1、美(mei)容(rong)護膚，抗衰老：

綠茶(cha)所含(han)的抗氧化劑有助(zhu)于(yu)抵抗老(lao)化。綠茶(cha)中的兒茶(cha)素能顯著(zhu)提高SOD的活性，清除自由基。綠茶(cha)所含(han)有的茶(cha)多酚，能夠起到清除面(mian)部多余的油脂，收斂毛孔的作用。

2、塑身(shen)減脂：

綠茶(cha)含有(you)茶(cha)堿(jian)及咖(ka)啡因，可以經由許多作(zuo)用(yong)活化蛋白質激酶(mei)及三酸甘油酯解(jie)脂酶(mei)，減少脂肪細(xi)胞堆積，因此達(da)到(dao)減肥(fei)功效。也(ye)就是茶(cha)葉中的(de)咖(ka)啡堿(jian)能提高胃(wei)液的(de)分泌量(liang)，可以幫助消化，增強(qiang)分解(jie)脂肪的(de)能力。

3、防輻射：

茶多酚及其(qi)氧化(hua)產物(wu)具有吸收放射性(xing)物(wu)質(zhi)鍶90和鈷60毒害的(de)能力。現在的(de)白領階層(ceng)經常使(shi)用(yong)電腦，免不了會受到(dao)輻射的(de)侵害。

4、提神醒腦：

茶葉中的(de)(de)咖啡堿能促使人(ren)體(ti)中樞神(shen)經興奮(fen)，增強大(da)腦皮層的(de)(de)興奮(fen)過程，起到提神(shen)益思、清心的(de)(de)效果。所以建議(yi)大(da)家在白天(tian)疲勞的(de)(de)時候也可以喝綠(lv)茶提神(shen)。

5、利尿解乏(fa)：

茶葉中的(de)咖啡堿(jian)可(ke)刺激腎臟，促(cu)使尿液(ye)迅速排(pai)出體外，提高腎臟的(de)濾出率，減少有害物質在(zai)腎臟中滯留時間。咖啡堿(jian)還可(ke)排(pai)除(chu)尿液(ye)中的(de)過量(liang)乳酸，有助(zhu)于使人體盡快消除(chu)疲勞。

6、防齲(qu)齒、清(qing)口臭：

綠茶含有(you)氟，其(qi)中兒茶素可以(yi)抑(yi)制生齲菌(jun)作用(yong)，減(jian)少牙(ya)(ya)菌(jun)斑及牙(ya)(ya)周炎的(de)發(fa)生。茶所(suo)含的(de)單(dan)寧酸，具有(you)殺(sha)菌(jun)作用(yong)，能(neng)阻(zu)止食物渣(zha)屑(xie)繁(fan)殖細菌(jun)，故可以(yi)有(you)效防止口臭。

7、抵抗(kang)病(bing)毒(du)菌：

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。對急性和慢性痢疾也有治愈作用。詳細>>

1、濃(nong)茶(cha)阻礙鐵元素吸收

研究表明，綠茶(cha)越(yue)濃，對鐵(tie)吸收的(de)阻礙作用就越(yue)大，特別是餐后飲茶(cha)更為顯著(zhu)。經期女性面對著(zhu)大量的(de)血液流失，與此(ci)同時，人體合成血紅蛋白的(de)重要元素(su)—鐵(tie)也大量流失，輕易(yi)造(zao)成缺鐵(tie)性貧(pin)血。

2、飲(yin)用(yong)過量(liang)、過濃的(de)綠茶影響睡眠

綠茶(cha)(cha)中(zhong)的咖啡堿、可可茶(cha)(cha)堿等物質卻具有使人高(gao)興(xing)的作用，過(guo)量飲用或濃度過(guo)重會造成(cheng)情(qing)緒(xu)激(ji)動或發(fa)現敏感，影響睡(shui)眠。

3、加重便秘

據研究，綠(lv)茶中較多的鞣酸也(ye)會加(jia)重(zhong)便秘癥狀，由于鞣酸具有收(shou)斂作用，可使腸(chang)蠕動減(jian)慢，進而導致(zhi)大便滯(zhi)留在(zai)腸(chang)道(dao)。

1、看(kan)外(wai)形(xing)

綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)種類也(ye)分很多(duo)(duo)，如比(bi)較出名炒(chao)青(qing)(qing)綠(lv)茶(cha)(cha)西湖龍井(jing)、烘青(qing)(qing)綠(lv)茶(cha)(cha)黃山的(de)毛峰(feng)、滇(dian)青(qing)(qing)茶(cha)(cha)等，既(ji)然綠(lv)茶(cha)(cha)分這些種類自然它的(de)外形也(ye)相差很多(duo)(duo)，炒(chao)青(qing)(qing)茶(cha)(cha)的(de)葉(xie)碧綠(lv)青(qing)(qing)翠，烘青(qing)(qing)呈綠(lv)帶嫩黃色，瓜片翠綠(lv)，毛峰(feng)茶(cha)(cha)條索緊結，白毫多(duo)(duo)為上(shang)品。

2、聞(wen)香(xiang)氣

挑選綠茶(cha)(cha)第(di)二個原則就是聞(wen)，把茶(cha)(cha)放在鼻端，然后用力吸茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)香氣，香氣以嫩香為(wei)主(zhu)，香氣清新(xin)馥郁(yu)，且不(bu)同種類的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)也有特定的(de)(de)(de)(de)香氣，劣質茶(cha)(cha)葉(xie)香氣比較低淡(dan)且帶粗(cu)氣。春季(ji)時(shi)候(hou)的(de)(de)(de)(de)綠茶(cha)(cha)俱佳(jia)，其(qi)次(ci)才是冬茶(cha)(cha)，所(suo)以如果你想要買到上好的(de)(de)(de)(de)綠茶(cha)(cha)在春季(ji)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)購買較好，綠茶(cha)(cha)也不(bu)是存放越久越好，一般(ban)趁著當(dang)季(ji)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)喝掉為(wei)宜，不(bu)然也不(bu)太新(xin)鮮了。

3、品(pin)滋味

一(yi)般來說，綠茶的茶湯濃(nong)醇爽(shuang)口，飲(yin)完之(zhi)后(hou)會有(you)一(yi)種甘(gan)味(wei)，高級綠茶經過(guo)沖泡之(zhi)后(hou)，其滋(zi)味(wei)都濃(nong)厚鮮爽(shuang);如(ru)果飲(yin)后(hou)滋(zi)味(wei)淡薄，粗澀，甚至有(you)老青味(wei)或其他(ta)雜(za)味(wei)的綠茶，皆為次品。

4、察湯(tang)色

除了能夠(gou)從外形和香味兩方面觀(guan)(guan)察茶(cha)(cha)葉(xie)之(zhi)外，也可(ke)以沖(chong)泡(pao)(pao)，觀(guan)(guan)察起茶(cha)(cha)湯，這就是所謂的(de)濕看(kan)。用(yong)沸水沖(chong)泡(pao)(pao)一杯茶(cha)(cha)葉(xie)，最好(hao)使用(yong)類似(si)玻璃的(de)透明容器來沖(chong)泡(pao)(pao)，如此比較方便觀(guan)(guan)察。如果(guo)要看(kan)茶(cha)(cha)湯湯色(se)(se)的(de)話，一定要及時進行(xing)。茶(cha)(cha)葉(xie)在沖(chong)泡(pao)(pao)了3-5分鐘之(zhi)后，只要是上等的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)，其湯色(se)(se)大多(duo)以淺綠或黃綠為宜，而且清而不濁，明亮(liang)澄澈。如果(guo)是黃色(se)(se)或者暗淡無色(se)(se)的(de)，那就是劣質茶(cha)(cha)葉(xie)。

條索舒展的(de)茶(cha)怎么泡

1、燙杯(bei)(bei)后(hou)，取適量(liang)茶入杯(bei)(bei)，此時高溫的杯(bei)(bei)子(zi)已(yi)經慢(man)慢(man)烘出茶香。

2、沖入(ru)85℃的(de)開水，只茶杯1/3處時停止，然后搖晃(huang)杯身，使(shi)茶葉充分(fen)浸潤。這是(shi)，茶香馥郁，但不宜品飲，是(shi)聞(wen)香的(de)好時候。

3、需(xu)要注意(yi)的是，有的茶(cha)友(you)會用水(shui)(shui)直(zhi)接對著茶(cha)葉沖，這樣會損傷(shang)嫩(nen)葉，造(zao)成茶(cha)湯渾濁。建(jian)議(yi)茶(cha)友(you)們沿(yan)杯邊注水(shui)(shui)。

4、等(deng)大約將近1分鐘，干茶吸水(shui)伸展，再(zai)沖水(shui)注滿(man)，注水(shui)方法(fa)如前。此時(shi)茶葉徘(pai)徊飄舞(wu)，或游在(zai)浮沉之間，別有(you)茶趣。

適合這種方(fang)法的，有西湖龍(long)井、六(liu)安瓜片、太平猴魁、舒城(cheng)蘭(lan)花等。

緊結重實的茶怎么泡

1、（上投法）燙杯之后，先將85℃左(zuo)右的(de)水沖(chong)入杯中，然后放入茶葉，不加蓋。

茶(cha)葉(xie)徐(xu)徐(xu)下沉(chen)，干茶(cha)吸(xi)收水分，慢慢舒展，現出芽葉(xie)的(de)本(ben)色。如碧螺春，此時似(si)雪花飛舞，葉(xie)底成(cheng)朵，鮮嫩如生，有(you)“春染海底”之(zhi)稱。

2、待茶涼至適口，即可品飲。茶湯飲用和(he)聞香的溫(wen)度均為45~55℃之間；

若高于60℃，則(ze)燙嘴也燙鼻；若低于40℃，香氣比較(jiao)沉，味(wei)道也比較(jiao)澀。

但這(zhe)個溫度不(bu)好(hao)掌握，生活中(zhong)，可以用手(shou)碰一下玻璃(li)杯，不(bu)燙(tang)手(shou)了即可品飲。主要(yao)是靠經(jing)驗(yan)，所以時間是很重(zhong)要(yao)的。

3、關于續杯，第一泡(pao)的茶湯，留(liu)下1/3時(shi)，則可續杯，這(zhe)是二泡(pao)。如果是茶芽肥壯，二泡(pao)茶湯正濃，品飲時(shi)兩(liang)腋生津，齒(chi)頰留(liu)香，回味(wei)甘甜(tian)。

這種(zhong)方(fang)法，除了沖泡(pao)碧螺春(chun)外，還可以沖泡(pao)涌(yong)溪火青、平水珠(zhu)茶(cha)、都勻毛尖、廬山云霧(wu)、君山銀(yin)針等茶(cha)。

1、茶色，綠茶在色、香(xiang)(xiang)、味上，講求嫩(nen)綠、清香(xiang)(xiang)、醇厚鮮爽。

因綠(lv)茶(cha)不(bu)經發酵，保持茶(cha)葉(xie)本身的(de)鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使(shi)茶(cha)葉(xie)泡老悶熟，茶(cha)湯黯淡香氣鈍濁。所以綠(lv)茶(cha)的(de)沖泡看似(si)簡單，其實極考工夫。

2、水溫，通過對(dui)茶(cha)葉成份溶解程(cheng)度來影響茶(cha)湯(tang)滋(zi)味(wei)和茶(cha)香。

綠(lv)茶(cha)用(yong)水溫(wen)度(du)，應視茶(cha)葉(xie)(xie)等級(ji)而定。各(ge)種(zhong)芽(ya)葉(xie)(xie)細嫩的名綠(lv)茶(cha)，以80度(du)左右為(wei)宜。茶(cha)葉(xie)(xie)愈嫩綠(lv)，水溫(wen)愈低。水溫(wen)過(guo)高，易燙熟茶(cha)葉(xie)(xie)，茶(cha)湯變黃(huang)，滋味較苦；水溫(wen)過(guo)低，則香味低淡。（說明：80度(du)的水溫(wen)，是指講(jiang)水燒開后(hou)再冷卻(que)至該溫(wen)度(du)）

3、茶葉用(yong)量，主要(yao)影響滋味(wei)的濃淡。

茶(cha)葉(xie)(xie)用量并沒有統一標準(zhun)，視茶(cha)具大小、茶(cha)葉(xie)(xie)種(zhong)類和各人喜好而(er)定。一般來(lai)說(shuo)，沖泡(pao)綠(lv)茶(cha)，茶(cha)與水的比例(li)，大致是1：50～60。嚴格的茶(cha)葉(xie)(xie)評審，綠(lv)茶(cha)是用150ml的水沖泡(pao)3g茶(cha)葉(xie)(xie)。茶(cha)葉(xie)(xie)用量可(ke)嘗試不同的用量，找到自己最(zui)喜歡(huan)的茶(cha)湯濃度。

4、器具的選擇(ze)，可(ke)用玻璃杯或白瓷蓋碗。

玻(bo)璃(li)杯(bei)比較(jiao)適合于(yu)沖泡細嫩綠(lv)茶，可觀察到茶在水中(zhong)緩緩舒(shu)展、游動、變幻。蓋碗保溫性好(hao)，適合沖泡條索比較(jiao)緊結的綠(lv)茶。白(bai)瓷(ci)，可充(chong)分襯托(tuo)出茶湯的嫩綠(lv)明亮。

1、從(cong)季(ji)節上來說

綠茶(cha)屬于味苦微寒，在寒冷的(de)冬天飲用(yong)很容易(yi)(yi)造成胃寒，而(er)且還可能(neng)影響食欲。而(er)夏季比較(jiao)炎熱，喝(he)綠茶(cha)正好(hao)可以取其苦寒之性(xing)，消暑解熱，生(sheng)津止(zhi)渴。而(er)且由(you)于夏天天氣炎熱，人的(de)消耗大，出汗多，很輕易(yi)(yi)導(dao)致血液粘(zhan)稠度增(zeng)高，人容易(yi)(yi)疲憊，頭暈(yun)。

2、從一天的時間(jian)中來考(kao)慮

在綠茶(cha)(cha)(cha)中含(han)有大(da)量的(de)(de)(de)鞣酸，這(zhe)種物質(zhi)會與蛋白質(zhi)結(jie)合生成鞣酸蛋白，從而達(da)到收(shou)斂的(de)(de)(de)作(zuo)用，使得腸道蠕(ru)動減弱，從而延長食物殘渣在腸道內的(de)(de)(de)滯留時(shi)間，進而導致大(da)便干燥。所以，飽餐后(hou)最(zui)好先不要(yao)喝茶(cha)(cha)(cha)。飯后(hou)一小時(shi)，睡前兩小時(shi)喝茶(cha)(cha)(cha)好，可以幫助消化和補充水分(fen)。

1、忌喝頭遍茶

因(yin)為茶(cha)葉在栽培與(yu)加工過程中受(shou)到農藥(yao)等有害物(wu)的污染(ran)，茶(cha)葉表面總有一定的殘留。所以，頭遍茶(cha)有洗滌(di)作用應棄之不喝。

2、忌空(kong)腹(fu)喝茶

空腹喝茶可(ke)稀釋胃液，降低消化功(gong)能，加(jia)水(shui)吸收率高，致使茶葉(xie)中不(bu)良成分大(da)量(liang)入血，引(yin)發頭暈(yun)、心慌、四肢舉(ju)動無力等癥(zheng)狀。

3、新茶宜少喝(he)

因為新茶(cha)(cha)存(cun)放(fang)(fang)時間(jian)短，含有較多的未經氧化的多酚(fen)類(lei)、醛類(lei)及醇類(lei)等物質(zhi)，對人的胃腸(chang)黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病(bing)。所(suo)以新茶(cha)(cha)宜少喝，存(cun)放(fang)(fang)不足半個(ge)月的新茶(cha)(cha)更應忌(ji)喝。

4、胃寒(han)的(de)人(ren)不宜多喝

胃寒的人(ren)不宜過(guo)多飲(yin)(yin)，過(guo)量會引起(qi)腸胃不適。神經衰(shuai)弱者和(he)失眠癥(zheng)者臨(lin)睡前不宜飲(yin)(yin)茶，正在哺(bu)乳的婦女也要少飲(yin)(yin)茶，由于茶對(dui)乳汁有收(shou)斂作用。

5、忌用綠茶服(fu)藥，忌喝(he)隔夜茶

綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。俗話說：“茶水可解藥性”，隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶里的營養成分會成為細菌、霉菌繁殖的養料。詳細>>

綠茶(cha)(cha)(cha)屬于不(bu)發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)，它(ta)的(de)(de)保(bao)質期相對其它(ta)茶(cha)(cha)(cha)品來(lai)(lai)說(shuo)最短。新茶(cha)(cha)(cha)一般放置半個月(yue)或(huo)一個月(yue)之后飲用為(wei)佳。由于綠茶(cha)(cha)(cha)沒有經過發(fa)酵和特(te)殊(shu)的(de)(de)制作工藝，所以(yi)需要更高的(de)(de)保(bao)存(cun)要求。一般來(lai)(lai)說(shuo)，常溫下(xia)保(bao)質期在1年左右，冰箱存(cun)儲尤佳，如果(guo)保(bao)存(cun)不(bu)當的(de)(de)話可能8、9個月(yue)就開始(shi)出現枯(ku)黃、變味了(le)。

影響茶葉品質的因(yin)素(su)主(zhu)要有溫(wen)度、光線、濕(shi)度。如果(guo)存放方法得(de)當(dang)，降(jiang)低(di)或消除(chu)這些因(yin)素(su)，則茶葉可長時(shi)間保質。

1、塑(su)料(liao)袋、鋁(lv)箔(bo)袋貯存法(fa)

茶(cha)葉可以事先(xian)用(yong)較柔軟的凈紙包(bao)好，然后置于食品(pin)袋內，裝入茶(cha)后，將袋中空(kong)氣盡量擠出，封口(kou)即成。最好選密度高、高壓、厚(hou)實、強度好、無異味(wei)，有封口(kou)且為裝食品(pin)用(yong)之(zhi)塑料袋，不要(yao)用(yong)有味(wei)道或再(zai)制的塑料袋。

2、金屬罐(guan)裝貯存法

選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhi)地密實(shi)的錫罐裝綠茶。如果是新買(mai)的罐子(zi)(zi)，或原先(xian)存放過其他(ta)物品(pin)留有味道(dao)的罐子(zi)(zi)，可先(xian)用少許茶末置于罐內(nei)，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)(zi)，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒(dao)棄，去除異味。

不要放在陽光直射、有異味、潮(chao)濕、有熱源的(de)地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減(jian)緩綠茶陳(chen)化、劣變的(de)速度。

3、低溫貯存法

綠(lv)茶裝(zhuang)入密度高、高壓、厚實、強度好、無異(yi)味的食品包裝(zhuang)袋，將(jiang)綠(lv)茶貯存的環境保(bao)持在5攝氏度以(yi)下(xia)，也就是使(shi)用冷藏庫或冷凍庫保(bao)存綠(lv)茶。

使用此法應注(zhu)意：貯(zhu)存期(qi)六(liu)個月(yue)以(yi)(yi)內者，冷藏(zang)溫度以(yi)(yi)維持(chi)0～5攝氏度最經濟有(you)效(xiao)；貯(zhu)藏(zang)期(qi)超過半年者，以(yi)(yi)冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。此法保存時間長、效(xiao)果好，但(dan)袋口一定封(feng)牢，封(feng)嚴實，否(fou)則(ze)會回潮(chao)或者串味，反而有(you)損綠茶(cha)茶(cha)葉的品(pin)質。

1、忌潮濕

綠茶(cha)茶(cha)葉是(shi)一種疏松(song)多孔的親水結構，因(yin)此具有很強(qiang)的吸(xi)濕還(huan)潮(chao)性(xing)。存放綠茶(cha)時，相對濕度在60%較為適(shi)宜(yi)，超(chao)過70%就會(hui)因(yin)吸(xi)潮(chao)而(er)(er)發生霉斑，進(jin)而(er)(er)酸化變質(zhi)。

2、忌(ji)陽光

陽光會促進綠(lv)(lv)(lv)茶茶葉(xie)色素(su)及酯類物質(zhi)的(de)氧化，能將葉(xie)綠(lv)(lv)(lv)素(su)分解成為脫酶(mei)葉(xie)綠(lv)(lv)(lv)素(su)。綠(lv)(lv)(lv)茶茶葉(xie)貯存在(zai)玻璃(li)容器(qi)或(huo)透明塑料袋中(zhong)，受日光照射后，其內在(zai)物質(zhi)會起化學反應，使綠(lv)(lv)(lv)茶茶葉(xie)品質(zhi)變壞。

3、忌氧氣(qi)

綠(lv)茶茶葉中的(de)(de)葉綠(lv)素、醛(quan)類、酯類、維(wei)生(sheng)素C等易(yi)與(yu)空(kong)氣中的(de)(de)氧結合，氧化后的(de)(de)綠(lv)茶茶葉會使(shi)湯色(se)變紅、變深，使(shi)營養價值大(da)大(da)降低。

4、忌(ji)高溫(wen)

綠(lv)(lv)茶(cha)茶(cha)葉(xie)最佳保存溫度為0-5℃。溫度過(guo)高(gao)會(hui)使茶(cha)葉(xie)中(zhong)的氨基酸、糖類、維生素和芳香(xiang)性物質(zhi)被分解破(po)壞(huai)，使質(zhi)量、香(xiang)氣、滋味都(dou)有所(suo)降(jiang)低。高(gao)溫會(hui)加速綠(lv)(lv)茶(cha)中(zhong)的葉(xie)綠(lv)(lv)素降(jiang)解，葉(xie)綠(lv)(lv)素會(hui)不斷向(xiang)脫(tuo)鎂葉(xie)綠(lv)(lv)素轉化(hua)，鮮綠(lv)(lv)色會(hui)變成暗褐色。

5、忌異味

綠茶(cha)茶(cha)葉中，含有高(gao)分子棕櫚(lv)酶和萜稀類(lei)化合物。這類(lei)物質生(sheng)性活潑、極不(bu)穩定，能夠廣(guang)吸異味。因此，茶(cha)葉與有異味的物品混(hun)放(fang)貯存時，就會吸收異味而且無法(fa)祛除(chu)。所以對(dui)與綠茶(cha)，無論何時都(dou)要(yao)單獨(du)存放(fang)。