良質咖啡，因(yin)(yin)品種和工藝不同(tong)而呈棕色(se)到深(shen)(shen)褐(he)色(se)，組織狀(zhuang)態為2毫米(mi)左右大小的不規(gui)則顆粒，夾雜有(you)部分(fen)細粉末(mo)；劣(lie)質咖啡，色(se)澤深(shen)(shen)暗，有(you)的呈鐵黑色(se)，組織狀(zhuang)態上因(yin)(yin)受潮或其他原因(yin)(yin)而有(you)結(jie)塊、結(jie)團現象。
良質咖啡，溶解(jie)完全，湯汁色(se)棕紅而明亮，具有濃郁的咖啡香(xiang)，加糖(tang)后具有適口的苦味(wei)(wei)(wei)和酸(suan)味(wei)(wei)(wei)，風味(wei)(wei)(wei)爽直；劣質咖啡，溶解(jie)后杯底有沉淀(dian)物，湯汁顏色(se)偏暗(an)，香(xiang)氣(qi)淡且(qie)焦糊(hu)味(wei)(wei)(wei)濃，加糖(tang)后苦味(wei)(wei)(wei)和酸(suan)味(wei)(wei)(wei)均(jun)濃重，尤其是回味(wei)(wei)(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
