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蛋黃青蟹的做法 蛋黃青蟹怎么做好吃

本文章由注冊用戶 互聯網說 上傳提供 2023-09-28 評論 0
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蛋黃青蟹也叫流黃青蟹,是寧波市著名的漢族傳統名吃。寧波狀元樓的流黃青蟹,是具有代表性的寧波菜。蟹鮮,肉肥,外形美觀,被食客譽為席上一絕。蟹是人間美味。曾有:四方之味,當許含黃伯為第一。“含黃伯”即是金秋時節的螃蟹。蛋黃青蟹怎么做好吃?
用料
做法
STEP 01
紅椒切塊,小梭子蟹切塊;
STEP 02
用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬,拍上干淀粉;
STEP 03
鍋中做油,燒到5成;
STEP 04
放入小梭子蟹炸熟撈出待用;
STEP 05
將鮮鴨蛋黃蒸熟,取出用刀壓碎;
STEP 06
鍋中放油,煸香蔥姜;
STEP 07
放入鮮鴨蛋黃碎,和小梭子蟹塊烹入紹酒;
STEP 08
翻炒均勻加入紅椒快點綴即可。
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