1.確(que)定(ding)咖啡(fei)機(ji)的(de)種類

一般專業咖啡店、咖啡吧，意(yi)大利傳(chuan)統手動(dong)咖啡機(ji)(ji)是首選。訓練有素(su)的(de)(de)(de)專業人(ren)員使(shi)(shi)用意(yi)大利傳(chuan)統咖啡機(ji)(ji)，即(ji)時(shi)研磨、沖泡(pao)，不但營造出濃濃的(de)(de)(de)咖啡情調，而且空氣中(zhong)彌漫著咖啡的(de)(de)(de)芳(fang)香，使(shi)(shi)客人(ren)更能體驗到咖啡獨(du)特的(de)(de)(de)魅力。而飯店咖啡廳(ting)、餐廳(ting)、酒吧、辦公室則(ze)多選用全(quan)(quan)自動(dong)咖啡機(ji)(ji)。因為這些地方(fang)客流(liu)量大、需求集(ji)中(zhong)，選用全(quan)(quan)自動(dong)咖啡機(ji)(ji)將充(chong)分顯示其(qi)方(fang)便快捷、高品質(zhi)的(de)(de)(de)優點(dian)，使(shi)(shi)客人(ren)能在最(zui)短的(de)(de)(de)時(shi)間內及時(shi)享用質(zhi)量恒定品質(zhi)優異(yi)的(de)(de)(de)咖啡，得到身心的(de)(de)(de)滿足。

2.選定咖啡機規格

根據每小時咖啡的(de)需求量來選定(ding)咖啡機(ji)的(de)規(gui)格。一(yi)般應該給(gei)咖啡機(ji)的(de)能力留有一(yi)定(ding)的(de)余量。

3．選對品牌很重要

對咖啡機(ji)品牌(pai)(pai)的選擇，選擇什么品牌(pai)(pai)的咖啡機(ji)同樣至關重要(yao)，著名(ming)國際(ji)品牌(pai)(pai)產(chan)品質量(liang)好、備件供應(ying)有保證(zheng)，不知名(ming)品牌(pai)(pai)因產(chan)量(liang)小規模(mo)小，備件供應(ying)無保障，風險(xian)較(jiao)大。

4.研究清除楚功(gong)能特(te)性的不同(tong)

不(bu)同咖啡(fei)機有不(bu)同的功能(neng)，如果你的咖啡(fei)機可以制作更多附加價值的咖啡(fei)產品，對咖啡(fei)店(dian)的營運(yun)也有加分的效果，所以對各(ge)種咖啡(fei)機的功能(neng)和特性，在選購前(qian)都(dou)要(yao)研究或咨詢清楚。