干煸(bian)四季豆(dou)是一道漢族傳統菜肴(yao)，屬于川菜菜系。中國南方(fang)叫四季豆(dou)，在中國北方(fang)叫豆(dou)角。以豬肉和四季豆(dou)為原料。 口味干香(xiang)辣爽(shuang)，開胃下酒。制作簡(jian)單，容易(yi)上(shang)手(shou)，營養價值豐富，是一道色香(xiang)味俱全的家常菜。

四季(ji)豆是(shi)南(nan)方(fang)是(shi)餐(can)桌(zhuo)上的(de)(de)常見(jian)蔬菜(cai)之一(yi)。無論單獨清炒，還(huan)是(shi)和肉類同燉，亦(yi)或是(shi)焯(zhuo)熟涼拌，都很(hen)符合人們的(de)(de)口(kou)味。四季(ji)豆切絲之后，更容易入(ru)味，配上滑嫩(nen)的(de)(de)肉絲，是(shi)一(yi)道(dao)很(hen)好的(de)(de)下飯菜(cai)。夏末秋初，一(yi)道(dao)色彩斑斕的(de)(de)菜(cai)或許能讓你胃口(kou)大增。

四(si)季豆(dou)(dou)含有皂甘、尿毒酶(mei)和多種球蛋白等獨特(te)成分，可以提(ti)高(gao)免疫(yi)(yi)力，增(zeng)加(jia)抗病能力。每到(dao)一個季節交替時(shi)，也是感(gan)冒發病期，所以排骨(gu)燒(shao)四(si)季豆(dou)(dou)，既可以貼秋膘又可以提(ti)高(gao)免疫(yi)(yi)力。