美心月餅怎么吃

1、干吃月餅。直接拿著吃，這是美心月餅的傳統吃法。更講究的人還會拿著月餅看著月亮吃，據說這樣能使眼睛更加明亮。這種說法不盡科學，但仍不失為對月吃餅的好方法。

2、月(yue)餅(bing)(bing)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)。將月(yue)餅(bing)(bing)、雞蛋、面(mian)粉、奶油混合，將面(mian)糊倒在鍋(guo)中攤成煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)，這樣(yang)做出來的月(yue)餅(bing)(bing)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)口感與普通煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)既有(you)相似之處，又(you)別有(you)一番風味。

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3、月餅奶昔(xi)。將美心月餅、李子、牛奶倒入調理機，點打數分鐘之后做成的月餅奶昔(xi)，口感也很獨(du)特。

4、先咸后甜。如同時有甜咸兩種月餅，要先吃咸的后吃甜的，否則就品嘗不出月餅的味道來。

5、邊(bian)吃邊(bian)飲。吃美心月餅時最好配以茶水，邊(bian)吃邊(bian)飲。這樣既能(neng)解(jie)油膩、防口干，又(you)有助興的作用，同(tong)時還可(ke)以調劑飲食，促進食欲。

6、量要適(shi)當。吃(chi)美心(xin)月餅要適(shi)量，特別是老人和孩子，更不能(neng)多吃(chi)。

美心月餅的做法

原(yuan)料：咸蛋黃2個、細砂糖38g、三花淡奶44g、黃油(you)25g、吉利丁片1片(pian)、玫瑰酒適量、清(qing)水少量、細砂糖(tang)30g、全蛋液12g、吉(ji)士粉9g、芝士粉5g、低粉10g、有鹽黃油(you)15g、咸蛋黃2個、椰(ye)漿45g、煉乳12g、外皮細砂糖30g、蛋液12、奶粉9g

做法：

1、先做月餅的流心。蛋(dan)黃加(jia)玫瑰酒泡(pao)一泡(pao)，不(bu)僅去腥，還能增香；

2、泡過的蛋黃(huang)上鍋蒸20分鐘，然后(hou)打碎(sui)或者用勺子碾碎(sui)；

3、碾(nian)碎的(de)蛋黃加(jia)黃油拌勻(yun)，備(bei)用(yong)；

4、小(xiao)鍋(guo)內加砂糖(tang)，再加一點點水，小(xiao)火把(ba)糖(tang)熬(ao)化，加入提前(qian)泡好的吉利丁片；

5、把三花(hua)淡奶(nai)加(jia)到(dao)剛才的糖水里(li)，攪(jiao)拌均(jun)勻，再加(jia)入(ru)之前拌好的黃油蛋黃中(zhong)。攪(jiao)拌均(jun)勻，然后倒進(jin)保(bao)鮮盒(he)，冷凍5小時；

6、再來做奶(nai)黃(huang)餡。還(huan)是先(xian)蒸(zheng)熟蛋黃(huang)碾碎備用；

7、把配(pei)方中的如果有分類材料過(guo)篩放(fang)在一起，加入蛋液(ye)攪拌(ban)均勻；

8、加入(ru)椰漿煉乳拌勻，再加入(ru)黃(huang)油，黃(huang)油可以(yi)不(bu)拌勻，因(yin)為一會(hui)加熱后會(hui)融化；

9、上鍋蒸(zheng)20分鐘(zhong)，中途要(yao)經(jing)常翻拌一下，以(yi)免受熱不勻(yun)；

10、蒸好的(de)餡料就是固體(ti)了，拌(ban)入一開始準(zhun)備(bei)的(de)蛋黃，一定(ding)要(yao)拌(ban)均(jun)勻。等到徹底冷卻(que)就可以用了；

11、月餅(bing)皮的(de)做(zuo)法和派皮差(cha)不多，黃(huang)油加(jia)砂糖加(jia)蛋液拌(ban)勻，加(jia)剩下的(de)用手抓勻，直到變成光滑不沾手的(de)面(mian)團。不要(yao)像揉面(mian)一樣揉它，以免上勁；

12、下面就可以(yi)包了(le)，皮分成20g一份，奶黃餡27一份，流心餡(xian)3g一(yi)份。流心包在(zai)最(zui)里面(mian)；

13、用虎口(kou)一(yi)點(dian)(dian)一(yi)點(dian)(dian)往上推(tui)，非常好(hao)包，入模具，壓出印子；

14、冷(leng)凍一(yi)小(xiao)時然后(hou)再烤。烤箱預熱250度，給月餅刷上蛋液，烤10分鐘即可。美心食品大全>>