炸鮮奶的做法：
【主料】牛奶350克
【輔料】淀粉40克、淡奶20克、低筋面粉80克、泡打粉?小匙
【調料】白砂糖50克

步驟：

1.將全(quan)部原料(liao)放在小鍋中，攪拌均勻；

2.小(xiao)火加(jia)熱，中途不斷攪拌，成黏稠的糊狀后，離火放至(zhi)稍微冷卻；

3.將奶糊倒入(ru)容器中，容器里要事先(xian)鋪上一(yi)層保鮮膜，這樣比較方(fang)便取出(chu)。蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子防止表皮變干，完全(quan)冷卻(que)后放冰箱冷凍一(yi)小時(shi)；

4.一小時后(hou)，將奶(nai)凍從冰箱拿(na)出，切成小塊。這時的(de)奶(nai)凍比較軟韌好(hao)切；

5.將低粉(fen)、泡打粉(fen)和水調和成(cheng)順滑黏稠的面糊；

6.大火(huo)加熱(re)奶鍋中(zhong)的(de)油至7成熱(re)，轉小(xiao)火(huo)，將奶塊放在面(mian)糊中(zhong)蘸(zhan)一層，然后(hou)放在油鍋中(zhong)小(xiao)火(huo)慢炸(zha)，至外皮變硬、表面(mian)微(wei)微(wei)發黃即(ji)可撈(lao)出。撈(lao)出后(hou)，放廚房紙巾(jin)上吸(xi)去多余的(de)油分即(ji)可。