干(gan)煸四(si)季(ji)豆是(shi)一道(dao)漢族(zu)傳統菜(cai)肴(yao)，屬于(yu)川菜(cai)菜(cai)系(xi)。中國南方叫四(si)季(ji)豆，在中國北方叫豆角。以(yi)豬(zhu)肉和四(si)季(ji)豆為原料(liao)。 口(kou)味干(gan)香(xiang)辣爽(shuang)，開胃下酒。制作簡單，容易上手，營養(yang)價(jia)值豐富，是(shi)一道(dao)色香(xiang)味俱(ju)全的家常菜(cai)。

四季(ji)豆(dou)是南(nan)方是餐桌上(shang)的(de)常見蔬(shu)菜(cai)之一(yi)。無論(lun)單獨清炒，還是和肉類(lei)同燉，亦或是焯熟(shu)涼拌，都很(hen)符合人們的(de)口味(wei)。四季(ji)豆(dou)切絲之后(hou)，更容易入味(wei)，配上(shang)滑嫩的(de)肉絲，是一(yi)道很(hen)好的(de)下飯菜(cai)。夏末秋初，一(yi)道色彩斑(ban)斕的(de)菜(cai)或許能讓你胃口大增(zeng)。

四(si)(si)季(ji)豆(dou)含有皂甘、尿毒酶和(he)多種球(qiu)蛋白等獨特成(cheng)分，可以提(ti)高免疫(yi)力，增加抗病(bing)能力。每到一個(ge)季(ji)節交替時，也是感冒(mao)發(fa)病(bing)期(qi)，所以排骨燒四(si)(si)季(ji)豆(dou)，既可以貼秋膘又可以提(ti)高免疫(yi)力。