良質咖啡，因(yin)(yin)品種和(he)工藝不(bu)同而(er)呈(cheng)棕色到深褐(he)色，組織(zhi)狀態(tai)(tai)為(wei)2毫米左右(you)大小的(de)不(bu)規則顆粒，夾雜有(you)部分細粉末；劣質咖啡，色澤深暗，有(you)的(de)呈(cheng)鐵黑色，組織(zhi)狀態(tai)(tai)上因(yin)(yin)受潮或其他(ta)原因(yin)(yin)而(er)有(you)結塊、結團現(xian)象。
良(liang)質(zhi)咖啡(fei)，溶解完全，湯汁(zhi)色(se)棕(zong)紅而明亮，具(ju)有濃郁的咖啡(fei)香，加糖后具(ju)有適(shi)口的苦(ku)味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)，風味(wei)(wei)爽直；劣質(zhi)咖啡(fei)，溶解后杯(bei)底(di)有沉(chen)淀物，湯汁(zhi)顏色(se)偏暗，香氣淡且(qie)焦糊味(wei)(wei)濃，加糖后苦(ku)味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)均(jun)濃重，尤其是回味(wei)(wei)辛苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
