泰式椰汁雞湯的做法:
【主料】:椰(ye)奶400ml,雞胸肉300g
【輔(fu)料】:青檸(ning)葉4-5片(pian),香茅1支,南(nan)姜10g,辣椒(jiao)1-2只,魚露,糖,檸(ning)檬汁
步驟:
1.雞肉(rou)切塊,用(yong)魚露腌制2-3個小(xiao)時
2.把椰奶倒(dao)入鍋中,倒(dao)入等量的水
3.南姜切薄(bo)片(pian),青檸葉撕(si)碎,
4.香茅(mao)切頭切尾(wei),用刀背拍松切段(duan)
5.將南姜、青檸葉、香茅全部放入鍋(guo)中煮15-20分(fen)鐘
6.加入腌制好的雞肉,繼續(xu)燉煮10-15分鐘(zhong)
7.關掉火,加入魚露(lu)、糖和檸(ning)檬汁(zhi)調味即可
小貼士:
1、如果(guo)湯底(di)變(bian)得太(tai)濃稠,可以加入適量的水(shui)
2、椰奶盡量選用(yong)盒裝(zhuang)(zhuang)的,如果只(zhi)能用(yong)罐(guan)裝(zhuang)(zhuang)的話(hua),可以(yi)適當多添加一些(xie)水
3、辣椒(jiao)可以根據自(zi)己需要放,甚至不(bu)放都是可以的
4、南姜、青檸葉和香茅相當(dang)重(zhong)要,基本上是這道湯的靈(ling)魂,所(suo)以(yi)不能用其他(ta)材料(liao)代(dai)替(ti)