良質咖啡，因(yin)品種和工藝(yi)不(bu)同而呈(cheng)(cheng)棕色(se)(se)到深褐色(se)(se)，組織狀態為2毫米左右大(da)小的不(bu)規(gui)則顆粒(li)，夾雜有部分細粉末；劣質咖啡，色(se)(se)澤深暗，有的呈(cheng)(cheng)鐵黑色(se)(se)，組織狀態上因(yin)受(shou)潮或其他原因(yin)而有結(jie)塊、結(jie)團(tuan)現象。
良(liang)質咖啡，溶解(jie)完全，湯(tang)汁(zhi)色(se)棕紅(hong)而明亮，具(ju)有(you)(you)濃郁的(de)咖啡香(xiang)，加糖后具(ju)有(you)(you)適口的(de)苦味(wei)和酸味(wei)，風味(wei)爽直；劣質咖啡，溶解(jie)后杯底(di)有(you)(you)沉(chen)淀物，湯(tang)汁(zhi)顏色(se)偏暗，香(xiang)氣淡且焦糊(hu)味(wei)濃，加糖后苦味(wei)和酸味(wei)均(jun)濃重，尤其是回味(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
