鹵鵪鶉蛋的做法

【主料】：鵪鶉蛋 適量；

【輔料(liao)】：香葉 適(shi)量(liang)；干辣椒 適(shi)量(liang)；回香 適(shi)量(liang)；桂皮(pi) 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、將(jiang)鵪鶉(chun)蛋放入清水(shui)里，用小(xiao)刷(shua)子輕輕刷(shua)下，洗(xi)凈后瀝干水(shui)。

2、要(yao)用的(de)香葉等清水(shui)里也(ye)洗一下。

3、鍋內放適量水，加入香葉(xie)、桂皮等香料。

4、加入(ru)適量(liang)生抽、老(lao)抽、糖、鹽(yan)后，大火煮開，轉小火15分鐘。

5、將洗凈(jing)的鵪鶉(chun)蛋放鍋內，加適量清水，中火煮開后約2分鐘。

6、關火，燜(men)個5分鐘。

7、將(jiang)煮好(hao)的(de)鵪(an)(an)鶉(chun)蛋(dan)放涼水(shui)里，取(qu)一不(bu)繡(xiu)鋼勺子(zi)，輕輕地將(jiang)鵪(an)(an)鶉(chun)蛋(dan)殼依個敲碎。

8、將敲碎殼的(de)鵪(an)鶉蛋放入煮(zhu)好的(de)鹵水中，浸泡2-4小時左右即可，這樣出來的(de)蛋呢營(ying)養損(sun)失(shi)較少。