橙子果醬的做法：

【主料】：橙子(zi) 約十(shi)斤；白(bai)糖 700克；檸檬 半個；

步驟：

1、挑選不(bu)打蠟的橙子，表面不(bu)是(shi)特別光滑明亮；

2、用鹽(yan)粒搓洗(xi)干凈，在鹽(yan)水中浸泡十分鐘；

3、輕輕將橙皮擦絲；

4、挑除白瓤部分多(duo)的橙皮，避免苦(ku)澀(se)；

5、將(jiang)橙子頭(tou)尾盡量多切去一些；

6、橫著中間切一刀，再切半；

7、將果(guo)肉掰下來，剔除白色經絡；

8、果肉和橙皮放(fang)入攪拌機，不需加(jia)水；

9、用料理(li)機打碎（也可以不(bu)打碎，熬成大(da)果粒）倒(dao)入不(bu)粘鍋中；

10、開(kai)口不沾鍋煮開(kai)，大火熬(ao)，加入白糖(tang)；

11、撇除浮沫，不(bu)斷(duan)攪(jiao)拌，擠(ji)入(ru)半個檸檬(meng)汁。熬(ao)到最(zui)后，即(ji)使攪(jiao)拌，也會不(bu)斷(duan)往外濺果醬，這時蓋上鍋蓋，過幾分鐘打開攪(jiao)一下蓋上繼(ji)續熬(ao)煮。

12、直到果醬熬至濃稠，再擠入一些(xie)檸檬汁。趁熱裝入無水無油的瓶子中，放涼，冷藏(zang)或冷凍保(bao)存。