良質咖(ka)啡，因(yin)(yin)品(pin)種和工藝不同而呈棕色(se)到深(shen)(shen)褐(he)色(se)，組織(zhi)狀態為2毫米左(zuo)右大小(xiao)的不規則(ze)顆(ke)粒，夾雜有(you)部分細粉末；劣質咖(ka)啡，色(se)澤(ze)深(shen)(shen)暗，有(you)的呈鐵黑色(se)，組織(zhi)狀態上因(yin)(yin)受潮或(huo)其他原(yuan)因(yin)(yin)而有(you)結(jie)塊(kuai)、結(jie)團現象。
良質咖啡，溶(rong)解(jie)完全，湯(tang)汁(zhi)色棕紅而明(ming)亮，具(ju)有(you)(you)濃郁的咖啡香，加糖后具(ju)有(you)(you)適口的苦味(wei)和(he)(he)酸味(wei)，風味(wei)爽(shuang)直(zhi)；劣質咖啡，溶(rong)解(jie)后杯底有(you)(you)沉淀物，湯(tang)汁(zhi)顏(yan)色偏(pian)暗，香氣淡且焦糊味(wei)濃，加糖后苦味(wei)和(he)(he)酸味(wei)均濃重，尤(you)其是回味(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
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舊街場
隅田川咖啡
