1.山藥削去皮，洗(xi)凈后切成(cheng)薄片(pian)，放入清水中浸(jin)泡；

2.將(jiang)肉洗凈切(qie)成片，加入適量的淀(dian)粉與(yu)料酒，拌勻(yun)后腌制20分鐘；

3.青紅椒切小(xiao)塊備用；

4.熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變(bian)色，加入少許生(sheng)抽；

5.再倒入山藥翻炒約(yue)2分鐘；

6.再(zai)倒入青(qing)紅椒翻炒至(zhi)熟；

7.最(zui)后放入雞精炒勻(yun)即可(ke)。