1、挑(tiao)種(zhong)類：高(gao)筋(jin)、中筋(jin)、低筋(jin)面粉的蛋(dan)白質含量不同(tong)，適(shi)合(he)做的面食(shi)種(zhong)類也(ye)不同(tong)，應根(gen)據要做的面食(shi)來挑(tiao)選(xuan)。
2、看色澤(ze)：符合國家標準(zhun)的(de)面(mian)粉(fen)一般呈乳白(bai)或(huo)微黃色，若面(mian)粉(fen)呈雪白(bai)、慘白(bai)或(huo)發青(qing)，可能(neng)超標使用添(tian)加劑(ji)。
3、聞(wen)香(xiang)味：優質面粉(fen)清香(xiang)，且略帶甜(tian)香(xiang)氣；凡有(you)酸、臭(chou)、霉(mei)等異雜氣味則(ze)為增白劑添加(jia)過量，或已變(bian)質。
4、辨手感(gan)(gan)：符合國家標準的面(mian)粉，手感(gan)(gan)細膩、有(you)綿軟感(gan)(gan)、顆粒均(jun)勻，如手感(gan)(gan)粗糙或過分(fen)光滑，則為劣質(zhi)面(mian)粉。
5、試水分：標準的面粉流(liu)散性好，當用手(shou)抓面粉時，面粉從手(shou)縫(feng)中呈片段流(liu)出，松手(shou)后，面粉隨之散開(kai)。
6、看包裝(zhuang)：包裝(zhuang)上是(shi)否標明生產日期、保質期、產品標準號等內(nei)容，盡量選(xuan)用標明不加增白劑的面粉。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
