鐵板田雞的做法：

【原料】：田(tian)雞、洋蔥、菜椒；

【配料】：蒜(suan)頭、辣(la)椒、蔥白、姜；

【調味料】：雞精、味精、白砂糖、排骨醬、蠔油 ；

步驟：

1、田雞宰殺(sha)洗凈剁(duo)成件，洋蔥和菜椒切大角，蒜頭(tou)切片、辣椒切角、蔥白切段(duan)、姜切角備(bei)用(yong)；

2、田(tian)雞飛(fei)水，撈(lao)干(gan)；

3、起一油鍋(guo)燒(shao)熱，將飛過水的(de)田雞和洋蔥、菜椒(jiao)過一下，倒出控油；

4、熱油鍋，炒香(xiang)配料，加(jia)入適(shi)量(liang)開(kai)水；

5、調入調味料，倒入過油(you)的(de)田雞、洋蔥和菜椒翻炒至熟(shu)；(出鍋前(qian)淋出適量的(de)芝麻香油(you) )

6、將炒好的田雞放入(ru)燒熱的鐵(tie)板(ban)上即可！