1、產地(di)：一般(ban)地(di)，越往北方(fang)，海(hai)參的(de)(de)生(sheng)長期(qi)越長。我國北方(fang)海(hai)域的(de)(de)主要海(hai)參產地(di)一般(ban)是指(zhi)膠東(dong)半(ban)島(dao)(dao)和(he)遼東(dong)半(ban)島(dao)(dao)。其中最大產區位膠東(dong)半(ban)島(dao)(dao)的(de)(de)煙臺威海(hai)地(di)區。這些地(di)區出產的(de)(de)海(hai)參久負盛名。
2、規(gui)(gui)格(ge)：特(te)大規(gui)(gui)格(ge)的(de)每(mei)斤(jin)30頭左(zuo)右，大規(gui)(gui)格(ge)的(de)每(mei)斤(jin)40-50頭，中(zhong)規(gui)(gui)格(ge)的(de)一般在每(mei)斤(jin)60-80頭，而小規(gui)(gui)格(ge)的(de)則(ze)每(mei)斤(jin)在100頭以(yi)上。
3、形狀：優質的(de)海參體形盈滿呈(cheng)圓柱形，參體大，個頭整齊均勻(yun)，形體完整，肉肥厚(hou)，肉刺齊全無缺(que)損，參皮紋路清(qing)晰(xi)，褶(zhe)皺感自然(ran)；開口端正，膛內無余腸和(he)泥沙，吸盤密(mi)且多；有新(xin)鮮(xian)光澤。
4、成(cheng)色：優(you)質的(de)(de)干海參經過水泡后(hou)常常呈現正宗的(de)(de)瑪瑙色，彈性比較高，口感極(ji)好，軟軟的(de)(de)、糯糯的(de)(de)，基(ji)本上都是整體(ti)，沒有破碎，也沒有異味。
5、水分：要(yao)判(pan)斷海(hai)(hai)參潮(chao)濕不(bu)(bu)潮(chao)濕，海(hai)(hai)參一定要(yao)干燥，不(bu)(bu)干的(de)海(hai)(hai)參容易(yi)變質，而且因為含(han)有大量水分價(jia)格實際高出了(le)很(hen)多。
6、價格：購買干(gan)海(hai)參(can)(can)時(shi)不要一味(wei)追求價格便宜，要結合(he)干(gan)海(hai)參(can)(can)的水發(fa)(fa)率(lv)來進(jin)行綜合(he)比較。一斤(jin)好(hao)的干(gan)海(hai)參(can)(can)可(ke)發(fa)(fa)出10斤(jin)的水發(fa)(fa)參(can)(can)，而一斤(jin)劣質干(gan)參(can)(can)水發(fa)(fa)后不超過5斤(jin)，甚(shen)至破碎不堪無法食(shi)用。
曉芹
棒棰島
好當家
獐子島
海晏堂
上品堂
同仁堂
東方海洋
曉琴
環島
