大(da)閘蟹怎么吃詳圖(tu)(tu)解析(xi) 大(da)閘蟹吃法(fa)過程(cheng)圖(tu)(tu)解

很多(duo)人(ren)都喜歡吃大(da)閘蟹，馬上也(ye)要(yao)到(dao)吃大(da)閘蟹的(de)(de)好季節了。可是很多(duo)人(ren)卻并不知道這個八只(zhi)腳的(de)(de)東(dong)西怎么(me)吃。確(que)實挺麻煩的(de)(de)，好吧，現(xian)在我來教教大(da)家怎么(me)吃大(da)閘蟹吧……

減掉大(da)閘蟹的八只腳(jiao)

1、減掉大閘蟹的八只(zhi)腳，包括(kuo)兩只(zhi)大鉗，放(fang)涼后其中的肉會自動與蟹殼分開(kai)，很容易被捅(tong)出(chu)甚至是被吸出(chu)，因此要留待最后來吃；

揭開蟹蓋

2、將大閘(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)掩(即蟹(xie)(xie)肚臍部(bu)分的一小塊蓋(gai)，公蟹(xie)(xie)母蟹(xie)(xie)形狀不(bu)同)去掉(diao)，順勢揭開蟹(xie)(xie)蓋(gai)；

用小勺把(ba)大閘(zha)蟹(xie)蟹(xie)黃舀出

3、先吃大閘蟹蟹蓋部分(fen)，用小勺把中(zhong)間(jian)的(de)陽澄湖(hu)大閘蟹蟹胃部分(fen)舀(yao)出，輕(qing)輕(qing)將(jiang)外面包(bao)裹著的(de)大閘蟹蟹黃吮(shun)干凈。注意，不(bu)要吮(shun)破中(zhong)間(jian)那個呈(cheng)三角(jiao)錐形的(de)蟹胃，應將(jiang)其丟棄；

剪掉蟹腳、蟹嘴和蟹肺

4、吃完(wan)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蓋輪到蟹(xie)(xie)(xie)(xie)身，先用剪刀將多余的(de)陽澄湖(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腳(jiao)、大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)嘴和陽澄湖(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肺(fei)剪掉；

蟹心部分，丟棄

5、用勺(shao)柄將陽澄湖大(da)閘蟹(xie)蟹(xie)身中間一個(ge)呈六角形(xing)的片狀物挑出來，那是蟹(xie)心部分，丟(diu)棄(qi)；

蟹黃蟹膏

6、用小勺舀(yao)點醋淋在蟹(xie)身上，然后把陽澄湖大閘蟹(xie)蟹(xie)身的蟹(xie)黃(huang)蟹(xie)膏吃干(gan)凈(jing)；

成絲狀的蟹肉

7、把陽(yang)澄(cheng)湖大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)身掰成兩半(ban)，此(ci)時可(ke)見成絲狀的蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)。只要順著(zhu)陽(yang)澄(cheng)湖大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腳來(lai)撕，就可(ke)以將蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)拆(chai)出。吃干凈的陽(yang)澄(cheng)湖大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)殼(ke)是(shi)完整呈半(ban)透明(ming)狀的；

用剪(jian)刀(dao)把蟹腿剪(jian)成三截

8、用(yong)剪刀(dao)把(ba)蟹(xie)(xie)(xie)腿剪成三截，最末一節蟹(xie)(xie)(xie)腳尖可(ke)充(chong)當工具(ju)。先用(yong)大閘蟹(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)腳尖細(xi)的那一頭把(ba)蟹(xie)(xie)(xie)腿中(zhong)段的肉捅(tong)出來，再用(yong)蟹(xie)(xie)(xie)腳尖粗的那一頭把(ba)蟹(xie)(xie)(xie)腿前段的肉捅(tong)出來；

蟹鉗

9、將蟹鉗(qian)(qian)分(fen)成三段(duan)，前兩段(duan)都(dou)可將蟹殼直接剪(jian)開(kai)，用(yong)勺舀出肉。最后的那只鉗(qian)(qian)子，技(ji)巧是剪(jian)開(kai)兩邊，然后用(yong)手往相反的方向掰兩只鉗(qian)(qian)腳(jiao)，鉗(qian)(qian)殼就完整地分(fen)開(kai)了；

完(wan)整地拼(pin)回一只陽澄湖大閘蟹的形狀

10、以此吃(chi)法吃(chi)出來的蟹殼，雖未必能(neng)完(wan)整地拼回(hui)一(yi)(yi)只陽澄湖大閘(zha)蟹的形狀來，卻(que)也(ye)鋪陳得條理(li)分明，絲肉不剩(sheng)。吃(chi)完(wan)陽澄湖大閘(zha)蟹殼洗一(yi)(yi)洗手，再喝(he)上一(yi)(yi)杯暖融(rong)融(rong)的姜茶(cha)，一(yi)(yi)頓飯的時間就(jiu)吃(chi)一(yi)(yi)只大閘(zha)蟹，也(ye)覺(jue)得酒足飯飽了。