1、挑(tiao)種類：高筋、中筋、低筋面(mian)粉的蛋白質含量不同，適合做(zuo)(zuo)的面(mian)食種類也(ye)不同，應(ying)根據(ju)要做(zuo)(zuo)的面(mian)食來(lai)挑(tiao)選。
2、看色澤：符合國家標準的面粉一般呈(cheng)乳白(bai)(bai)或微黃色，若面粉呈(cheng)雪白(bai)(bai)、慘(can)白(bai)(bai)或發青，可能超標使用添加劑(ji)。
3、聞香(xiang)味(wei)：優質面(mian)粉清香(xiang)，且略帶甜香(xiang)氣；凡(fan)有酸、臭、霉等異雜氣味(wei)則(ze)為增(zeng)白劑添加過(guo)量，或已變質。
4、辨(bian)手感：符合國家標準的面粉(fen)，手感細(xi)膩(ni)、有綿軟感、顆粒均勻，如手感粗糙(cao)或(huo)過分光滑，則為劣質面粉(fen)。
5、試(shi)水分：標準的面粉(fen)流散(san)性(xing)好，當(dang)用手抓面粉(fen)時(shi)，面粉(fen)從手縫中(zhong)呈片段流出，松手后，面粉(fen)隨之散(san)開。
6、看(kan)包(bao)裝(zhuang)：包(bao)裝(zhuang)上(shang)是否標(biao)明生產日期、保(bao)質期、產品標(biao)準號等內(nei)容，盡量選用標(biao)明不加增白(bai)劑的面粉。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
