橙子果醬的做法：

【主(zhu)料】：橙(cheng)子 約十斤；白糖 700克；檸(ning)檬 半個；

步驟：

1、挑選不(bu)打蠟的橙子(zi)，表面(mian)不(bu)是特別光滑明亮；

2、用鹽粒(li)搓洗干凈，在鹽水(shui)中浸泡十分(fen)鐘；

3、輕輕將橙皮擦絲(si)；

4、挑(tiao)除白(bai)瓤(rang)部分多(duo)的橙皮，避免苦澀(se)；

5、將橙(cheng)子頭尾盡量多切(qie)去一些；

6、橫著中間切一刀，再切半；

7、將果肉(rou)掰下來，剔(ti)除白色(se)經絡(luo)；

8、果(guo)肉和(he)橙皮(pi)放入攪拌機，不需加水；

9、用料理(li)機打碎（也可以不打碎，熬成大果粒(li)）倒入不粘鍋中；

10、開(kai)(kai)口不(bu)沾鍋煮開(kai)(kai)，大火熬，加(jia)入(ru)白糖；

11、撇除浮(fu)沫，不(bu)斷攪(jiao)(jiao)拌，擠入半(ban)個(ge)檸檬汁。熬到最后，即使(shi)攪(jiao)(jiao)拌，也會不(bu)斷往外濺果醬，這時蓋上鍋蓋，過幾分鐘打開攪(jiao)(jiao)一下(xia)蓋上繼續熬煮。

12、直到果醬(jiang)熬至濃稠，再擠入(ru)一些(xie)檸(ning)檬汁(zhi)。趁熱裝入(ru)無水(shui)無油的(de)瓶(ping)子中，放涼，冷(leng)藏或冷(leng)凍(dong)保存。