蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)限(xian)很(hen)短，這是(shi)我們知道的(de)事實，雖然現(xian)在(zai)有很(hen)多(duo)工具能(neng)夠(gou)達到保(bao)鮮的(de)效果，但是(shi)也(ye)(ye)不(bu)(bu)能(neng)放(fang)太長時間。很(hen)多(duo)主婦喜歡把(ba)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)放(fang)在(zai)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)柜或是(shi)冰箱冷(leng)藏(zang)室，這樣(yang)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)還是(shi)會保(bao)持(chi)原有風味和(he)濕潤的(de)口感和(he)冷(leng)凍前幾乎感覺不(bu)(bu)到差(cha)別的(de)。正縫夏(xia)季，一隔夜，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)就壞了(le)。扔(reng)了(le)又(you)可惜(xi)，不(bu)(bu)扔(reng)也(ye)(ye)不(bu)(bu)行；做(zuo)少量不(bu)(bu)夠(gou)賣，做(zuo)多(duo)了(le)又(you)壞，總(zong)之是(shi)浪費。那么(me)，夏(xia)天蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)在(zai)怎樣(yang)保(bao)鮮冷(leng)藏(zang)呢(ni)？

1.將(jiang)蛋糕(gao)用保鮮膜包上，放在陰涼通風的(de)地方(fang)(fang)，或是(shi)放在冰箱冷(leng)藏室內。雖然以(yi)上蛋糕(gao)保鮮的(de)方(fang)(fang)法看是(shi)很簡(jian)單，但(dan)是(shi)操作起來有難度。并(bing)不是(shi)所有的(de)蛋糕(gao)都適合這些方(fang)(fang)法，其實最好的(de)方(fang)(fang)式就是(shi)放到(dao)冰箱冷(leng)藏，或者是(shi)放到(dao)蛋糕(gao)柜。

2.廚房用(yong)紙巾(jin)打濕后(hou)稍微(wei)擰(ning)干，以不(bu)(bu)滴下(xia)水(shui)為宜。因為紙巾(jin)不(bu)(bu)能直接鋪在蛋(dan)糕上(shang)，可用(yong)掛歷紙后(hou)其(qi)他硬紙殼做成圓筒將蛋(dan)糕圍(wei)起來，高度(du)比(bi)蛋(dan)糕體略高。用(yong)濕紙巾(jin)蓋上(shang)去，然后(hou)用(yong)保鮮膜包好。

3.將蘋果切開，然(ran)后放進裝蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的盒子內(nei)與(yu)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)一起(qi)保存，等到隔(ge)天依(yi)然(ran)美味！與(yu)蘋果放在(zai)一起(qi)的蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)，不但(dan)水分可(ke)以(yi)保持住，蘋果的香(xiang)味還能讓蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)更香(xiang)！

如果(guo)買(mai)來的(de)蛋(dan)糕已經(jing)有紙盒(he)包裝(zhuang)，那么打(da)開蓋(gai)(gai)子將濕紙巾搭(da)在(zai)盒(he)子邊上(shang)，再蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子，包上(shang)保鮮(xian)膜(mo)。之后放(fang)到冰箱冷凍。值得注意的(de)是(shi)(shi)，這樣(yang)的(de)冷凍方法適合沒(mei)有鮮(xian)奶油和(he)水果(guo)的(de)蛋(dan)糕。如果(guo)是(shi)(shi)奶油蛋(dan)糕和(he)有水果(guo)的(de)話，還是(shi)(shi)不要冷凍了(le)。

除此之外(wai)，我們(men)還應該注(zhu)意：

1.在溫(wen)度(du)較高的(de)季節購買鮮奶蛋糕(gao)后，應盡(jin)快放到冰箱冷藏柜(ju)或蛋糕(gao)柜(ju)里(li)。如(ru)果(guo)在夏季，最好途(tu)中的(de)運(yun)輸(shu)工具也有空(kong)調(diao)設備。一(yi)時(shi)沒吃完(wan)的(de)蛋糕(gao)，要及(ji)時(shi)放入冰箱，并確(que)保(bao)在蛋糕(gao)保(bao)鮮期(qi)內食用。

2.在購買裱花蛋(dan)糕(gao)時，除了選擇信譽良好、持證經營的廠家生產(chan)(chan)的各式蛋(dan)糕(gao)外(wai)，還要查看(kan)它(ta)的生產(chan)(chan)日(ri)(ri)期，盡量選擇當日(ri)(ri)生產(chan)(chan)的蛋(dan)糕(gao)。

3.無論在哪個季(ji)節，在4℃條(tiao)件下保存的(de)鮮奶蛋糕，隨著時(shi)間(jian)的(de)延長，大腸桿菌、細菌總數及(ji)真菌等(deng)微生物指(zhi)標均有(you)明顯增(zeng)長趨勢，但(dan)均未檢出致病(bing)菌。