良質咖啡，因品種和工藝不同而呈(cheng)棕(zong)色到(dao)深褐色，組織狀態為2毫米左(zuo)右大小的不規則顆粒，夾雜有(you)部(bu)分細粉末；劣質咖啡，色澤深暗，有(you)的呈(cheng)鐵黑色，組織狀態上因受潮或其他原因而有(you)結塊、結團(tuan)現象。
良(liang)質(zhi)咖啡，溶(rong)解完全，湯(tang)汁色棕紅而明亮，具有濃郁的咖啡香(xiang)，加糖后(hou)具有適(shi)口的苦(ku)味和(he)酸味，風味爽直；劣質(zhi)咖啡，溶(rong)解后(hou)杯底(di)有沉(chen)淀(dian)物，湯(tang)汁顏色偏暗，香(xiang)氣淡(dan)且(qie)焦糊(hu)味濃，加糖后(hou)苦(ku)味和(he)酸味均濃重，尤(you)其是回味辛苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
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