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【黑米松糕的做法】黑米發糕怎么做 黑米松糕圖片

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導語:黑米外表墨黑,營養豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。食用價值高,除煮粥外,還可以制作各種營養食品和釀酒。下面就和小編一起學習黑米松糕的做法,好吃又營養。
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黑米松糕的做法:
【主料】黑米面粉100g、糯米粉120g
【輔料】南瓜粒適量、葡萄干適量、牛奶190g、糖40g、玉米油20ml、抹茶粉適量、紫薯泥適量、草莓色香油適量、溫水150ml、鹽2g

步驟:
1.準備好材料,將南瓜切成1厘米見方小丁;
2.將黑米面粉、糯米粉、鹽混合均勻;
3.一點點加入水,邊加邊用手將面粉搓勻;
4.將拌好的面粉過篩2遍,使其再度成為粉末狀;
5.將容器蓋保鮮膜入冰箱醒制至少30分鐘;
6.取出容器,加入糖,攪拌均勻,再次過篩;
7.將一半的粉過篩加入到四周刷過油的模具中,刮平表面;
8.加入一層南瓜丁和葡萄干;
9.將剩下一半的粉篩入,覆蓋在上面刮平表面;
10.水鍋燒開,蒸屜上鋪一層屜布,放入模具;
11.表面再蓋一層屜布,加蓋,蒸35分鐘;
12.關火后繼續燜5分鐘,取出,稍晾脫模即可。

小貼士:
1.水量的多少要視米粉的吸水程度酌情調節;
2.模具最好用慕斯圈,這樣底部透氣,比較容易成熟;
3.蒸制的時候,模具表面再覆蓋屜布是為了避免蒸汽滴在松糕表面,影響美觀。
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