1、挑(tiao)(tiao)種(zhong)類(lei)：高筋、中筋、低筋面(mian)粉的(de)蛋白質含量不同(tong)，適(shi)合做的(de)面(mian)食種(zhong)類(lei)也不同(tong)，應根據要做的(de)面(mian)食來(lai)挑(tiao)(tiao)選。
2、看(kan)色澤(ze)：符合國家(jia)標準的(de)面粉(fen)一般呈(cheng)乳白或微黃色，若面粉(fen)呈(cheng)雪白、慘(can)白或發青，可能超標使(shi)用添加(jia)劑(ji)。
3、聞香味：優質面粉清香，且略帶甜香氣(qi)；凡有酸、臭、霉(mei)等(deng)異雜氣(qi)味則為增白劑添加(jia)過量，或已變質。
4、辨手感(gan)：符合(he)國家標準的面(mian)粉，手感(gan)細膩(ni)、有綿軟感(gan)、顆粒均(jun)勻，如手感(gan)粗糙或過分光滑，則為劣質面(mian)粉。
5、試水分：標準的面粉流散(san)性好，當用手(shou)抓(zhua)面粉時，面粉從手(shou)縫中呈片段(duan)流出，松手(shou)后，面粉隨之散(san)開。
6、看包(bao)裝：包(bao)裝上(shang)是否標(biao)明生產(chan)(chan)日期、保(bao)質期、產(chan)(chan)品標(biao)準號等內容，盡量選用標(biao)明不加增(zeng)白劑的面粉(fen)。
香雪面粉
古船
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金像
金沙河
金龍魚
發達
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五得利
風箏面粉
