壓縮餅干(gan)是以(yi)小(xiao)麥粉(fen)、糖、油(you)脂、乳制品為主要原料(liao)，經冷(leng)粉(fen)工藝調粉(fen)、輥英烘(hong)烤、冷(leng)卻、粉(fen)碎(sui)、外拌，可夾入其他干(gan)果、肉松等輔料(liao)，再壓縮而成的餅干(gan)。

壓縮(suo)餅干這一方(fang)便(bian)食(shi)(shi)品，可謂是一古老而有具(ju)有生命活力(li)的(de)(de)產(chan)品，已從昔日用(yong)于充饑的(de)(de)方(fang)便(bian)食(shi)(shi)品不斷(duan)朝口感風味宜人營養均(jun)衡，并能適應在特殊的(de)(de)環境下食(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)方(fang)向(xiang)發展。

壓縮餅(bing)干(gan)具有不(bu)吸水變軟(ruan)的特點。由(you)于(yu)膨化時(shi)經(jing)高(gao)溫高(gao)壓滅菌(jun)清毒(du)，適宜長期保管和運輸，用塑(su)料袋包裝(zhuang)既衛生又方(fang)便，很(hen)適于(yu)軍(jun)需用。同(tong)時(shi)其質地緊密，食用后更易產生飽腹感。