良質(zhi)咖啡，因品(pin)種和工藝不(bu)同而呈棕(zong)色到深褐(he)色，組織(zhi)狀(zhuang)態(tai)為2毫米(mi)左右大小的不(bu)規(gui)則顆(ke)粒，夾(jia)雜(za)有(you)(you)部(bu)分(fen)細粉(fen)末；劣質(zhi)咖啡，色澤(ze)深暗，有(you)(you)的呈鐵黑色，組織(zhi)狀(zhuang)態(tai)上因受潮(chao)或其(qi)他(ta)原因而有(you)(you)結(jie)塊(kuai)、結(jie)團(tuan)現象(xiang)。
良質咖啡，溶解完(wan)全，湯汁(zhi)色棕紅而明亮，具有(you)濃郁的咖啡香(xiang)，加(jia)糖后具有(you)適口的苦味(wei)(wei)(wei)和(he)酸(suan)味(wei)(wei)(wei)，風(feng)味(wei)(wei)(wei)爽直；劣質咖啡，溶解后杯(bei)底有(you)沉淀物，湯汁(zhi)顏(yan)色偏暗，香(xiang)氣淡且焦糊味(wei)(wei)(wei)濃，加(jia)糖后苦味(wei)(wei)(wei)和(he)酸(suan)味(wei)(wei)(wei)均濃重(zhong)，尤其是回味(wei)(wei)(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
