美心月餅怎么吃

1、干吃月餅。直接拿著吃，這是美心月餅的傳統吃法。更講究的人還會拿著月餅看著月亮吃，據說這樣能使眼睛更加明亮。這種說法不盡科學，但仍不失為對月吃餅的好方法。

2、月(yue)(yue)餅(bing)煎餅(bing)。將(jiang)月(yue)(yue)餅(bing)、雞蛋、面粉、奶油混合，將(jiang)面糊(hu)倒在鍋中攤成煎餅(bing)，這樣(yang)做出來的(de)月(yue)(yue)餅(bing)煎餅(bing)口感與普通煎餅(bing)既有相似(si)之處，又(you)別有一番風(feng)味。

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3、月餅(bing)奶昔。將美心月餅(bing)、李子、牛奶倒入調理機(ji)，點打數(shu)分(fen)鐘之后做成的(de)月餅(bing)奶昔，口感也很獨(du)特。

4、先咸后甜。如同時有甜咸兩種月餅，要先吃咸的后吃甜的，否則就品嘗不出月餅的味道來。

5、邊(bian)(bian)吃(chi)(chi)邊(bian)(bian)飲。吃(chi)(chi)美心月(yue)餅(bing)時(shi)最好配以茶(cha)水，邊(bian)(bian)吃(chi)(chi)邊(bian)(bian)飲。這(zhe)樣既能解油膩、防(fang)口干，又(you)有助(zhu)興(xing)的作(zuo)用，同時(shi)還(huan)可以調劑飲食(shi)，促(cu)進(jin)食(shi)欲。

6、量(liang)(liang)要適當(dang)。吃美心(xin)月餅要適量(liang)(liang)，特別是老(lao)人和孩子(zi)，更不(bu)能(neng)多(duo)吃。

美心月餅的做法

原料：咸(xian)蛋黃2個、細砂糖38g、三花淡奶44g、黃油25g、吉利丁(ding)片1片、玫瑰酒適量(liang)、清水少量(liang)、細砂(sha)糖30g、全蛋液12g、吉士(shi)粉(fen)9g、芝士粉5g、低(di)粉10g、有鹽黃油15g、咸蛋黃2個、椰漿45g、煉乳12g、外(wai)皮細砂糖(tang)30g、蛋液12、奶粉9g

做法：

1、先做月餅的流心。蛋黃加玫瑰(gui)酒泡(pao)一泡(pao)，不(bu)僅去腥，還能(neng)增香；

2、泡(pao)過的蛋黃(huang)上鍋蒸20分鐘，然后打碎或者用勺(shao)子(zi)碾碎；

3、碾碎的蛋黃加黃油拌勻，備(bei)用；

4、小鍋內加(jia)砂(sha)糖，再加(jia)一點(dian)點(dian)水，小火把糖熬化，加(jia)入(ru)提(ti)前泡好的吉利丁片；

5、把三花淡奶加到(dao)剛才的糖水里，攪拌(ban)均(jun)勻，再加入之(zhi)前拌(ban)好(hao)的黃油蛋黃中。攪拌(ban)均(jun)勻，然后倒(dao)進保鮮盒，冷(leng)凍(dong)5小時；

6、再來做(zuo)奶黃餡。還是(shi)先蒸熟蛋黃碾碎備用；

7、把(ba)配(pei)方(fang)中的如果有分類(lei)材(cai)料過(guo)篩(shai)放在一起，加入蛋液攪拌(ban)均勻；

8、加(jia)入椰漿(jiang)煉乳拌(ban)勻(yun)，再加(jia)入黃(huang)油(you)，黃(huang)油(you)可以不拌(ban)勻(yun)，因為(wei)一(yi)會(hui)加(jia)熱后會(hui)融化；

9、上鍋(guo)蒸20分鐘，中(zhong)途要經常翻(fan)拌(ban)一下，以免受熱不勻；

10、蒸(zheng)好(hao)的餡料就(jiu)(jiu)是固體(ti)了(le)，拌入一開始準備的蛋黃，一定要(yao)拌均勻(yun)。等到徹(che)底(di)冷(leng)卻(que)就(jiu)(jiu)可以用了(le)；

11、月(yue)餅皮的(de)做法(fa)和派皮差不(bu)多，黃油加砂糖加蛋液拌(ban)勻，加剩(sheng)下的(de)用手抓勻，直(zhi)到變成光滑不(bu)沾手的(de)面團(tuan)。不(bu)要像(xiang)揉面一樣揉它，以(yi)免上勁；

12、下面就可以包了，皮分成20g一(yi)份，奶黃餡27一份，流心餡3g一(yi)份。流心(xin)包在最(zui)里面(mian)；

13、用(yong)虎口(kou)一(yi)點一(yi)點往上(shang)推，非常好(hao)包，入模具，壓(ya)出(chu)印子；

14、冷凍一小時然后(hou)再烤。烤箱預熱250度(du)，給月餅刷(shua)上蛋液，烤10分鐘即可。美心食品大全>>