壓縮餅干(gan)是以小麥(mai)粉、糖、油脂(zhi)、乳制品為主要原(yuan)料，經冷(leng)粉工藝調粉、輥英(ying)烘烤(kao)、冷(leng)卻、粉碎(sui)、外拌，可(ke)夾入其(qi)他干(gan)果、肉松(song)等輔料，再壓縮而成的餅干(gan)。

壓縮(suo)餅干這(zhe)一方便食品(pin)，可謂是一古(gu)老(lao)而有具(ju)有生命(ming)活力的產品(pin)，已從昔日用于充饑的方便食品(pin)不斷朝口感風味宜(yi)人(ren)營(ying)養均衡，并能適應在特(te)殊(shu)的環境下食用的方向(xiang)發展。

壓縮餅干具(ju)有不(bu)吸水變軟的特點。由于膨化時(shi)經(jing)高溫高壓滅菌清毒，適宜長期(qi)保管和運輸，用塑(su)料(liao)袋包裝既衛生(sheng)又方便，很適于軍需用。同時(shi)其質地緊密(mi)，食用后更易產生(sheng)飽腹感。