1、挑種類(lei)：高筋、中筋、低筋面(mian)粉的蛋白(bai)質含量不(bu)同，適合做(zuo)的面(mian)食種類(lei)也不(bu)同，應根(gen)據(ju)要做(zuo)的面(mian)食來(lai)挑選。
2、看色澤(ze)：符合國家標準的面粉一般呈乳白或微黃色，若面粉呈雪白、慘(can)白或發青，可能超標使用添加劑。
3、聞香(xiang)(xiang)味：優質(zhi)面粉清香(xiang)(xiang)，且略帶甜香(xiang)(xiang)氣；凡(fan)有酸、臭(chou)、霉等異(yi)雜氣味則為增白劑添加過量(liang)，或已(yi)變質(zhi)。
4、辨手(shou)感(gan)：符合(he)國家標(biao)準的面粉(fen)，手(shou)感(gan)細膩、有綿(mian)軟感(gan)、顆粒均勻，如(ru)手(shou)感(gan)粗糙或過分光滑(hua)，則為(wei)劣質面粉(fen)。
5、試水分：標準的面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)流散(san)性好，當用手抓面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)時，面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)從手縫(feng)中呈片段流出(chu)，松手后，面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)隨之散(san)開。
6、看包(bao)裝(zhuang)：包(bao)裝(zhuang)上(shang)是否標明(ming)生產(chan)日期、保質期、產(chan)品標準號等內(nei)容，盡量(liang)選(xuan)用標明(ming)不加增白劑的(de)面粉(fen)。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
