良(liang)質咖(ka)啡，因品種和(he)工藝不同而呈棕色(se)到深褐色(se)，組(zu)織狀(zhuang)態為2毫米左右大小的不規則顆粒(li)，夾雜(za)有部分細粉末；劣質咖(ka)啡，色(se)澤深暗，有的呈鐵黑色(se)，組(zu)織狀(zhuang)態上因受潮或(huo)其他(ta)原因而有結塊、結團(tuan)現(xian)象。
良(liang)質咖(ka)啡(fei)，溶(rong)解完(wan)全，湯(tang)汁色棕紅而明(ming)亮，具(ju)有(you)濃(nong)(nong)郁的(de)咖(ka)啡(fei)香，加(jia)糖(tang)(tang)后(hou)具(ju)有(you)適口的(de)苦味和酸(suan)(suan)味，風味爽直；劣質咖(ka)啡(fei)，溶(rong)解后(hou)杯底有(you)沉淀(dian)物，湯(tang)汁顏色偏暗，香氣(qi)淡(dan)且焦糊味濃(nong)(nong)，加(jia)糖(tang)(tang)后(hou)苦味和酸(suan)(suan)味均濃(nong)(nong)重，尤其是回味辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
