良(liang)質咖啡，因品種和工藝不(bu)(bu)同而呈棕色(se)到深褐色(se)，組(zu)織狀態為(wei)2毫(hao)米左右大小的(de)不(bu)(bu)規則顆粒(li)，夾(jia)雜有部分細粉末；劣(lie)質咖啡，色(se)澤深暗，有的(de)呈鐵黑色(se)，組(zu)織狀態上(shang)因受潮或其(qi)他原因而有結塊、結團現象。
良(liang)質咖(ka)啡(fei)，溶解完全，湯汁(zhi)色(se)棕(zong)紅而(er)明亮，具(ju)(ju)有濃郁的咖(ka)啡(fei)香，加糖(tang)后具(ju)(ju)有適口的苦味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)，風味(wei)(wei)爽直；劣(lie)質咖(ka)啡(fei)，溶解后杯底(di)有沉淀(dian)物，湯汁(zhi)顏色(se)偏暗，香氣淡且焦糊味(wei)(wei)濃，加糖(tang)后苦味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)均(jun)濃重，尤其是(shi)回(hui)味(wei)(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
