良質(zhi)咖啡，因品(pin)種和工藝(yi)不同而呈棕色(se)到深(shen)褐(he)色(se)，組織狀態為2毫(hao)米左右大小的不規則顆粒(li)，夾雜有(you)部分細粉(fen)末；劣質(zhi)咖啡，色(se)澤深(shen)暗，有(you)的呈鐵黑色(se)，組織狀態上(shang)因受潮或(huo)其他原因而有(you)結(jie)塊、結(jie)團現(xian)象(xiang)。
良(liang)質咖(ka)啡(fei)，溶解完(wan)全，湯汁(zhi)色(se)棕紅而明亮，具有(you)濃(nong)郁的咖(ka)啡(fei)香，加糖(tang)后(hou)(hou)具有(you)適口的苦味(wei)和酸(suan)味(wei)，風味(wei)爽直；劣質咖(ka)啡(fei)，溶解后(hou)(hou)杯(bei)底有(you)沉淀(dian)物，湯汁(zhi)顏色(se)偏暗，香氣淡且(qie)焦糊味(wei)濃(nong)，加糖(tang)后(hou)(hou)苦味(wei)和酸(suan)味(wei)均濃(nong)重(zhong)，尤(you)其(qi)是回味(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
