干煸四(si)季(ji)豆是一道漢族傳統(tong)菜(cai)肴，屬于(yu)川菜(cai)菜(cai)系。中國(guo)南方叫四(si)季(ji)豆，在中國(guo)北方叫豆角。以豬肉和(he)四(si)季(ji)豆為原(yuan)料。 口(kou)味(wei)干香(xiang)辣(la)爽，開胃(wei)下酒。制(zhi)作(zuo)簡單(dan)，容易(yi)上手(shou)，營養(yang)價值(zhi)豐富，是一道色(se)香(xiang)味(wei)俱(ju)全的(de)家常菜(cai)。

四季豆(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)南方是(shi)(shi)(shi)(shi)餐桌上的(de)常見(jian)蔬菜(cai)之(zhi)一(yi)。無論單獨清炒，還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)和肉(rou)類(lei)同燉，亦或是(shi)(shi)(shi)(shi)焯熟(shu)涼拌(ban)，都(dou)很(hen)(hen)符合人(ren)們(men)的(de)口味。四季豆(dou)切(qie)絲(si)之(zhi)后，更容易入味，配上滑嫩的(de)肉(rou)絲(si)，是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)道(dao)很(hen)(hen)好的(de)下飯菜(cai)。夏末(mo)秋初，一(yi)道(dao)色(se)彩(cai)斑(ban)斕(lan)的(de)菜(cai)或許能讓你胃口大(da)增。

四季(ji)豆(dou)含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等(deng)獨特成分，可(ke)以(yi)提高免疫(yi)力，增加(jia)抗病能(neng)力。每(mei)到(dao)一個(ge)季(ji)節交替時，也是感冒發病期，所以(yi)排骨燒四季(ji)豆(dou)，既(ji)可(ke)以(yi)貼秋膘又(you)可(ke)以(yi)提高免疫(yi)力。