良質(zhi)咖啡，因(yin)品(pin)種和工藝不(bu)同而呈(cheng)(cheng)棕色(se)到深(shen)褐色(se)，組織狀(zhuang)態為2毫米左右大小(xiao)的不(bu)規則顆粒，夾(jia)雜有(you)部分細(xi)粉末；劣質(zhi)咖啡，色(se)澤深(shen)暗，有(you)的呈(cheng)(cheng)鐵黑色(se)，組織狀(zhuang)態上因(yin)受潮(chao)或其他原因(yin)而有(you)結(jie)塊、結(jie)團現象。
良質咖(ka)(ka)啡(fei)，溶解(jie)完(wan)全，湯汁色(se)棕紅而明亮，具有(you)濃郁的咖(ka)(ka)啡(fei)香，加(jia)(jia)糖(tang)后(hou)(hou)具有(you)適(shi)口的苦味(wei)和(he)酸味(wei)，風(feng)味(wei)爽直；劣質咖(ka)(ka)啡(fei)，溶解(jie)后(hou)(hou)杯底有(you)沉(chen)淀物(wu)，湯汁顏色(se)偏(pian)暗，香氣淡且焦糊味(wei)濃，加(jia)(jia)糖(tang)后(hou)(hou)苦味(wei)和(he)酸味(wei)均濃重，尤其是(shi)回(hui)味(wei)辛(xin)苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
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舊街場
隅田川咖啡
