1、美容護膚，抗衰(shuai)老(lao)：

綠茶所(suo)含的(de)(de)(de)抗氧化劑(ji)有助于(yu)抵抗老化。綠茶中(zhong)的(de)(de)(de)兒茶素能(neng)顯著提高SOD的(de)(de)(de)活性，清(qing)除自由基。綠茶所(suo)含有的(de)(de)(de)茶多酚(fen)，能(neng)夠起到清(qing)除面部多余(yu)的(de)(de)(de)油脂，收(shou)斂(lian)毛孔的(de)(de)(de)作用(yong)。

2、塑身(shen)減脂：

綠茶含有茶堿及咖啡因，可以(yi)經由(you)許(xu)多作用活(huo)化(hua)(hua)蛋白(bai)質激酶及三酸甘油酯解(jie)脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。也就是茶葉(xie)中的(de)咖啡堿能提高胃液的(de)分泌量，可以(yi)幫助(zhu)消化(hua)(hua)，增強分解(jie)脂肪的(de)能力(li)。

3、防輻射：

茶多酚及其氧(yang)化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷(gu)60毒害的能(neng)力。現在的白領階層經常使(shi)用(yong)電腦，免不了會受到輻射的侵(qin)害。

4、提(ti)神醒腦(nao)：

茶(cha)葉中(zhong)的(de)(de)咖(ka)啡堿(jian)能(neng)促(cu)使人(ren)體中(zhong)樞神經(jing)興奮，增強大(da)腦皮(pi)層的(de)(de)興奮過(guo)程(cheng)，起到提神益(yi)思、清心的(de)(de)效果。所(suo)以建(jian)議大(da)家在白天疲勞的(de)(de)時(shi)候也可以喝(he)綠茶(cha)提神。

5、利尿解乏：

茶(cha)葉中(zhong)的咖(ka)啡堿可(ke)刺激腎(shen)(shen)臟(zang)，促使尿液迅速排(pai)出體(ti)外，提高腎(shen)(shen)臟(zang)的濾出率(lv)，減少有害(hai)物質在腎(shen)(shen)臟(zang)中(zhong)滯(zhi)留時間(jian)。咖(ka)啡堿還可(ke)排(pai)除(chu)尿液中(zhong)的過量乳(ru)酸，有助于使人體(ti)盡快消除(chu)疲勞。

6、防齲(qu)齒、清口臭(chou)：

綠茶(cha)含有(you)氟，其中兒茶(cha)素可(ke)以抑制(zhi)生齲菌作用，減(jian)少牙菌斑及牙周炎(yan)的發生。茶(cha)所(suo)含的單寧酸，具(ju)有(you)殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可(ke)以有(you)效(xiao)防止口(kou)臭。

7、抵抗病毒(du)菌：

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。對急性和慢性痢疾也有治愈作用。詳細>>

1、濃茶阻礙鐵元(yuan)素吸收(shou)

研究表明，綠茶越濃(nong)，對鐵(tie)吸收(shou)的阻(zu)礙作用就越大(da)，特別是餐后飲茶更(geng)為(wei)顯著。經期女性面(mian)對著大(da)量的血(xue)液流失，與(yu)此(ci)同時，人體合成(cheng)血(xue)紅(hong)蛋(dan)白的重要元素—鐵(tie)也大(da)量流失，輕易造成(cheng)缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)。

2、飲用過(guo)量、過(guo)濃的綠茶影響睡眠

綠茶(cha)中的咖啡堿、可可茶(cha)堿等物質卻具有使人高興的作用(yong)，過量飲用(yong)或濃度過重會造(zao)成情緒激動或發現敏感，影響(xiang)睡眠。

3、加重(zhong)便秘

據研究，綠茶(cha)中較多的鞣酸也會加(jia)重(zhong)便(bian)秘癥狀，由于(yu)鞣酸具有收斂作用，可使腸蠕動減慢(man)，進而導致大(da)便(bian)滯留(liu)在腸道。

1、看外形

綠(lv)茶(cha)的(de)種(zhong)類(lei)也分很多，如(ru)比(bi)較出名炒青綠(lv)茶(cha)西湖龍井(jing)、烘青綠(lv)茶(cha)黃山的(de)毛(mao)峰、滇青茶(cha)等，既然綠(lv)茶(cha)分這(zhe)些種(zhong)類(lei)自然它的(de)外(wai)形(xing)也相(xiang)差(cha)很多，炒青茶(cha)的(de)葉(xie)碧綠(lv)青翠，烘青呈綠(lv)帶(dai)嫩黃色，瓜片翠綠(lv)，毛(mao)峰茶(cha)條索緊結，白毫多為上品。

2、聞香(xiang)氣

挑選綠(lv)(lv)茶(cha)第(di)二個(ge)原則就是聞，把茶(cha)放在鼻端，然后用力吸茶(cha)葉的香(xiang)氣(qi)，香(xiang)氣(qi)以(yi)嫩香(xiang)為主，香(xiang)氣(qi)清新馥(fu)郁，且不同(tong)種類的茶(cha)葉也有特(te)定的香(xiang)氣(qi)，劣質茶(cha)葉香(xiang)氣(qi)比較(jiao)低淡且帶粗氣(qi)。春季時(shi)候(hou)的綠(lv)(lv)茶(cha)俱佳(jia)，其次才是冬茶(cha)，所以(yi)如果你想(xiang)要(yao)買(mai)到上(shang)好(hao)的綠(lv)(lv)茶(cha)在春季的時(shi)候(hou)購(gou)買(mai)較(jiao)好(hao)，綠(lv)(lv)茶(cha)也不是存放越久越好(hao)，一般趁(chen)著當季的時(shi)候(hou)喝掉為宜，不然也不太(tai)新鮮了。

3、品滋味

一(yi)般來說，綠(lv)茶(cha)的茶(cha)湯濃(nong)醇爽(shuang)口(kou)，飲完(wan)之后(hou)會(hui)有一(yi)種甘味(wei)(wei)，高級綠(lv)茶(cha)經(jing)過沖泡之后(hou)，其滋味(wei)(wei)都濃(nong)厚鮮爽(shuang);如果(guo)飲后(hou)滋味(wei)(wei)淡(dan)薄，粗(cu)澀，甚(shen)至有老(lao)青味(wei)(wei)或其他雜味(wei)(wei)的綠(lv)茶(cha)，皆為次品(pin)。

4、察湯色

除了能夠從(cong)外形和香味(wei)兩方(fang)面觀(guan)察(cha)茶(cha)(cha)葉之外，也可以沖(chong)泡，觀(guan)察(cha)起茶(cha)(cha)湯，這(zhe)就(jiu)是(shi)所謂的(de)濕看(kan)。用沸水(shui)沖(chong)泡一(yi)杯茶(cha)(cha)葉，最好使(shi)用類(lei)似玻(bo)璃的(de)透明(ming)容器(qi)來沖(chong)泡，如(ru)此比(bi)較(jiao)方(fang)便(bian)觀(guan)察(cha)。如(ru)果要(yao)看(kan)茶(cha)(cha)湯湯色(se)的(de)話，一(yi)定(ding)要(yao)及時(shi)進行。茶(cha)(cha)葉在沖(chong)泡了3-5分鐘之后，只要(yao)是(shi)上等的(de)茶(cha)(cha)葉，其湯色(se)大(da)多以淺綠(lv)或(huo)黃綠(lv)為宜(yi)，而且清(qing)而不濁，明(ming)亮澄澈。如(ru)果是(shi)黃色(se)或(huo)者暗淡無(wu)色(se)的(de)，那就(jiu)是(shi)劣(lie)質茶(cha)(cha)葉。

條索(suo)舒展的(de)茶怎么(me)泡(pao)

1、燙(tang)杯(bei)(bei)后，取適量茶入杯(bei)(bei)，此時(shi)高溫的杯(bei)(bei)子(zi)已(yi)經慢慢烘(hong)出茶香。

2、沖入85℃的開水(shui)，只茶(cha)杯(bei)1/3處時停止，然(ran)后(hou)搖晃杯(bei)身，使茶(cha)葉充(chong)分浸潤。這是(shi)，茶(cha)香馥(fu)郁(yu)，但不宜品飲，是(shi)聞(wen)香的好(hao)時候。

3、需(xu)要(yao)注意的(de)(de)是，有的(de)(de)茶友(you)會(hui)用水直接對著(zhu)茶葉沖，這樣會(hui)損傷嫩葉，造(zao)成茶湯渾濁。建議茶友(you)們(men)沿(yan)杯(bei)邊注水。

4、等(deng)大約將近1分(fen)鐘，干茶(cha)吸水伸(shen)展，再沖水注(zhu)滿，注(zhu)水方法如前。此時(shi)茶(cha)葉徘徊飄舞(wu)，或游在(zai)浮沉之間，別有(you)茶(cha)趣。

適合這種方法(fa)的，有西湖龍(long)井(jing)、六安瓜片、太平猴魁、舒城蘭(lan)花等(deng)。

緊結(jie)重實的(de)茶怎么泡

1、（上投法(fa)）燙杯之(zhi)后，先將85℃左右的(de)水(shui)沖入杯中，然后放入茶葉(xie)，不加蓋。

茶葉(xie)徐(xu)徐(xu)下沉(chen)，干茶吸收水分，慢慢舒展，現出芽(ya)葉(xie)的本色。如碧螺春，此(ci)時似雪(xue)花飛舞(wu)，葉(xie)底成朵，鮮嫩如生，有“春染海底”之稱(cheng)。

2、待(dai)茶(cha)涼至適口(kou)，即可品(pin)飲。茶(cha)湯飲用(yong)和(he)聞香的(de)溫度均為45~55℃之(zhi)間；

若(ruo)高于(yu)60℃，則燙(tang)嘴也燙(tang)鼻；若(ruo)低于(yu)40℃，香氣比較沉，味道也比較澀。

但(dan)這個溫(wen)度不好掌握(wo)，生活(huo)中(zhong)，可以用手碰一下(xia)玻璃杯，不燙手了即可品(pin)飲。主要是靠(kao)經(jing)驗(yan)，所以時間是很重要的。

3、關于續杯，第一(yi)泡(pao)(pao)的茶湯，留下1/3時，則可(ke)續杯，這(zhe)是二(er)(er)泡(pao)(pao)。如(ru)果是茶芽肥壯，二(er)(er)泡(pao)(pao)茶湯正濃(nong)，品飲時兩腋(ye)生津，齒頰留香，回味甘(gan)甜。

這(zhe)種方法(fa)，除了沖(chong)泡(pao)碧(bi)螺春外，還(huan)可以沖(chong)泡(pao)涌溪火(huo)青、平(ping)水珠茶、都勻毛尖、廬山(shan)云(yun)霧、君山(shan)銀針等茶。

1、茶色，綠(lv)茶在色、香、味上(shang)，講求(qiu)嫩綠(lv)、清香、醇厚鮮爽。

因綠(lv)茶不經(jing)發酵(jiao)，保持茶葉本身(shen)的鮮嫩(nen)，沖泡(pao)時略有偏差，易使茶葉泡(pao)老(lao)悶熟，茶湯黯淡香(xiang)氣鈍(dun)濁。所以綠(lv)茶的沖泡(pao)看似(si)簡單，其(qi)實極考工夫。

2、水溫，通(tong)過(guo)對茶(cha)葉成份溶解(jie)程度(du)來影響茶(cha)湯滋味(wei)和茶(cha)香。

綠茶用水(shui)(shui)溫(wen)(wen)度，應視(shi)茶葉等(deng)級(ji)而定。各種芽(ya)葉細嫩(nen)的(de)名綠茶，以80度左右(you)為宜。茶葉愈嫩(nen)綠，水(shui)(shui)溫(wen)(wen)愈低(di)(di)。水(shui)(shui)溫(wen)(wen)過(guo)高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水(shui)(shui)溫(wen)(wen)過(guo)低(di)(di)，則香味低(di)(di)淡(dan)。（說明：80度的(de)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)，是(shi)指講(jiang)水(shui)(shui)燒開后再(zai)冷卻(que)至(zhi)該溫(wen)(wen)度）

3、茶葉用量，主要(yao)影響滋味的濃淡。

茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)用(yong)量并(bing)沒(mei)有統(tong)一標準，視茶(cha)(cha)具大小、茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)種類和各人喜好而定(ding)。一般來(lai)說(shuo)，沖泡綠茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)與(yu)水的比例，大致(zhi)是1：50～60。嚴格的茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)評(ping)審(shen)，綠茶(cha)(cha)是用(yong)150ml的水沖泡3g茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)。茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)用(yong)量可嘗(chang)試(shi)不同的用(yong)量，找到(dao)自己最喜歡的茶(cha)(cha)湯濃(nong)度。

4、器具的選擇，可用玻璃(li)杯或(huo)白瓷蓋碗。

玻璃杯(bei)比較適合于沖泡細(xi)嫩(nen)綠(lv)茶，可觀察到(dao)茶在水中(zhong)緩緩舒展、游動、變幻。蓋碗保溫性好(hao)，適合沖泡條索比較緊(jin)結的(de)(de)綠(lv)茶。白瓷，可充(chong)分襯托出茶湯的(de)(de)嫩(nen)綠(lv)明亮。

1、從季節上(shang)來說

綠(lv)茶(cha)屬于味苦微寒(han)，在寒(han)冷的冬天飲用很容(rong)易(yi)造成(cheng)胃寒(han)，而(er)且(qie)還可能(neng)影響食欲。而(er)夏季比較(jiao)炎(yan)熱，喝綠(lv)茶(cha)正(zheng)好可以取(qu)其苦寒(han)之性，消(xiao)暑解熱，生津(jin)止渴。而(er)且(qie)由于夏天天氣炎(yan)熱，人的消(xiao)耗大，出汗多，很輕(qing)易(yi)導致血(xue)液粘稠度增高(gao)，人容(rong)易(yi)疲憊，頭暈。

2、從一天的時間中來考慮

在(zai)綠茶(cha)中含有大量的(de)鞣(rou)(rou)酸，這(zhe)種物質會與蛋白質結合(he)生成鞣(rou)(rou)酸蛋白，從而(er)達到(dao)收斂的(de)作(zuo)用，使得腸道蠕(ru)動減(jian)弱(ruo)，從而(er)延長食物殘渣在(zai)腸道內的(de)滯(zhi)留時間，進而(er)導致大便(bian)干燥。所以，飽餐(can)后(hou)最好先不要喝茶(cha)。飯后(hou)一小時，睡前兩(liang)小時喝茶(cha)好，可以幫助消化(hua)和補充(chong)水分。

1、忌喝頭遍茶

因為茶(cha)葉在栽(zai)培與加(jia)工過程中受到(dao)農(nong)藥等有害物(wu)的污染，茶(cha)葉表(biao)面總有一定的殘留(liu)。所以，頭遍茶(cha)有洗滌作用應(ying)棄(qi)之(zhi)不喝。

2、忌空腹喝茶

空腹(fu)喝茶可稀(xi)釋(shi)胃液，降低(di)消化(hua)功能，加水吸收(shou)率高，致使(shi)茶葉中不良(liang)成分大量(liang)入血，引發頭暈、心慌(huang)、四肢(zhi)舉動(dong)無力等癥(zheng)狀。

3、新茶宜少喝

因為新(xin)茶存放(fang)(fang)時間短，含(han)有(you)較多(duo)的未經氧(yang)化的多(duo)酚(fen)類(lei)、醛類(lei)及醇類(lei)等物(wu)質，對人的胃腸黏膜有(you)較強的刺激(ji)作用，易誘發胃病(bing)。所(suo)以新(xin)茶宜少喝(he)，存放(fang)(fang)不足半個月(yue)的新(xin)茶更應忌喝(he)。

4、胃寒的人不宜(yi)多喝

胃(wei)寒的人不宜(yi)過(guo)(guo)多飲，過(guo)(guo)量會引起腸胃(wei)不適。神經衰(shuai)弱者(zhe)和失眠癥(zheng)者(zhe)臨睡前不宜(yi)飲茶(cha)(cha)，正(zheng)在哺乳的婦女也要少飲茶(cha)(cha)，由于茶(cha)(cha)對乳汁有收(shou)斂(lian)作(zuo)用。

5、忌(ji)用綠茶服藥，忌(ji)喝隔夜茶

綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。俗話說：“茶水可解藥性”，隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶里的營養成分會成為細菌、霉菌繁殖的養料。詳細>>

綠(lv)(lv)茶(cha)屬于(yu)(yu)不發酵茶(cha)，它(ta)的(de)保(bao)質期(qi)相對其它(ta)茶(cha)品來說最短。新茶(cha)一(yi)般(ban)放置半(ban)個(ge)月(yue)(yue)或(huo)一(yi)個(ge)月(yue)(yue)之后飲用(yong)為佳(jia)。由于(yu)(yu)綠(lv)(lv)茶(cha)沒有經過(guo)發酵和特(te)殊的(de)制(zhi)作工藝，所以需要更高的(de)保(bao)存要求。一(yi)般(ban)來說，常溫(wen)下保(bao)質期(qi)在1年左右，冰箱存儲(chu)尤佳(jia)，如果保(bao)存不當的(de)話可能(neng)8、9個(ge)月(yue)(yue)就(jiu)開始出現枯黃、變(bian)味了。

影響茶(cha)葉品質(zhi)(zhi)的因素主(zhu)要有溫(wen)度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消(xiao)除這些(xie)因素，則茶(cha)葉可長(chang)時間保質(zhi)(zhi)。

1、塑料(liao)袋、鋁箔袋貯存法(fa)

茶(cha)葉可(ke)以(yi)事先用較柔(rou)軟的(de)凈紙包好(hao)(hao)，然(ran)后置于食品袋內，裝(zhuang)入茶(cha)后，將袋中空氣盡量擠(ji)出(chu)，封口即成。最好(hao)(hao)選密度(du)高(gao)(gao)、高(gao)(gao)壓、厚實、強度(du)好(hao)(hao)、無異味(wei)，有(you)封口且為裝(zhuang)食品用之塑料(liao)袋，不要用有(you)味(wei)道或(huo)再制的(de)塑料(liao)袋。

2、金屬罐裝貯存(cun)法

選(xuan)用鐵罐(guan)(guan)(guan)、不銹鋼罐(guan)(guan)(guan)或(huo)質地(di)密(mi)實(shi)的(de)錫罐(guan)(guan)(guan)裝綠茶(cha)。如(ru)果是新買的(de)罐(guan)(guan)(guan)子(zi)，或(huo)原先存放過其他物品留有(you)味(wei)道的(de)罐(guan)(guan)(guan)子(zi)，可先用少許茶(cha)末置于罐(guan)(guan)(guan)內，蓋上蓋子(zi)，上下左右搖晃輕擦罐(guan)(guan)(guan)壁(bi)后倒(dao)棄，去除異味(wei)。

不要放在(zai)陽光(guang)直(zhi)射、有異(yi)味、潮濕、有熱源(yuan)的(de)地方，如此，鐵(tie)罐才不易生(sheng)銹，亦(yi)可減緩綠(lv)茶陳化(hua)、劣(lie)變的(de)速度。

3、低(di)溫貯存法(fa)

綠(lv)茶(cha)裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異(yi)味的食品包裝袋，將綠(lv)茶(cha)貯存的環(huan)境保持在5攝氏度以下，也就是使(shi)用冷藏(zang)庫或冷凍(dong)庫保存綠(lv)茶(cha)。

使用此法(fa)應(ying)注意(yi)：貯存期六個月以(yi)內(nei)者，冷藏溫度(du)以(yi)維持(chi)0～5攝氏度(du)最(zui)經濟(ji)有效(xiao)；貯藏期超過半(ban)年者，以(yi)冷凍（-10至-18攝氏度(du)）較佳。此法(fa)保存時間(jian)長、效(xiao)果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否(fou)則(ze)會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉(xie)的品質。

1、忌潮濕

綠茶(cha)茶(cha)葉是一種疏松(song)多孔的親(qin)水結構(gou)，因(yin)此具(ju)有很強(qiang)的吸(xi)濕還潮性。存放綠茶(cha)時，相(xiang)對濕度在60%較(jiao)為適宜，超過70%就會因(yin)吸(xi)潮而發生霉斑，進而酸化變質。

2、忌(ji)陽(yang)光

陽光會促(cu)進綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉色素及酯類物質(zhi)的氧化，能(neng)將葉綠(lv)素分解成為脫酶(mei)葉綠(lv)素。綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉貯存在玻璃容器(qi)或(huo)透明塑料袋(dai)中，受(shou)日光照射(she)后，其內在物質(zhi)會起化學(xue)反應，使(shi)綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉品質(zhi)變壞。

3、忌氧(yang)氣

綠茶(cha)茶(cha)葉中(zhong)的(de)葉綠素(su)、醛類(lei)(lei)、酯(zhi)類(lei)(lei)、維生(sheng)素(su)C等易(yi)與(yu)空氣中(zhong)的(de)氧(yang)結合，氧(yang)化后的(de)綠茶(cha)茶(cha)葉會使湯色變紅、變深(shen)，使營養價值大大降低(di)。

4、忌高溫

綠茶(cha)茶(cha)葉(xie)(xie)最(zui)佳保(bao)存溫(wen)度為0-5℃。溫(wen)度過高會(hui)使茶(cha)葉(xie)(xie)中的(de)氨基酸、糖類、維(wei)生(sheng)素和芳香(xiang)性物質(zhi)被分解破壞(huai)，使質(zhi)量、香(xiang)氣、滋味都有所降(jiang)低。高溫(wen)會(hui)加(jia)速綠茶(cha)中的(de)葉(xie)(xie)綠素降(jiang)解，葉(xie)(xie)綠素會(hui)不(bu)斷(duan)向脫鎂葉(xie)(xie)綠素轉化，鮮綠色會(hui)變成暗褐色。

5、忌異(yi)味

綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉中，含(han)有高分子棕(zong)櫚酶(mei)和(he)萜稀類化合物(wu)。這類物(wu)質生性(xing)活潑、極不穩定，能夠(gou)廣吸異味(wei)。因此，茶(cha)葉與有異味(wei)的物(wu)品混放貯(zhu)存(cun)時(shi)，就會吸收異味(wei)而且無法祛(qu)除。所以(yi)對與綠(lv)茶(cha)，無論何時(shi)都要單獨存(cun)放。