 河北大胖人餐飲連鎖管理有限責任公司 | 87 | 新疆疆逸餐飲服務有限公司(金魯西肥牛火鍋連鎖) |
| 38 | 撈王(上海)餐飲管理有限公司 | 88 | 河南柔時餐飲管理咨詢有限公司 |
| 39 | 上海左庭右院企業管理有限公司 | 89 | 上海吳老幺餐飲管理有限公司 |
| 40 | 深圳三城雞本煮意餐飲管理有限公司 | 90 | 炎神(北京)餐飲管理有限公司 |
| 41 | 上海龍輝餐飲管理有限公司 | 91 | 北京李老爹餐飲管理有限公司 |
| 42 | 萊蕪騎龍豆撈餐飲股份有限公司 | 92 | 川老板火鍋餐飲管理有限公司 |
| 43 | 重慶辣天下餐飲管理有限公司 | 93 | 上海吉生餐飲管理有限公司 |
| 44 | 北京新辣道餐飲管理有限公司 | 94 | 山西香一鍋食品有限公司 |
| 45 | 成都蓉城老媽實業有限公司 | 95 | 北京芝麻花餐飲有限公司 |
| 46 | 重慶巴九門餐飲管理有限公司 | 96 | 合肥大別山餐飲管理集團有限公司 |
| 47 | 威都市老碼頭餐飲樂有限公司 | 97 | 北京古銅老院餐飲有限公司 |
| 48 | 長沙大斌家餐飲管理有限公司 | 98 | 昆明真和餐飲有限公司 |
| 49 | 昆明大滇園美食有限公司 | 99 | 吉林市風喜園餐飲文化服務有限責任公司 |
| 50 | 成都大龍燚餐飲管理有限公司 | 100 | 山東四同餐飲管理股份有限公司 |
海底撈
呷哺呷哺
小肥羊
劉一手
德莊
東來順
蜀大俠
