炸鮮奶的做法：
【主料】牛奶350克
【輔料】淀粉40克、淡奶20克、低筋面粉80克、泡打粉?小匙
【調料】白砂糖50克

步驟：

1.將(jiang)全(quan)部原料放在小鍋(guo)中，攪拌均勻；

2.小火加(jia)熱(re)，中途不斷攪(jiao)拌，成黏稠(chou)的(de)糊狀(zhuang)后，離(li)火放至稍微冷卻(que)；

3.將奶糊(hu)倒入容(rong)(rong)器中，容(rong)(rong)器里(li)要事先鋪上一層(ceng)保(bao)鮮膜，這樣比(bi)較方便取出。蓋上蓋子防(fang)止表皮變(bian)干，完全冷(leng)卻后放冰箱冷(leng)凍(dong)一小時；

4.一小(xiao)時后，將奶凍從冰箱拿(na)出，切成小(xiao)塊。這時的奶凍比(bi)較軟韌好切；

5.將低粉(fen)、泡打粉(fen)和水調和成順滑黏稠的面(mian)糊(hu)；

6.大火(huo)加(jia)熱(re)奶鍋中的油(you)至(zhi)7成熱(re)，轉小火(huo)，將奶塊放在面糊中蘸一(yi)層，然后(hou)放在油(you)鍋中小火(huo)慢炸，至(zhi)外皮變(bian)硬、表面微(wei)微(wei)發(fa)黃即(ji)可撈(lao)出。撈(lao)出后(hou)，放廚房紙巾上吸去多余的油(you)分(fen)即(ji)可。