1.山(shan)藥削(xue)去皮，洗凈(jing)后切成薄(bo)片，放(fang)入清水中浸泡；

2.將肉洗凈切成片，加入適量(liang)的(de)淀(dian)粉與料酒，拌勻后腌(a)制20分鐘；

3.青紅椒(jiao)切小塊(kuai)備(bei)用；

4.熱鍋放油，下入瘦肉，快(kuai)速(su)翻炒至變色，加入少許生抽；

5.再倒(dao)入山藥翻炒約2分鐘；

6.再倒入青紅(hong)椒(jiao)翻炒至熟；

7.最后放(fang)入(ru)雞(ji)精炒勻即可。