導語:鹽水里脊是滿漢全席萬壽宴中的前菜八品之一,同樣屬于貧血食療藥膳食譜的一道菜,對改善貧血癥狀十分有效。本次小編就給大家帶來鹽水里脊的做法,一起來看看吧!
鹽水里脊的做法:
【主料】:豬里脊肉450克?
【配料】:大蔥20克 姜20克 辣椒(紅、尖、干)5克 鹽25克 江米酒15克 醬油10克 花椒3克
步驟:
1.姜切片;蔥洗凈,1支切段,1支切末。
2.豬里脊肉洗凈,除去筋膜,放入碗中,再加入鹽、米酒、蔥段和姜腌3小時左右。
3.鍋中燒開適量的水,撈出里脊肉放入鍋中氽燙,撈出瀝干。
4.紅辣椒洗凈去蒂,切末,加入蔥末和醬油混合做成沾醬。
5.把鹵料(鹽20克、米酒10克、花椒粒3克、水600毫升)放入鍋中煮開,加入里脊肉和剩余的蔥、姜用小火煮,直到熟透時撈出晾涼。
6.里脊肉切片,排在盤子中,搭配沾醬食用。