良質咖啡，因品種和工(gong)藝(yi)不同而呈棕色(se)到深褐色(se)，組(zu)織狀態(tai)為(wei)2毫(hao)米左右大小的不規(gui)則顆粒(li)，夾雜(za)有(you)部分細粉末；劣質咖啡，色(se)澤深暗，有(you)的呈鐵(tie)黑色(se)，組(zu)織狀態(tai)上因受潮或其他(ta)原因而有(you)結(jie)塊、結(jie)團現象(xiang)。
良質(zhi)咖(ka)啡，溶(rong)解完(wan)全，湯(tang)汁(zhi)色棕紅而明亮，具有(you)濃郁的咖(ka)啡香，加糖(tang)后具有(you)適口的苦(ku)(ku)味(wei)(wei)和酸(suan)味(wei)(wei)，風味(wei)(wei)爽直；劣質(zhi)咖(ka)啡，溶(rong)解后杯(bei)底有(you)沉淀(dian)物，湯(tang)汁(zhi)顏色偏暗，香氣(qi)淡且焦糊味(wei)(wei)濃，加糖(tang)后苦(ku)(ku)味(wei)(wei)和酸(suan)味(wei)(wei)均(jun)濃重，尤其是(shi)回味(wei)(wei)辛苦(ku)(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
