炸魚薯條的做法：

【主料】：馬鈴薯2個(ge)，鱈魚肉4塊(kuai)

【輔料】：植物油(you)適(shi)(shi)量，中筋面(mian)粉(fen)(fen)115克(ke)，酵母粉(fen)(fen)1/2大匙，砂糖1/2小匙，鹽(yan)1/2小匙，蘇打水150毫升，面(mian)粉(fen)(fen)適(shi)(shi)量，鹽(yan)適(shi)(shi)量，黑胡椒適(shi)(shi)量

步驟：

1.馬(ma)鈴(ling)薯去(qu)皮，放(fang)入冷水中(zhong)煮(zhu)6分(fen)鐘，煮(zhu)至用叉子刺到中(zhong)心還有點(dian)生，撈出瀝干水分(fen)，放(fang)涼備用

2.將中筋面粉、酵母(mu)粉、砂糖(tang)和鹽放在(zai)鋼盆內，邊(bian)(bian)倒蘇打水邊(bian)(bian)攪拌，拌至(zhi)(zhi)滑順且沒有結粒為(wei)止，然后蓋上保鮮膜，放至(zhi)(zhi)溫暖處備用

3.準備(bei)一(yi)鍋(guo)油，保持中火燒熱至180℃，薯條(tiao)放入冒泡說(shuo)明夠(gou)熱，炸約(yue)4分鐘(zhong)后撈(lao)出并瀝干油分

4.鱈(xue)魚塊均勻地沾上一層薄薄的面粉，再沾裹上粉漿

5.魚(yu)塊放(fang)入熱油中，炸(zha)約(yue)6-8分鐘(zhong)，兩面金黃后(hou)撈出，用廚(chu)房紙吸掉油份

6.薯條放回油鍋復炸2-3分(fen)鐘后撈出，用廚房紙吸(xi)掉油份

7.將炸好的魚塊和薯條撒上鹽和黑胡椒調味后盛盤

8.再附上(shang)塔塔醬和檸檬(meng)片(pian)一(yi)起上(shang)桌即可(ke)

小貼士：

1、塔塔醬可以在網上(shang)購(gou)買，也(ye)可以配上(shang)豌豆泥（冷凍豌豆放入(ru)滾(gun)水煮3分鐘后(hou)撈出，趁熱壓(ya)成泥狀(zhuang)）

2、可以配(pei)上自己喜歡的配(pei)菜