美心月餅怎么吃

1、干吃月餅。直接拿著吃，這是美心月餅的傳統吃法。更講究的人還會拿著月餅看著月亮吃，據說這樣能使眼睛更加明亮。這種說法不盡科學，但仍不失為對月吃餅的好方法。

2、月餅(bing)(bing)(bing)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)。將月餅(bing)(bing)(bing)、雞蛋、面粉、奶油混合，將面糊倒在鍋(guo)中攤成煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)，這樣(yang)做出(chu)來的(de)月餅(bing)(bing)(bing)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)口感與普通煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)既有(you)相似之處(chu)，又別有(you)一(yi)番風(feng)味。

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3、月餅(bing)奶(nai)昔。將(jiang)美心(xin)月餅(bing)、李子(zi)、牛奶(nai)倒入調理機(ji)，點打(da)數分鐘之(zhi)后做(zuo)成的月餅(bing)奶(nai)昔，口感也很獨特。

4、先咸后甜。如同時有甜咸兩種月餅，要先吃咸的后吃甜的，否則就品嘗不出月餅的味道來。

5、邊(bian)吃(chi)邊(bian)飲。吃(chi)美心月餅(bing)時最好(hao)配以茶水(shui)，邊(bian)吃(chi)邊(bian)飲。這(zhe)樣既能(neng)解油膩、防(fang)口干，又有助興的作用，同時還可以調(diao)劑(ji)飲食，促進(jin)食欲(yu)。

6、量(liang)要適當(dang)。吃美心(xin)月(yue)餅要適量(liang)，特別是老人(ren)和孩子，更(geng)不(bu)能多吃。

美心月餅的做法

原(yuan)料：咸蛋黃(huang)2個、細砂糖38g、三(san)花(hua)淡奶44g、黃油25g、吉利丁片(pian)1片(pian)、玫瑰酒適(shi)量、清水少量、細砂糖30g、全(quan)蛋液12g、吉士粉(fen)9g、芝士粉5g、低粉(fen)10g、有鹽黃油(you)15g、咸(xian)蛋黃2個、椰(ye)漿45g、煉乳12g、外皮細砂糖30g、蛋(dan)液12、奶粉9g

做法：

1、先做月餅的(de)流心。蛋黃加玫(mei)瑰酒泡(pao)一泡(pao)，不僅去腥(xing)，還能增香；

2、泡過的蛋黃上鍋蒸20分鐘，然后打(da)碎或(huo)者(zhe)用勺子碾碎；

3、碾碎的蛋黃(huang)(huang)加(jia)黃(huang)(huang)油拌勻(yun)，備用；

4、小鍋內加(jia)(jia)砂糖(tang)，再加(jia)(jia)一點點水，小火把糖(tang)熬化，加(jia)(jia)入提前泡好的吉利丁片(pian)；

5、把(ba)三花(hua)淡奶(nai)加到(dao)剛才(cai)的糖水(shui)里(li)，攪拌均勻，再加入之前拌好(hao)的黃油蛋黃中(zhong)。攪拌均勻，然后(hou)倒進保鮮盒，冷凍5小時；

6、再來做奶黃(huang)餡(xian)。還是先蒸熟蛋黃(huang)碾碎備用；

7、把配方中的(de)如果有分類(lei)材(cai)料(liao)過篩放在一(yi)起，加(jia)入蛋液攪(jiao)拌均勻；

8、加入(ru)椰漿煉乳拌(ban)勻，再加入(ru)黃(huang)油，黃(huang)油可以(yi)不拌(ban)勻，因為(wei)一會(hui)加熱后會(hui)融化；

9、上鍋蒸(zheng)20分鐘(zhong)，中(zhong)途要(yao)經常翻拌一下，以(yi)免受(shou)熱(re)不勻；

10、蒸好(hao)的(de)餡料就是固體了(le)，拌入一(yi)開(kai)始準備(bei)的(de)蛋黃，一(yi)定要拌均勻。等(deng)到(dao)徹(che)底冷卻就可以用了(le)；

11、月餅皮的(de)做(zuo)法和派皮差不多(duo)，黃油加砂糖加蛋液拌勻，加剩下的(de)用手(shou)抓(zhua)勻，直到變成光滑(hua)不沾手(shou)的(de)面團。不要(yao)像揉面一(yi)樣(yang)揉它，以(yi)免(mian)上(shang)勁(jing)；

12、下面就可以包了，皮分成20g一份，奶黃(huang)餡27一份，流心(xin)餡3g一份。流心包在(zai)最里面(mian)；

13、用虎口(kou)一(yi)點一(yi)點往上推，非(fei)常好包(bao)，入模具，壓出印子；

14、冷凍一(yi)小時然(ran)后再烤。烤箱預(yu)熱250度，給(gei)月餅刷(shua)上(shang)蛋液(ye)，烤10分鐘即可。美心食品大全>>