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【車仔面的做法】香港車仔面怎么做好吃 車仔面的家常做法

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導語:車仔面,據說車仔面在香港盛行了60年,早年只是流動攤販將面條,配料,湯汁放在一起由顧客選擇,因為價格實惠受人喜愛,慢慢的食材演變得更為豐富。材料豐富、價格便宜、味道鮮美是香港車仔面的最大特色,如果你去到香港,那一定不能錯過了這道具有歷史意義的特色美食。
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車仔面的做法:
【主料】豬蹄1只、面條(生)寬1把
【輔料】豬皮3塊、牛肚1塊、(鹵)魚丸8粒、菠菜3根、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、干辣椒適量、料酒2勺、生抽2勺、香葉適量、陳皮適量、水適量

步驟:
1.先將豬蹄汆燙后洗凈;
2.鍋入油,放入八角,桂皮,香葉,干辣椒,姜片爆香,再放入豬蹄一起炒制;
3.加入兩勺生抽,兩勺料酒,繼續翻炒到豬腳全部上色;
4.鍋中加入水,超過豬蹄2厘米即可,放入冰糖;
5.泡發的豬皮,大火煮開后轉為小火慢慢的燜煮至熟;
6.湯鍋中將水燒開,放入寬面,魚丸,煮熟后撈起放入碗中;
7.最后將鹵牛肚切成片,豬蹄,豬皮放入面條上,淋上一勺豬腳濃汁即可。
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