1、挑種類(lei)(lei)：高筋(jin)、中筋(jin)、低(di)筋(jin)面粉(fen)的(de)蛋(dan)白質含量不同(tong)，適合(he)做(zuo)的(de)面食種類(lei)(lei)也不同(tong)，應根據要做(zuo)的(de)面食來挑選。
2、看色(se)澤(ze)：符合(he)國(guo)家標準的面(mian)(mian)粉一般呈乳白或微黃(huang)色(se)，若面(mian)(mian)粉呈雪白、慘白或發青(qing)，可能超(chao)標使(shi)用(yong)添加劑。
3、聞香味(wei)：優質面粉清香，且略帶甜香氣；凡(fan)有酸、臭、霉等異雜氣味(wei)則為增白劑(ji)添加(jia)過量，或(huo)已變質。
4、辨(bian)手感(gan)：符合國家(jia)標準的(de)面(mian)粉，手感(gan)細膩(ni)、有(you)綿軟(ruan)感(gan)、顆粒均勻，如(ru)手感(gan)粗糙(cao)或過分(fen)光滑(hua)，則為劣質面(mian)粉。
5、試水分(fen)：標(biao)準的面粉流散性好，當用手(shou)抓面粉時，面粉從手(shou)縫中呈片段流出，松手(shou)后，面粉隨之散開。
6、看(kan)包裝：包裝上(shang)是否標(biao)明(ming)生產日期、保(bao)質期、產品(pin)標(biao)準號等內(nei)容(rong)，盡量選用標(biao)明(ming)不加增(zeng)白劑(ji)的面粉。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
