壓縮餅(bing)干是以小麥粉(fen)(fen)、糖、油脂、乳(ru)制(zhi)品為主(zhu)要原(yuan)料，經冷粉(fen)(fen)工藝調(diao)粉(fen)(fen)、輥英烘烤(kao)、冷卻(que)、粉(fen)(fen)碎、外拌，可(ke)夾(jia)入其(qi)他干果、肉松等輔料，再壓縮而成(cheng)的餅(bing)干。

壓縮餅干(gan)這一方便(bian)食品，可謂是一古老而有(you)具有(you)生命活力的(de)產(chan)品，已從昔日用于(yu)充饑(ji)的(de)方便(bian)食品不斷朝口感風味(wei)宜人營養均衡，并能(neng)適應在特殊的(de)環境下(xia)食用的(de)方向發展。

壓(ya)縮餅干具有(you)不(bu)吸(xi)水變(bian)軟(ruan)的特點。由于(yu)膨化時經高(gao)溫高(gao)壓(ya)滅菌清毒，適宜長期保(bao)管和運(yun)輸(shu)，用(yong)塑(su)料袋包裝既衛生又(you)方便，很適于(yu)軍需用(yong)。同時其質地緊密，食(shi)用(yong)后(hou)更(geng)易產生飽(bao)腹感。