中山粵菜(cai)的特點是口味清(qing)淡、鮮美、注重原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味,入菜(cai)的原(yuan)料取材(cai)廣博,烹調手法推陣出新,在傳統菜(cai)式的基礎上不(bu)斷變化(hua)。
中山除了大的菜品(pin),還有(you)許(xu)多(duo)富有(you)地方特色的名點(dian)小(xiao)吃,如杏(xing)仁(ren)餅、中山煎堆、粉(fen)果金吒、淋糖餅、葉仔、三鄉瀨粉(fen)、南(nan)朗鴨粥、蘆兜(dou)粽、三稔包等。有(you)些小(xiao)吃是“時令(ling)”的,通常(chang)只在特定的傳統節日(ri)或特定的季節,才能吃到。
中山的(de)(de)美(mei)食特產(chan)豐富(fu),有(you)(you)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)餅(bing)(bing)(bing)、黃圃臘味、粉果金咤(zha)、三月紅荔(li)枝、神灣(wan)菠蘿、石岐硤龍眼、茂生圍香(xiang)(xiang)蕉等(deng),其中以杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)餅(bing)(bing)(bing)最為有(you)(you)名(ming)。杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)餅(bing)(bing)(bing)是(shi)由90多年歷(li)史(shi)的(de)(de)咀香(xiang)(xiang)園餅(bing)(bing)(bing)家(jia)首創,也以它的(de)(de)外形(xing)而得名(ming),現在經過改良,己變成圓餅(bing)(bing)(bing)狀。
區域 | 必嘗美食 |
沙溪鎮 | 杏仁餅、沙溪扣肉、牛乳餅、隆都蘆兜粽、荼薇蛋卷、三稔包 |
大涌鎮 | 扣肉、白切雞、子姜燜鴨 |
小欖鎮 | 小欖菊花肉、菊花炸魚球 |
石岐區 | 石岐乳鴿、盈喜片皮鴨 |
東升鎮 | 脆肉鯇 |
三鄉鎮 | 葉仔、三鄉瀨粉、三鄉茶果 |
黃圃鎮 | 頭菜、臘味、九大簋 |
南朗鎮 | 海鮮、鴨粥、蝦干、崖口云吞 |
神灣鎮 | 菠蘿、禾蟲 |
橫欄鎮 | 橫門蓮藕、水蟹、西江河鮮 |