良質咖啡，因(yin)(yin)品種和工藝不(bu)同而(er)呈(cheng)棕色到深褐(he)色，組織狀態(tai)為2毫米左右(you)大小(xiao)的(de)不(bu)規則顆粒，夾(jia)雜有部分細粉末；劣質咖啡，色澤深暗，有的(de)呈(cheng)鐵黑(hei)色，組織狀態(tai)上因(yin)(yin)受潮或其他(ta)原因(yin)(yin)而(er)有結(jie)塊、結(jie)團現(xian)象。
良質(zhi)咖(ka)啡，溶解完全，湯汁色(se)棕紅而明亮，具有(you)濃(nong)郁的(de)咖(ka)啡香，加糖(tang)后具有(you)適口(kou)的(de)苦味和(he)酸味，風味爽直；劣質(zhi)咖(ka)啡，溶解后杯底有(you)沉淀物，湯汁顏色(se)偏暗，香氣淡且焦糊味濃(nong)，加糖(tang)后苦味和(he)酸味均濃(nong)重，尤(you)其是回(hui)味辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
