中山粵菜(cai)的(de)特點(dian)是口(kou)味清淡(dan)、鮮美、注重原汁(zhi)原味,入菜(cai)的(de)原料取材廣博(bo),烹(peng)調手法推陣出新,在傳統菜(cai)式的(de)基礎上(shang)不斷變化(hua)。
中山(shan)除了大的(de)菜品,還有(you)許多富(fu)有(you)地方特色的(de)名點小吃(chi)(chi),如杏仁餅、中山(shan)煎堆、粉(fen)(fen)果(guo)金(jin)吒(zha)、淋(lin)糖餅、葉仔、三鄉(xiang)瀨粉(fen)(fen)、南朗(lang)鴨粥、蘆兜粽、三稔包(bao)等(deng)。有(you)些小吃(chi)(chi)是“時(shi)令”的(de),通(tong)常只在特定的(de)傳統節日或特定的(de)季(ji)節,才能吃(chi)(chi)到。
中(zhong)山(shan)的(de)美(mei)食(shi)特產豐(feng)富,有杏(xing)(xing)仁(ren)餅(bing)(bing)、黃(huang)圃臘味、粉果金(jin)咤(zha)、三月紅荔枝、神灣菠蘿、石岐硤龍眼、茂生圍香蕉(jiao)等,其中(zhong)以(yi)杏(xing)(xing)仁(ren)餅(bing)(bing)最為有名。杏(xing)(xing)仁(ren)餅(bing)(bing)是由(you)90多年歷史的(de)咀香園餅(bing)(bing)家首(shou)創,也以(yi)它的(de)外形而(er)得名,現在經過改良,己變(bian)成圓(yuan)餅(bing)(bing)狀。
區域 | 必嘗美食 |
沙溪鎮 | 杏仁餅、沙溪扣肉、牛乳餅、隆都蘆兜粽、荼薇蛋卷、三稔包 |
大涌鎮 | 扣肉、白切雞、子姜燜鴨 |
小欖鎮 | 小欖菊花肉、菊花炸魚球 |
石岐區 | 石岐乳鴿、盈喜片皮鴨 |
東升鎮 | 脆肉鯇 |
三鄉鎮 | 葉仔、三鄉瀨粉、三鄉茶果 |
黃圃鎮 | 頭菜、臘味、九大簋 |
南朗鎮 | 海鮮、鴨粥、蝦干、崖口云吞 |
神灣鎮 | 菠蘿、禾蟲 |
橫欄鎮 | 橫門蓮藕、水蟹、西江河鮮 |