1、挑(tiao)種類：高筋、中筋、低筋面粉的(de)蛋白(bai)質含(han)量(liang)不(bu)同，適合做的(de)面食(shi)種類也(ye)不(bu)同，應根(gen)據要做的(de)面食(shi)來挑(tiao)選。
2、看(kan)色澤(ze)：符合國(guo)家標準的面粉一般呈乳白(bai)或微黃色，若(ruo)面粉呈雪白(bai)、慘白(bai)或發(fa)青，可(ke)能超標使用添加劑。
3、聞香(xiang)味(wei)：優質(zhi)面(mian)粉清香(xiang)，且略帶甜香(xiang)氣(qi)；凡(fan)有酸、臭、霉等異雜氣(qi)味(wei)則為增白劑添加過量，或(huo)已變質(zhi)。
4、辨手(shou)感(gan)：符合國家標準的面粉，手(shou)感(gan)細膩、有(you)綿軟感(gan)、顆粒均勻，如手(shou)感(gan)粗糙或過分(fen)光滑，則為劣質面粉。
5、試水(shui)分：標準的(de)面(mian)粉(fen)流散性好，當用手(shou)抓面(mian)粉(fen)時，面(mian)粉(fen)從手(shou)縫中(zhong)呈(cheng)片(pian)段流出，松(song)手(shou)后，面(mian)粉(fen)隨之散開。
6、看包(bao)裝：包(bao)裝上是(shi)否標(biao)明生產日期、保質期、產品(pin)標(biao)準號等內容，盡量選用標(biao)明不加(jia)增白劑的面(mian)粉。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
