良(liang)質咖啡，因(yin)(yin)品種和工藝不(bu)同而呈棕色(se)到深(shen)褐色(se)，組織狀(zhuang)態為2毫(hao)米(mi)左右(you)大小的(de)(de)不(bu)規(gui)則顆(ke)粒(li)，夾(jia)雜有(you)部分細粉末；劣質咖啡，色(se)澤深(shen)暗，有(you)的(de)(de)呈鐵黑色(se)，組織狀(zhuang)態上因(yin)(yin)受潮或其他原因(yin)(yin)而有(you)結塊(kuai)、結團現象。
良質咖啡，溶(rong)解(jie)(jie)完全，湯汁色棕紅(hong)而明(ming)亮，具有(you)濃(nong)郁的(de)咖啡香，加糖后(hou)具有(you)適口的(de)苦(ku)(ku)味和酸味，風味爽直；劣質咖啡，溶(rong)解(jie)(jie)后(hou)杯(bei)底有(you)沉淀物，湯汁顏色偏(pian)暗，香氣淡(dan)且(qie)焦糊(hu)味濃(nong)，加糖后(hou)苦(ku)(ku)味和酸味均濃(nong)重，尤(you)其是(shi)回(hui)味辛苦(ku)(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
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舊街場
隅田川咖啡
