良質咖啡，因品種和工藝不同而呈棕色(se)到深褐色(se)，組(zu)織狀(zhuang)態(tai)為(wei)2毫米左右大(da)小的(de)不規則顆粒，夾雜有部分細(xi)粉末(mo)；劣質咖啡，色(se)澤深暗，有的(de)呈鐵(tie)黑色(se)，組(zu)織狀(zhuang)態(tai)上因受潮(chao)或其他(ta)原(yuan)因而有結塊(kuai)、結團現象。
良質(zhi)(zhi)咖啡(fei)(fei)，溶解(jie)完(wan)全，湯汁(zhi)色棕紅而明亮，具有(you)濃(nong)郁(yu)的(de)咖啡(fei)(fei)香(xiang)，加糖后(hou)具有(you)適口的(de)苦(ku)味(wei)和酸味(wei)，風(feng)味(wei)爽直；劣質(zhi)(zhi)咖啡(fei)(fei)，溶解(jie)后(hou)杯底有(you)沉(chen)淀物，湯汁(zhi)顏色偏暗，香(xiang)氣淡且焦(jiao)糊(hu)味(wei)濃(nong)，加糖后(hou)苦(ku)味(wei)和酸味(wei)均濃(nong)重(zhong)，尤其是回味(wei)辛(xin)苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
