作為敦煌博物館(guan)聯名零食(shi)合作品牌(pai)，2019年中秋(qiu)(qiu)，良品鋪(pu)子(zi)中秋(qiu)(qiu)禮(li)盒“國(guo)(guo)潮范兒”十足，九色鹿、飛天等敦煌元素“穿越”千年出現在禮(li)盒中。精(jing)致的設計、“一餅八味”口味創新、傳統(tong)手(shou)工制(zhi)作的好(hao)品質(zhi)，令其預(yu)售期就引起了吃貨(huo)們(men)的關注。敦煌 IP 的系列中秋(qiu)(qiu)月餅禮(li)盒，也再(zai)次成為良品鋪(pu)子(zi)挖掘中國(guo)(guo)傳統(tong)文化內(nei)核、為消費者提(ti)供(gong)“高(gao)品質(zhi)、高(gao)顏值(zhi)、高(gao)體驗和精(jing)神層面的滿足”的高(gao)端(duan)產品的一個代表。

2019年8月(yue)13日，良品鋪(pu)子正式加(jia)入敦(dun)煌(huang)文化(hua)(hua)保(bao)護(hu)和傳承者(zhe)之列，向中(zhong)國敦(dun)煌(huang)石(shi)窟文化(hua)(hua)研究基金會捐贈保(bao)護(hu)基金。

【國潮當道，年輕人青睞“高顏值”】

吃(chi)月(yue)(yue)餅，作為中秋佳節(jie)必(bi)不可少的“儀式感”，也(ye)是走親訪友的必(bi)備禮(li)物，具(ju)備禮(li)品和(he)節(jie)日食品的雙重屬性。月(yue)(yue)餅的消(xiao)費(fei)群體整體趨向(xiang)年(nian)(nian)輕化，月(yue)(yue)餅消(xiao)費(fei)已進入 80/90 后時代(dai)。根(gen)據《2017 中國(guo)月(yue)(yue)餅口碑大數據研究報告(gao)》，30-39 歲(sui)消(xiao)費(fei)者(zhe)為關注和(he)購買月(yue)(yue)餅的主要(yao)人群，占(zhan)比達(da)到(dao)(dao) 54%，20-29 歲(sui)消(xiao)費(fei)者(zhe)占(zhan) 22%。對于年(nian)(nian)輕消(xiao)費(fei)者(zhe)來(lai)說，“高顏值”必(bi)不可少。近兩年(nian)(nian)，從故宮 IP 到(dao)(dao)亮相紐約時裝周的“中國(guo)李(li)寧”，兼(jian)顧傳(chuan)統文化和(he)現代(dai)審美的國(guo)潮成為新趨勢。

作為首個和敦(dun)煌 IP 合作的(de)(de)(de)零食(shi)品(pin)牌，良(liang)品(pin)鋪子2019年推出(chu)的(de)(de)(de)“良(liang)辰(chen)月(yue)”系列(lie)(lie)國潮(chao)禮盒(he)足夠(gou)吸睛。該系列(lie)(lie)禮盒(he)設(she)計由國內知名(ming)設(she)計師潘虎(hu)親自操刀(dao)，還原(yuan)敦(dun)煌壁(bi)畫(hua)(hua)的(de)(de)(de)最初(chu)色彩，并選擇和“中秋團(tuan)圓(yuan)”、“嫦娥(e)奔月(yue)”相關的(de)(de)(de)元素，把(ba)飛天舞女(nv)、九色鹿、三兔(tu)共耳、明月(yue)等元素通過插(cha)畫(hua)(hua)形式運用到禮盒(he)上。由潘虎(hu)打造的(de)(de)(de)“良(liang)辰(chen)月(yue)·舞金樽”、“良(liang)辰(chen)月(yue)·弄(nong)清影”、“良(liang)辰(chen)月(yue)·團(tuan)圓(yuan)意”等7款國潮(chao)禮盒(he)，讓人(ren)們(men)能夠(gou)感(gan)受到跨越千年而來(lai)的(de)(de)(de)文(wen)化“高(gao)級感(gan)”。

良(liang)品鋪(pu)子推出敦煌潮(chao)禮系列，圖為(wei)“良(liang)辰月·團圓意”

這七款(kuan)產品都是(shi)以(yi)消費者為(wei)中(zhong)心，針對不(bu)同消費場(chang)景設定而設計的(de)，比如糯花(hua)、飛團(tuan)兩(liang)款(kuan)為(wei)大學生(sheng)和(he)(he)小家(jia)庭打(da)造(zao)的(de)手禮(li)。此(ci)外，最為(wei)特別的(de)是(shi)“良辰(chen)(chen)月·飛花(hua)”、“良辰(chen)(chen)月·糯團(tuan)”兩(liang)款(kuan)手禮(li)，包裝盒做成手提燈籠造(zao)型，通(tong)過鏤(lou)(lou)金和(he)(he)鏤(lou)(lou)空工藝(yi)，讓家(jia)人(ren)朋友分享了美食后，禮(li)盒能夠被點亮，“變身”燈籠，洋溢著團(tuan)圓幸福(fu)感，引領(ling)2019年國潮月餅新(xin)風尚。

【創新研發，按需定制更懂消費者】

作(zuo)為(wei)月(yue)餅主流消費者的80后、90后，他們更(geng)加重視月(yue)餅的健康和(he)口感，這也(ye)對(dui)月(yue)餅提出了(le)更(geng)高的品質要求(qiu)。因此，良品鋪子國潮禮盒不僅在創意設計上足(zu)夠(gou)用心(xin)，更(geng)在產品品質上下足(zu)了(le)功夫(fu)。

傳統月(yue)餅(bing)品(pin)種單一、工藝落后、口味偏甜，這些都是被詬(gou)病的主要因素。近年來(lai)，各品(pin)牌紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)在(zai)口味和造型上創新，新式月(yue)餅(bing)受到年輕消費群體的喜愛(ai)。

2019年(nian)中秋，良品鋪子采取差異化定位(wei)，推出以(yi)麻薯(shu)、琥珀(po)龍井、清涼柚柚、芋(yu)泥麻薯(shu)等口(kou)(kou)味為(wei)代表(biao)的新(xin)式月餅。新(xin)研發(fa)的藤椒牛肉口(kou)(kou)味的蘇月，以(yi)及雙(shuang)黃(huang)蓮蓉為(wei)代表(biao)的傳統(tong)廣月，以(yi)滿足不同細分需求。根據年(nian)輕人養生、粗(cu)糧、偏(pian)甜品式的口(kou)(kou)味特征，2019年(nian)研發(fa)推出了(le)芋(yu)泥、棗泥、紫米、板栗等粗(cu)糧養生口(kou)(kou)味的月餅。

王(wang)深，85后，營養(yang)學碩士，良品(pin)(pin)(pin)鋪(pu)子(zi)產品(pin)(pin)(pin)企劃崗，負責2019年(nian)月(yue)(yue)餅禮盒的研(yan)發(fa)。整個項目團隊，從5月(yue)(yue)初的端午(wu)時(shi)節，一直忙到8月(yue)(yue)初的立秋時(shi)節。“月(yue)(yue)餅消(xiao)費(fei)人群正逐(zhu)漸年(nian)輕化(hua)，產品(pin)(pin)(pin)要(yao)自帶社(she)交屬性(xing)，顏值(zhi)、口味缺一不可。”王(wang)深認為，月(yue)(yue)餅市場規(gui)模(mo)良性(xing)增(zeng)長，良品(pin)(pin)(pin)鋪(pu)子(zi)核心消(xiao)費(fei)群體是年(nian)輕人，相比傳(chuan)統品(pin)(pin)(pin)牌，更(geng)了解他們的需求。

比如(ru)，良(liang)品(pin)(pin)鋪子推出“良(liang)辰月·飛花”、“良(liang)辰月·糯團”兩款(kuan)手(shou)禮，它們是(shi)為小家(jia)庭(ting)和單身(shen)年輕(qing)群(qun)體“量(liang)身(shen)打造”的(de)(de)輕(qing)禮盒，外(wai)盒采用敦煌色、壁畫(hua)元素，內盒鏤(lou)空(kong)成燈籠造型，品(pin)(pin)嘗(chang)完月餅(bing)美食，打開禮盒底部電燈，鏤(lou)空(kong)盒身(shen)透出光影，禮盒點亮“變身(shen)”小燈籠，恰好(hao)(hao)滿足(zu)了在某(mou)個特(te)別時刻，年輕(qing)人分(fen)享(xiang)的(de)(de)社交屬(shu)性需求(qiu)。最花心思且最具(ju)產品(pin)(pin)研發(fa)創意(yi)的(de)(de)，是(shi)“良(liang)辰月·團圓意(yi)”。這(zhe)款(kuan)月餅(bing)主打中秋大家(jia)庭(ting)團圓賞月吃月餅(bing)場景。這(zhe)是(shi)行(xing)業少(shao)見的(de)(de)“一(yi)(yi)餅(bing)八味(wei)”：420克重大月餅(bing)，采用8種“定制”餡料。這(zhe)些(xie)餡料不是(shi)攪合(he)在一(yi)(yi)起，而是(shi)先把(ba)每種餡料稱好(hao)(hao)，由老師(shi)傅(fu)將8種餡料一(yi)(yi)下(xia)下(xia)按壓，緊(jin)挨著捏在一(yi)(yi)起再(zai)壓花烤制，即(ji)便是(shi)熟(shu)練的(de)(de)老師(shi)傅(fu)，一(yi)(yi)個月餅(bing)從(cong)和面到出爐(lu)，至(zhi)少(shao)需要40分(fen)鐘，而要達到這(zhe)樣的(de)(de)工藝要求(qiu)，必須純手(shou)工制作(zuo)完成。

工業化時(shi)(shi)代(dai)，純手工意味(wei)著造(zao)價昂貴。一(yi)餅(bing)八味(wei)，讓吃月(yue)餅(bing)的過程也變成了一(yi)種特別(bie)體驗 -- 食(shi)客永遠都猜不出，下一(yi)口，會吃到什(shen)么(me)滋味(wei)的月(yue)餅(bing)。這(zhe)(zhe)也是良品(pin)(pin)鋪子的小心思，這(zhe)(zhe)款專(zhuan)用于線上銷售(shou)的大月(yue)餅(bing)很(hen)適合(he)大家庭或者朋友分(fen)享(xiang)。生產環節(jie)上，所有的中秋月(yue)餅(bing)都是現時(shi)(shi)備料現時(shi)(shi)生產，從制作(zuo)完(wan)成到入庫(ku)，時(shi)(shi)間嚴格控(kong)(kong)制在一(yi)周(zhou)內(nei)。這(zhe)(zhe)里(li)面(mian)也有講究。月(yue)餅(bing)在制作(zuo)完(wan)成后放一(yi)周(zhou)到兩周(zhou)為(wei)最佳賞味(wei)期，這(zhe)(zhe)個時(shi)(shi)候，餡(xian)料里(li)的油(you)會浸到面(mian)皮(pi)上，口感(gan)更加軟糯(nuo)，所有細節(jie)把控(kong)(kong)只為(wei)打造(zao)一(yi)款從內(nei)到外的真正的高(gao)(gao)品(pin)(pin)質高(gao)(gao)“潮(chao)”禮盒。

【深挖傳統文化 做“講究”的高端產品】

良品(pin)(pin)(pin)鋪(pu)子(zi)國潮(chao)月餅如此吸睛絕非偶然。2019年年初良品(pin)(pin)(pin)鋪(pu)子(zi)提(ti)出的(de)(de)“高端戰略”明(ming)確提(ti)出，要給消費者提(ti)供“高品(pin)(pin)(pin)質、高顏值(zhi)、高體驗和精(jing)神層面的(de)(de)滿(man)足(zu)”。良品(pin)(pin)(pin)鋪(pu)子(zi)董事長楊(yang)紅(hong)春強調，“高端”是一種講(jiang)究(jiu)。“以產品(pin)(pin)(pin)為例(li)，這(zhe)種無(wu)比的(de)(de)講(jiang)究(jiu)，來(lai)源于我(wo)們(men)無(wu)比的(de)(de)挑(tiao)剔(ti)和頑固的(de)(de)堅持，做產品(pin)(pin)(pin)，你的(de)(de)挑(tiao)剔(ti)就是要對(dui)原料(liao)(liao)輔料(liao)(liao)精(jing)挑(tiao)細選，對(dui)工業配(pei)方無(wu)比考究(jiu)，對(dui)研發設(she)計不斷否定和迭代(dai)創新，只有在這(zhe)種無(wu)比挑(tiao)剔(ti)和頑固堅持思(si)想的(de)(de)指導(dao)下，才能夠把產品(pin)(pin)(pin)做好。”

從2019年(nian)(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)(nian)初的(de)(de)“十(shi)二大經典禮(li)盒(he)”，到(dao)端(duan)午節(jie)推出(chu)的(de)(de)端(duan)午禮(li)盒(he)，都(dou)體(ti)現出(chu)了良(liang)(liang)(liang)品(pin)鋪(pu)子在(zai)產品(pin)打(da)磨上(shang)的(de)(de)更(geng)(geng)加高要求(qiu)、高標(biao)準。2019年(nian)(nian)(nian)(nian)以來(lai)，良(liang)(liang)(liang)品(pin)鋪(pu)子也將國(guo)(guo)(guo)潮(chao)元素用到(dao)極致，從中國(guo)(guo)(guo)“十(shi)二大經典禮(li)盒(he)”的(de)(de)中國(guo)(guo)(guo)春節(jie)元素、到(dao)端(duan)午禮(li)盒(he)的(de)(de)端(duan)午節(jie)元素，再到(dao)2019年(nian)(nian)(nian)(nian)中秋運用的(de)(de)敦(dun)(dun)煌中秋元素，讓良(liang)(liang)(liang)品(pin)鋪(pu)子的(de)(de)整體(ti)視覺(jue)呈現上(shang)有一種延續性：深度挖掘中國(guo)(guo)(guo)文(wen)化內(nei)涵，用零食(shi)作為載(zai)體(ti)，去跟(gen)年(nian)(nian)(nian)(nian)輕(qing)消(xiao)費者(zhe)和國(guo)(guo)(guo)外人(ren)民(min)，傳遞良(liang)(liang)(liang)品(pin)鋪(pu)子的(de)(de)傳統文(wen)化。對中國(guo)(guo)(guo)傳統文(wen)化的(de)(de)傳承(cheng)，良(liang)(liang)(liang)品(pin)鋪(pu)子走得更(geng)(geng)深一步。8月13日，良(liang)(liang)(liang)品(pin)鋪(pu)子將以此次與敦(dun)(dun)煌博物館(guan)跨(kua)界合作打(da)造聯名禮(li)盒(he)為契(qi)機，正(zheng)式加入敦(dun)(dun)煌文(wen)化保護和傳承(cheng)者(zhe)之(zhi)列，向中國(guo)(guo)(guo)敦(dun)(dun)煌石窟文(wen)化研究基金會捐贈公益(yi)保護基金。

2019年8月19日，良品鋪子還(huan)將在敦煌沙(sha)(sha)(sha)漠演繹了一場(chang)“只存(cun)在一天的(de)(de)大地(di)藝術”。敦煌沙(sha)(sha)(sha)漠上(shang)會(hui)出現一幅精美的(de)(de)大地(di)沙(sha)(sha)(sha)畫(hua)(hua)，忽然風沙(sha)(sha)(sha)起，美好的(de)(de)景象頃刻間流逝。年輕的(de)(de)藝術家們近一周的(de)(de)創作(zuo)，用“沙(sha)(sha)(sha)畫(hua)(hua)”的(de)(de)形式再現經典敦煌壁畫(hua)(hua)，希望通過(guo)再現沙(sha)(sha)(sha)畫(hua)(hua)風化(hua)消逝的(de)(de)過(guo)程(cheng)呼(hu)吁(yu)更多關注和保護(hu)敦煌文化(hua)。