菠蘿醬的做法：

【食材】：鳳梨（去皮1000g，砂糖約120g

步驟：

1、選(xuan)用菲律賓(bin)鳳梨或者臺灣(wan)鳳梨，直接去皮切(qie)丁。

2、鳳(feng)梨丁分成(cheng)兩部分，分別放入攪(jiao)(jiao)拌機，一(yi)部分可(ke)以攪(jiao)(jiao)拌久(jiu)一(yi)些，直(zhi)接打成(cheng)鳳(feng)梨汁，另一(yi)部分則攪(jiao)(jiao)打幾下保留一(yi)些水

果纖維。然后都倒入(ru)鍋中(zhong)，開(kai)中(zhong)小火(huo)熬煮(zhu)，注(zhu)意噴濺，適當(dang)可轉(zhuan)成小火(huo)。

3、當鳳梨糊顏色(se)稍變深(shen)，加入(ru)砂糖(tang)攪拌均勻(yun)，然后繼(ji)續煮。熬煮是個(ge)漫長的過程，這(zhe)個(ge)量需要小火煮1.5-2小時，如果

量(liang)少時間(jian)也會短些。一直煮到粘(zhan)稠狀態，沒有多余的(de)水分(fen)即可。

4、等待冷卻后裝入瓶(ping)中冷藏保存。

小貼士：

1、糖的(de)使用量可(ke)根據實際情況調整，每個鳳梨本身的(de)甜度(du)不同，可(ke)以(yi)在熬(ao)煮過(guo)(guo)程中(zhong)通過(guo)(guo)嘗味道后(hou)酌情增減。