橙子果醬的做法：

【主料】：橙子(zi) 約十斤(jin)；白(bai)糖 700克(ke)；檸檬 半個；

步驟：

1、挑選不打蠟(la)的橙(cheng)子，表面不是特別光滑明亮；

2、用鹽粒(li)搓洗(xi)干(gan)凈，在鹽水中浸泡十分鐘；

3、輕輕將橙皮擦絲；

4、挑除白(bai)瓤部分多的橙皮，避(bi)免(mian)苦(ku)澀；

5、將橙(cheng)子頭尾盡量多切去一些(xie)；

6、橫著中間切一刀(dao)，再切半；

7、將果肉掰下(xia)來，剔(ti)除白色經絡；

8、果(guo)肉和橙皮放入攪拌機，不需加水；

9、用料(liao)理機打(da)碎(sui)(sui)（也可以(yi)不(bu)打(da)碎(sui)(sui)，熬成大果(guo)粒）倒(dao)入不(bu)粘(zhan)鍋中；

10、開口(kou)不沾鍋(guo)煮開，大火熬(ao)，加(jia)入白糖；

11、撇除浮沫，不斷攪拌(ban)，擠入(ru)半個檸檬汁。熬到(dao)最后(hou)，即使攪拌(ban)，也會不斷往外濺(jian)果(guo)醬，這時(shi)蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，過幾分(fen)鐘打開攪一下(xia)蓋(gai)(gai)上繼續熬煮。

12、直(zhi)到(dao)果醬(jiang)熬(ao)至濃稠，再擠入一些(xie)檸檬汁。趁熱裝(zhuang)入無水無油的瓶子中，放涼，冷(leng)藏(zang)或冷(leng)凍保存。