大(da)閘(zha)(zha)蟹怎么吃詳(xiang)圖解析 大(da)閘(zha)(zha)蟹吃法(fa)過程圖解

很多人都喜歡(huan)吃大閘蟹(xie)(xie)，馬(ma)上也要到吃大閘蟹(xie)(xie)的(de)好(hao)季節(jie)了。可是很多人卻并不知道這個八只腳的(de)東西(xi)怎么(me)吃。確實挺麻煩的(de)，好(hao)吧，現在(zai)我來教(jiao)教(jiao)大家怎么(me)吃大閘蟹(xie)(xie)吧……

減(jian)掉大閘蟹(xie)的八只(zhi)腳

1、減掉大閘(zha)蟹(xie)(xie)的八(ba)只腳，包括(kuo)兩只大鉗，放涼后其中的肉會自(zi)動與蟹(xie)(xie)殼(ke)分開(kai)，很(hen)容易(yi)被(bei)捅出甚至是(shi)被(bei)吸出，因此要留待最后來(lai)吃；

揭開蟹蓋

2、將大閘蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)掩(即蟹(xie)(xie)肚臍(qi)部(bu)分的一小塊蓋，公蟹(xie)(xie)母蟹(xie)(xie)形狀不同)去(qu)掉，順勢揭開蟹(xie)(xie)蓋；

用小勺把大(da)閘蟹蟹黃舀出(chu)

3、先吃大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)蓋部(bu)分，用小(xiao)勺把中間(jian)的陽澄(cheng)湖大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)胃部(bu)分舀出，輕輕將外(wai)面包裹著的大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)黃吮(shun)干凈(jing)。注意(yi)，不要吮(shun)破中間(jian)那個呈三角錐形的蟹(xie)(xie)胃，應將其丟棄；

剪掉(diao)蟹(xie)腳(jiao)、蟹(xie)嘴和蟹(xie)肺

4、吃完大(da)閘(zha)蟹(xie)蟹(xie)蓋輪到蟹(xie)身，先(xian)用剪(jian)刀將多余的陽(yang)澄(cheng)湖(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)蟹(xie)腳(jiao)、大(da)閘(zha)蟹(xie)蟹(xie)嘴和陽(yang)澄(cheng)湖(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)蟹(xie)肺剪(jian)掉；

蟹心部分，丟棄

5、用勺(shao)柄將陽澄湖大(da)閘蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)身(shen)中間一個(ge)呈六(liu)角形的片狀物挑(tiao)出來，那(nei)是蟹(xie)(xie)心部分，丟棄；

蟹黃蟹膏

6、用小勺舀點醋(cu)淋(lin)在蟹身上，然后把(ba)陽澄湖大閘蟹蟹身的(de)蟹黃蟹膏吃干(gan)凈；

成絲狀的蟹肉

7、把陽澄(cheng)湖(hu)大閘蟹(xie)蟹(xie)身(shen)掰成兩(liang)半(ban)，此時可見成絲狀(zhuang)的(de)(de)蟹(xie)肉(rou)。只要順著陽澄(cheng)湖(hu)大閘蟹(xie)蟹(xie)腳來撕，就可以將蟹(xie)肉(rou)拆出。吃干凈的(de)(de)陽澄(cheng)湖(hu)大閘蟹(xie)蟹(xie)殼是(shi)完整呈半(ban)透明狀(zhuang)的(de)(de)；

用(yong)剪刀把(ba)蟹(xie)腿剪成(cheng)三(san)截

8、用剪刀把(ba)蟹(xie)腿剪成三(san)截，最(zui)末一節蟹(xie)腳(jiao)尖(jian)可充(chong)當工具。先用大閘蟹(xie)蟹(xie)腳(jiao)尖(jian)細的那(nei)(nei)一頭(tou)把(ba)蟹(xie)腿中段的肉捅(tong)出來，再用蟹(xie)腳(jiao)尖(jian)粗的那(nei)(nei)一頭(tou)把(ba)蟹(xie)腿前段的肉捅(tong)出來；

蟹鉗

9、將(jiang)蟹鉗分(fen)成三段(duan)，前兩段(duan)都(dou)可(ke)將(jiang)蟹殼(ke)直接剪(jian)開，用勺舀出肉。最(zui)后的那只(zhi)鉗子，技巧是(shi)剪(jian)開兩邊，然后用手往相反(fan)的方向掰兩只(zhi)鉗腳，鉗殼(ke)就完(wan)整(zheng)地分(fen)開了；

完整地拼回一(yi)只陽澄湖大(da)閘蟹的形狀

10、以此吃(chi)(chi)法吃(chi)(chi)出來的(de)(de)蟹殼，雖(sui)未必能(neng)完(wan)整地拼回(hui)一只陽澄(cheng)湖大閘蟹的(de)(de)形狀來，卻也鋪陳得(de)條理分明(ming)，絲肉不剩。吃(chi)(chi)完(wan)陽澄(cheng)湖大閘蟹殼洗一洗手(shou)，再(zai)喝上一杯暖融(rong)(rong)融(rong)(rong)的(de)(de)姜茶(cha)，一頓(dun)飯(fan)的(de)(de)時間(jian)就吃(chi)(chi)一只大閘蟹，也覺得(de)酒足飯(fan)飽了。