良質咖啡(fei)，因品(pin)種和工藝不同而呈棕色到深褐色，組織(zhi)狀態(tai)為2毫米(mi)左右(you)大(da)小的不規則顆粒，夾(jia)雜有(you)部(bu)分細粉末；劣質咖啡(fei)，色澤深暗，有(you)的呈鐵黑色，組織(zhi)狀態(tai)上因受(shou)潮或(huo)其(qi)他(ta)原因而有(you)結(jie)塊、結(jie)團(tuan)現象。
良(liang)質(zhi)咖(ka)啡，溶(rong)解(jie)完(wan)全，湯汁色棕紅而明(ming)亮，具有(you)(you)濃(nong)郁的咖(ka)啡香，加糖后具有(you)(you)適(shi)口(kou)的苦味(wei)(wei)和(he)(he)酸(suan)味(wei)(wei)，風味(wei)(wei)爽直；劣質(zhi)咖(ka)啡，溶(rong)解(jie)后杯底有(you)(you)沉(chen)淀物(wu)，湯汁顏色偏暗，香氣淡且焦糊味(wei)(wei)濃(nong)，加糖后苦味(wei)(wei)和(he)(he)酸(suan)味(wei)(wei)均(jun)濃(nong)重，尤其(qi)是回味(wei)(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
