如(ru)果你只是開一(yi)家小(xiao)店，選(xuan)擇夫妻店的(de)方(fang)式(shi)(shi)就比朋友合伙的(de)方(fang)式(shi)(shi)要好。

如(ru)果(guo)一家店(dian)一個月可以賺20000元，4個人(ren)合伙的話每個人(ren)只能分5000塊錢，到手的錢不多，大家很(hen)難有信(xin)心繼續(xu)做下去，慢慢的人(ren)心散了，店(dian)也很(hen)難經(jing)營下去。如(ru)果(guo)是(shi)夫妻店(dian)，每個月賺20000，你會覺得這些錢都是(shi)自(zi)己家的，拿到錢，接下來(lai)干著也比較起勁。

如果(guo)選擇合伙經營，一定要選擇一個人(ren)(ren)品好度(du)量大的合伙人(ren)(ren)。

很(hen)多人(ren)合伙(huo)經(jing)營(ying)首要看(kan)的(de)(de)是和(he)這個人(ren)關系好不(bu)(bu)好，當然這算(suan)是一(yi)個標(biao)準。但(dan)更(geng)重要的(de)(de)是看(kan)合伙(huo)人(ren)是不(bu)(bu)是一(yi)個不(bu)(bu)拘小節，不(bu)(bu)斤斤計(ji)較的(de)(de)人(ren)。這年頭，因為幾(ji)千塊(kuai)錢(qian)，友(you)誼的(de)(de)小船(chuan)說(shuo)翻(fan)就翻(fan)，更(geng)不(bu)(bu)要說(shuo)開(kai)店這種(zhong)投入很(hen)大(da)的(de)(de)事了(le)。開(kai)店賠(pei)了(le)錢(qian)會相互埋(mai)怨扯皮，賺(zhuan)了(le)錢(qian)也(ye)有可能(neng)覺(jue)得分配(pei)不(bu)(bu)公(gong)而不(bu)(bu)歡而散(san)，最后反而連(lian)朋友(you)都做不(bu)(bu)成。如果打算(suan)合伙(huo)開(kai)店創業，事先一(yi)定(ding)要做到(dao)職責分明，提(ti)前(qian)說(shuo)好，親兄弟(di)明算(suan)賬(zhang)，這樣才不(bu)(bu)會傷了(le)大(da)家的(de)(de)和(he)氣。

選址(zhi)(zhi)一分(fen)價錢一分(fen)貨。選址(zhi)(zhi)這件事在餐飲創業(ye)中再怎(zen)么(me)強調都不為過，好(hao)的(de)地址(zhi)(zhi)就是(shi)你店鋪的(de)流量擔(dan)當。

現在(zai)餐(can)飲行(xing)業競爭(zheng)如此(ci)激烈，酒香也怕(pa)巷(xiang)子深，很(hen)多擁有好產品的(de)(de)店(dian)鋪，因為沒有選(xuan)在(zai)以后(hou)好的(de)(de)地址，導(dao)致客流量(liang)達不(bu)到預期(qi)，收益也就會少很(hen)多。在(zai)選(xuan)址的(de)(de)過程中一(yi)定不(bu)能(neng)(neng)貪便宜，好地段雖(sui)說價格高，能(neng)(neng)給你帶來的(de)(de)收益也高很(hen)多。選(xuan)在(zai)一(yi)個(ge)沒什么人(ren)的(de)(de)偏遠地區，房租(zu)雖(sui)說便宜，每天都(dou)沒幾(ji)個(ge)人(ren)光顧，可能(neng)(neng)最后(hou)連盈虧(kui)平(ping)衡都(dou)達不(bu)到。

選址要(yao)認定一(yi)個(ge)客戶群體。

現實中有(you)(you)這(zhe)種情況，有(you)(you)些創業者本身(shen)資金并不(bu)多(duo)，無(wu)法租到(dao)核(he)心地(di)段(duan)(duan)的(de)(de)商鋪，他們(men)就想當(dang)然的(de)(de)去找了一(yi)個(ge)折中的(de)(de)解決(jue)方(fang)案：看到(dao)一(yi)個(ge)地(di)方(fang)左邊離(li)核(he)心商圈不(bu)遠，右邊不(bu)遠處(chu)還有(you)(you)一(yi)所學校，前面(mian)有(you)(you)一(yi)棟寫字樓離(li)得不(bu)遠，后(hou)面(mian)一(yi)段(duan)(duan)距離(li)還有(you)(you)一(yi)個(ge)居(ju)民區，就趕(gan)快把這(zhe)個(ge)店(dian)鋪給租下(xia)來(lai)，以為自己找到(dao)一(yi)個(ge)好地(di)方(fang)。但這(zhe)樣做的(de)(de)結果(guo)就是“面(mian)面(mian)俱(ju)到(dao)，面(mian)面(mian)平庸(yong)”，這(zhe)些人(ren)(ren)(ren)流(liu)已經被近的(de)(de)店(dian)分流(liu)的(de)(de)差不(bu)多(duo)了，能流(liu)到(dao)自己的(de)(de)店(dian)人(ren)(ren)(ren)就很少。本來(lai)既想抓(zhua)(zhua)住(zhu)商圈的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)流(liu)，又想抓(zhua)(zhua)住(zhu)附近的(de)(de)學生(sheng)和(he)居(ju)民群(qun)體，最后(hou)哪個(ge)人(ren)(ren)(ren)都沒抓(zhua)(zhua)住(zhu)。所以選址一(yi)定要認(ren)定一(yi)個(ge)客戶群(qun)，而(er)且在菜品(pin)上要符合這(zhe)類人(ren)(ren)(ren)群(qun)的(de)(de)特點(dian)，這(zhe)樣才能直(zhi)擊(ji)用戶痛點(dian)，更好的(de)(de)滿足(zu)用戶的(de)(de)需求。

剛開(kai)始做餐飲的(de)(de)都有這種(zhong)問題，一(yi)(yi)個產品自己(ji)覺得好(hao)吃的(de)(de)不(bu)(bu)得了(le)(le)，然(ran)后就覺得它肯定能(neng)在(zai)市(shi)場上大賣(mai)，幻想很快就能(neng)賺(zhuan)大錢，然(ran)而(er)結果一(yi)(yi)般都是“被(bei)打臉”。設想一(yi)(yi)下(xia)一(yi)(yi)個喜(xi)歡吃川(chuan)菜的(de)(de)廣東人(ren)，在(zai)一(yi)(yi)群廣東人(ren)聚(ju)集的(de)(de)地方開(kai)一(yi)(yi)個川(chuan)菜館會怎么樣？不(bu)(bu)倒閉才怪，不(bu)(bu)考慮自己(ji)和(he)顧客的(de)(de)實際(ji)情況，不(bu)(bu)做具體的(de)(de)分(fen)析，而(er)只是空想，覺得這件事(shi)好(hao)像(xiang)還不(bu)(bu)錯，一(yi)(yi)拍腦門就做了(le)(le)，這樣怎么可能(neng)不(bu)(bu)虧(kui)損(sun)呢？

面(mian)對顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)質疑和情(qing)緒，無動于衷會毀了(le)自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)店，特別是在當下這(zhe)個信息時代。一(yi)個顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)條朋(peng)友圈可(ke)(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)十幾(ji)個甚至幾(ji)十個顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)流失，這(zhe)種(zhong)負(fu)面(mian)口(kou)碑帶來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“滾雪球(qiu)效應(ying)”不(bu)容小視(shi)。曾(ceng)經一(yi)位顧(gu)客(ke)在等餐時看(kan)到廚房的(de)(de)(de)(de)(de)(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)不(bu)好，就(jiu)質疑老板(ban)：衛(wei)生(sheng)(sheng)為(wei)什么這(zhe)么差？老板(ban)看(kan)他只買了(le)幾(ji)塊錢(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西，還這(zhe)么挑(tiao)三揀(jian)四的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，就(jiu)很不(bu)屑，告(gao)訴他：大家(jia)不(bu)都這(zhe)樣？我們也自己吃，沒關系的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。顧(gu)客(ke)當然很不(bu)爽，回去在朋(peng)友圈中一(yi)通發(fa)(fa)泄，還把那些照片給發(fa)(fa)了(le)出來(lai)。這(zhe)相當于給這(zhe)家(jia)店做了(le)負(fu)面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)廣告(gao)，一(yi)個人可(ke)(ke)能(neng)影響有(you)限，但這(zhe)種(zhong)服務方(fang)式肯定還會造成更多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)流失。只有(you)真(zhen)正從心底(di)把顧(gu)客(ke)當成上帝，把顧(gu)客(ke)提出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)意見積極改正，這(zhe)樣顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)朋(peng)友圈也可(ke)(ke)能(neng)成為(wei)你(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)宣(xuan)傳渠道，為(wei)你(ni)樹立良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)碑。

開店很忌諱(hui)盲目跟風。開店最重(zhong)要(yao)的是要(yao)知道自(zi)己(ji)是做(zuo)什么的？做(zuo)的最好的是什么？是為(wei)哪(na)些(xie)人服務的？知道了這些(xie)以后才不(bu)(bu)會盲目的跟風。多人看隔壁的面條(tiao)賣(mai)的很火，就(jiu)(jiu)想(xiang)自(zi)己(ji)也賣(mai)面條(tiao)。過段時(shi)間(jian)又(you)來(lai)了一家餃子(zi)館，生意不(bu)(bu)錯，就(jiu)(jiu)想(xiang)在自(zi)己(ji)的餐館也賣(mai)餃子(zi)。過了幾天又(you)想(xiang)賣(mai)涼皮，最后自(zi)己(ji)的店變成了雜貨店。人的精力總(zong)是有限的，什么都想(xiang)賣(mai)最后就(jiu)(jiu)什么都賣(mai)不(bu)(bu)好，學習(xi)互聯網的“極致單品”和“爆款”思維(wei)，打(da)造(zao)自(zi)己(ji)門店的爆款產品，才能最大化的提升(sheng)自(zi)己(ji)的競(jing)爭力。

在競爭(zheng)十分激烈的(de)(de)(de)(de)時候，很多餐館會(hui)競相降價去吸(xi)引顧(gu)客，你(ni)比(bi)(bi)(bi)我便(bian)宜，我比(bi)(bi)(bi)你(ni)更便(bian)宜，殊不知(zhi)這對(dui)自己的(de)(de)(de)(de)極(ji)大的(de)(de)(de)(de)傷害(hai)。顧(gu)客去一家餐廳吃飯，不光看中產(chan)品的(de)(de)(de)(de)價格，更重要(yao)的(de)(de)(de)(de)是口味和(he)服務，單純(chun)想從價格上(shang)吸(xi)引顧(gu)客是本(ben)末倒置，而且還會(hui)極(ji)大的(de)(de)(de)(de)壓(ya)縮自己的(de)(de)(de)(de)利(li)潤(run)(run)空間。另外一些利(li)潤(run)(run)本(ben)身(shen)就(jiu)很低的(de)(de)(de)(de)品類(lei)本(ben)身(shen)就(jiu)不適合打價格戰，比(bi)(bi)(bi)如說快餐，一旦消費者對(dui)低價形成了習慣(guan)，那(nei)(nei)價格就(jiu)提不起(qi)來(lai)了。對(dui)于(yu)那(nei)(nei)些附加值比(bi)(bi)(bi)較高的(de)(de)(de)(de)品類(lei)，倒是可以通過價格來(lai)進行營銷，比(bi)(bi)(bi)如火鍋，西餐等。營銷活動和(he)策略要(yao)審時度(du)勢，結合自己的(de)(de)(de)(de)實際情(qing)況，目(mu)的(de)(de)(de)(de)明確(que)，不盲目(mu)跟(gen)風，這樣才能對(dui)公司起(qi)到積極(ji)作用。