橙子果醬的做法：

【主料】：橙子(zi) 約(yue)十斤；白(bai)糖(tang) 700克；檸檬 半個；

步驟：

1、挑選不打蠟的橙子，表面不是特別光滑明亮(liang)；

2、用鹽粒搓(cuo)洗干凈(jing)，在(zai)鹽水中浸泡(pao)十分(fen)鐘；

3、輕輕將橙皮擦絲；

4、挑除白瓤(rang)部分多的橙皮，避(bi)免苦澀(se)；

5、將橙子頭尾盡量多切去一些；

6、橫著(zhu)中間切一刀，再(zai)切半；

7、將果(guo)肉(rou)掰(bai)下來(lai)，剔(ti)除白(bai)色(se)經絡；

8、果肉和橙皮(pi)放入攪(jiao)拌機，不需加水；

9、用(yong)料理機打(da)(da)碎（也可以不打(da)(da)碎，熬(ao)成大果粒）倒入不粘(zhan)鍋中；

10、開口不(bu)沾鍋煮開，大火(huo)熬，加入白糖；

11、撇除浮沫，不(bu)(bu)斷攪(jiao)拌(ban)，擠入半個(ge)檸檬汁。熬到最后，即使(shi)攪(jiao)拌(ban)，也會(hui)不(bu)(bu)斷往外濺果醬，這時蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，過幾分鐘(zhong)打(da)開攪(jiao)一下蓋(gai)上繼續熬煮。

12、直(zhi)到果醬熬至濃稠，再擠入一些檸檬汁(zhi)。趁熱裝入無(wu)水無(wu)油的瓶子中，放(fang)涼，冷(leng)藏(zang)或冷(leng)凍保(bao)存(cun)。