空氣炸鍋迷你菠蘿酥 菠蘿酥的做法
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2023-04-24
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菠蘿酥是一道由菠蘿、豬油等食材制成的美食，小小的一只，像一個個金黃的餃子，外皮香酥，餡料酸甜，咬一口掉一手渣渣，酥香撲鼻美味可口。
做法
- STEP 01
蛋撻皮提前從冰箱拿出來，室溫解凍，配料準備好；
- STEP 02
把菠蘿先切厚片，再切成條，切成菠蘿粒，泡入淡鹽水中，浸泡5分鐘，瀝干水撈出；
- STEP 03
把洗好的菠蘿粒、細砂糖、清水，一起放入炒鍋里；
- STEP 04
燃氣開中小火，開始炒菠蘿餡，一邊炒一邊翻拌，炒制水分收干，菠蘿粒變得濃稠；
- STEP 05
把炒好的菠蘿餡放至溫熱，蛋黃液攪拌均勻備用；
- STEP 06
把菠蘿餡用勺子，舀入蛋撻皮里，一個蛋撻皮里放1勺即可；
- STEP 07
把蛋撻皮的錫箔紙取下，塔皮的邊緣對齊，用叉子壓緊收口；表面刷一層薄薄的蛋黃液；
- STEP 08
空氣炸鍋170℃，烤10分鐘，翻面，再烤4分鐘即可。
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