良質咖啡，因(yin)(yin)品種和工藝不同(tong)而呈(cheng)棕色(se)(se)到深(shen)褐(he)色(se)(se)，組(zu)織狀態為2毫米左右大小的不規則(ze)顆粒(li)，夾雜有部分細粉末；劣(lie)質咖啡，色(se)(se)澤(ze)深(shen)暗，有的呈(cheng)鐵黑色(se)(se)，組(zu)織狀態上因(yin)(yin)受(shou)潮或其他(ta)原(yuan)因(yin)(yin)而有結塊(kuai)、結團現象。
良(liang)質(zhi)咖啡(fei)(fei)，溶(rong)解(jie)完全(quan)，湯(tang)汁色棕紅(hong)而(er)明亮，具有濃(nong)郁的咖啡(fei)(fei)香，加糖后具有適口的苦(ku)味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)，風味(wei)(wei)爽直；劣質(zhi)咖啡(fei)(fei)，溶(rong)解(jie)后杯底有沉淀物，湯(tang)汁顏色偏暗，香氣淡且(qie)焦(jiao)糊味(wei)(wei)濃(nong)，加糖后苦(ku)味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)均濃(nong)重(zhong)，尤(you)其是回味(wei)(wei)辛(xin)苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
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舊街場
隅田川咖啡
