【紅燒黃骨魚的做法大全】紅燒黃骨魚的家常做法 紅燒黃骨魚怎么做
導語：黃骨魚是我國優質的名貴魚類，它生長在江河、湖泊、水庫或其支流等水域，棲息于底層，以各種底棲的無脊椎動物、小雜魚、蝦等為餌。黃骨魚肉質細嫩、味道鮮美，深受廣大食客歡迎。
紅燒黃骨魚的做法
【主料】黃骨魚適量
【輔料】蔥適量，姜適量，花椒適量，青紅辣椒適量，干辣椒適量，料酒適量，鹽適量
步驟：
1.黃骨魚處理干凈，用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘；
2.姜切絲，蒜剁碎，蔥切段，干辣椒切小段，青紅椒洗凈切塊備用；
3.鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎至兩面黃色；
4.然后下姜蒜花椒一起爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽；
5.加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適量白糖；
6.當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火。
小貼士：
因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。
