良質(zhi)咖啡，因(yin)(yin)(yin)品種和(he)工藝不(bu)同而呈棕(zong)色(se)到深褐(he)色(se)，組織狀態為2毫米左右大小的(de)不(bu)規則顆粒，夾雜有部(bu)分細粉末；劣質(zhi)咖啡，色(se)澤深暗(an)，有的(de)呈鐵黑(hei)色(se)，組織狀態上因(yin)(yin)(yin)受潮或其他原因(yin)(yin)(yin)而有結塊、結團現象。
良質(zhi)咖啡，溶(rong)解(jie)完全，湯(tang)汁(zhi)色棕紅(hong)而(er)明亮，具(ju)有濃(nong)郁的咖啡香，加糖后(hou)具(ju)有適口的苦味(wei)和酸(suan)味(wei)，風味(wei)爽直；劣質(zhi)咖啡，溶(rong)解(jie)后(hou)杯(bei)底有沉淀物，湯(tang)汁(zhi)顏色偏暗，香氣淡(dan)且焦糊味(wei)濃(nong)，加糖后(hou)苦味(wei)和酸(suan)味(wei)均濃(nong)重，尤其(qi)是(shi)回味(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
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麥斯威爾
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舊街場
隅田川咖啡
