良質(zhi)咖啡(fei)，因(yin)品種和工藝(yi)不(bu)同而呈(cheng)(cheng)棕色(se)到深褐(he)色(se)，組織(zhi)(zhi)狀(zhuang)態為2毫米左右大小的(de)不(bu)規則顆粒，夾雜有(you)部分細粉末；劣質(zhi)咖啡(fei)，色(se)澤深暗，有(you)的(de)呈(cheng)(cheng)鐵黑色(se)，組織(zhi)(zhi)狀(zhuang)態上因(yin)受潮(chao)或其他原因(yin)而有(you)結塊(kuai)、結團現象。
良質咖(ka)啡，溶解(jie)完全，湯(tang)(tang)汁(zhi)色(se)棕(zong)紅(hong)而明亮，具(ju)有(you)(you)濃(nong)郁的(de)咖(ka)啡香，加(jia)糖后(hou)具(ju)有(you)(you)適口的(de)苦味和酸味，風味爽直(zhi)；劣質咖(ka)啡，溶解(jie)后(hou)杯(bei)底有(you)(you)沉(chen)淀物，湯(tang)(tang)汁(zhi)顏色(se)偏暗，香氣(qi)淡且焦糊味濃(nong)，加(jia)糖后(hou)苦味和酸味均濃(nong)重，尤其是回味辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
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舊街場
隅田川咖啡
