蛋糕(gao)(gao)(gao)的保質期限很(hen)短，這是(shi)(shi)我(wo)們知道(dao)的事實，雖然現(xian)在(zai)(zai)有很(hen)多(duo)工具(ju)能夠(gou)達到(dao)保鮮(xian)的效果，但是(shi)(shi)也(ye)不能放(fang)太長(chang)時間。很(hen)多(duo)主婦(fu)喜歡把蛋糕(gao)(gao)(gao)放(fang)在(zai)(zai)蛋糕(gao)(gao)(gao)柜或是(shi)(shi)冰箱冷藏(zang)室，這樣(yang)蛋糕(gao)(gao)(gao)還(huan)是(shi)(shi)會保持原有風味和濕潤(run)的口感(gan)和冷凍前幾乎感(gan)覺(jue)不到(dao)差別的。正縫夏(xia)季，一隔夜，蛋糕(gao)(gao)(gao)就壞(huai)了(le)。扔了(le)又可惜，不扔也(ye)不行；做(zuo)少量不夠(gou)賣(mai)，做(zuo)多(duo)了(le)又壞(huai)，總之是(shi)(shi)浪(lang)費(fei)。那(nei)么，夏(xia)天蛋糕(gao)(gao)(gao)在(zai)(zai)怎樣(yang)保鮮(xian)冷藏(zang)呢？

1.將蛋(dan)糕(gao)用(yong)保鮮膜包(bao)上，放(fang)在(zai)陰涼通風(feng)的地方(fang)，或是(shi)放(fang)在(zai)冰箱(xiang)冷藏室(shi)內。雖然以上蛋(dan)糕(gao)保鮮的方(fang)法(fa)看(kan)是(shi)很簡單，但(dan)是(shi)操作起來有(you)難度(du)。并不是(shi)所有(you)的蛋(dan)糕(gao)都適合這些(xie)方(fang)法(fa)，其實最好的方(fang)式就是(shi)放(fang)到冰箱(xiang)冷藏，或者是(shi)放(fang)到蛋(dan)糕(gao)柜(ju)。

2.廚房(fang)用紙(zhi)巾打濕(shi)后(hou)稍(shao)微擰干，以(yi)不滴(di)下(xia)水為宜。因為紙(zhi)巾不能直接鋪在蛋糕(gao)(gao)上，可(ke)用掛歷紙(zhi)后(hou)其他硬紙(zhi)殼做成圓筒將(jiang)蛋糕(gao)(gao)圍起(qi)來(lai)，高度比(bi)蛋糕(gao)(gao)體(ti)略高。用濕(shi)紙(zhi)巾蓋上去，然(ran)后(hou)用保鮮膜包好(hao)。

3.將蘋(pin)果切開(kai)，然后放進(jin)裝蛋(dan)糕的盒子內與蛋(dan)糕一(yi)起(qi)保存，等到隔天依(yi)然美味！與蘋(pin)果放在(zai)一(yi)起(qi)的蛋(dan)糕，不(bu)但水分可(ke)以(yi)保持住，蘋(pin)果的香味還能讓蛋(dan)糕更(geng)香！

如果(guo)(guo)買來的(de)蛋(dan)糕(gao)已經有紙(zhi)盒(he)包(bao)裝，那(nei)么打開蓋子(zi)(zi)將濕紙(zhi)巾搭在盒(he)子(zi)(zi)邊上，再(zai)蓋上蓋子(zi)(zi)，包(bao)上保鮮膜(mo)。之(zhi)后(hou)放到冰(bing)箱(xiang)冷凍(dong)(dong)。值得注意的(de)是(shi)，這樣(yang)的(de)冷凍(dong)(dong)方法適合沒有鮮奶油和水果(guo)(guo)的(de)蛋(dan)糕(gao)。如果(guo)(guo)是(shi)奶油蛋(dan)糕(gao)和有水果(guo)(guo)的(de)話，還是(shi)不要(yao)冷凍(dong)(dong)了。

除此之外，我們還應該注意：

1.在溫度(du)較(jiao)高的(de)季節(jie)購買鮮(xian)奶(nai)蛋糕后，應盡(jin)快放到冰(bing)箱冷藏柜或蛋糕柜里。如(ru)果在夏(xia)季，最好途中的(de)運輸工具(ju)也有空調設(she)備。一時(shi)沒(mei)吃完的(de)蛋糕，要及時(shi)放入(ru)冰(bing)箱，并確保在蛋糕保鮮(xian)期(qi)內(nei)食(shi)用。

2.在購買裱(biao)花蛋糕時，除了選擇信譽良好、持證經營的廠家生(sheng)(sheng)產的各式蛋糕外，還要查(cha)看它的生(sheng)(sheng)產日期(qi)，盡量選擇當日生(sheng)(sheng)產的蛋糕。

3.無論在(zai)哪個季節，在(zai)4℃條件下保存的鮮(xian)奶(nai)蛋糕，隨(sui)著(zhu)時(shi)間的延(yan)長，大腸桿菌(jun)、細(xi)菌(jun)總數及真菌(jun)等微生物指標均(jun)有明顯增長趨勢，但均(jun)未檢出致病(bing)菌(jun)。