1、美容(rong)護(hu)膚，抗衰老(lao)：

綠(lv)(lv)茶(cha)所含的(de)抗(kang)氧(yang)化劑有(you)助(zhu)于抵抗(kang)老(lao)化。綠(lv)(lv)茶(cha)中的(de)兒茶(cha)素(su)能顯著(zhu)提高(gao)SOD的(de)活性，清除(chu)(chu)自(zi)由基。綠(lv)(lv)茶(cha)所含有(you)的(de)茶(cha)多(duo)酚，能夠起(qi)到清除(chu)(chu)面(mian)部多(duo)余的(de)油脂(zhi)，收斂毛孔的(de)作(zuo)用(yong)。

2、塑身(shen)減脂：

綠茶含有(you)茶堿(jian)及咖(ka)啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶(mei)及三酸甘油酯解脂酶(mei)，減(jian)少(shao)脂肪(fang)細胞堆積(ji)，因此達(da)到減(jian)肥功效。也就(jiu)是(shi)茶葉中的(de)咖(ka)啡堿(jian)能提高胃液的(de)分(fen)泌量(liang)，可以幫助(zhu)消化，增強(qiang)分(fen)解脂肪(fang)的(de)能力。

3、防輻射(she)：

茶(cha)多酚及其氧化產物(wu)具有吸收放射性物(wu)質鍶90和鈷(gu)60毒害(hai)的能力。現在的白領(ling)階層(ceng)經(jing)常使用(yong)電腦，免不了會受到(dao)輻射的侵害(hai)。

4、提神醒腦：

茶葉中的咖啡堿能(neng)促使人體中樞神經(jing)興奮，增強大腦皮層(ceng)的興奮過(guo)程，起到提(ti)(ti)神益思(si)、清心(xin)的效果。所以(yi)建(jian)議(yi)大家(jia)在白天疲(pi)勞的時(shi)候也可以(yi)喝綠(lv)茶提(ti)(ti)神。

5、利(li)尿解乏：

茶葉中的(de)咖啡(fei)堿可刺激(ji)腎(shen)(shen)臟(zang)，促使尿(niao)液迅速(su)排出(chu)體(ti)外，提高腎(shen)(shen)臟(zang)的(de)濾(lv)出(chu)率，減少(shao)有(you)(you)害(hai)物質在(zai)腎(shen)(shen)臟(zang)中滯留時(shi)間。咖啡(fei)堿還(huan)可排除(chu)尿(niao)液中的(de)過量(liang)乳酸，有(you)(you)助于使人體(ti)盡快消除(chu)疲勞。

6、防(fang)齲齒、清口臭：

綠茶(cha)含有(you)(you)氟(fu)，其中兒茶(cha)素(su)可(ke)(ke)以抑制生(sheng)齲菌(jun)作用(yong)，減少牙菌(jun)斑(ban)及牙周炎的發生(sheng)。茶(cha)所含的單寧酸，具有(you)(you)殺菌(jun)作用(yong)，能阻(zu)止(zhi)食物(wu)渣屑繁殖細菌(jun)，故(gu)可(ke)(ke)以有(you)(you)效防止(zhi)口臭。

7、抵抗(kang)病(bing)毒菌(jun)：

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。對急性和慢性痢疾也有治愈作用。詳細>>

1、濃茶阻礙鐵元素吸收(shou)

研究表(biao)明(ming)，綠茶越(yue)濃，對鐵吸收的阻礙作用就越(yue)大，特(te)別(bie)是餐后飲茶更(geng)為顯著。經期女性(xing)面對著大量的血液流失，與此同(tong)時(shi)，人體合成血紅蛋白的重要元素(su)—鐵也(ye)大量流失，輕易造成缺鐵性(xing)貧血。

2、飲用過(guo)量、過(guo)濃的(de)綠茶影響睡眠

綠(lv)茶中(zhong)的(de)咖啡堿(jian)、可可茶堿(jian)等(deng)物質(zhi)卻具有使(shi)人高(gao)興的(de)作用(yong)，過量飲用(yong)或濃度(du)過重會(hui)造成情緒激(ji)動或發現(xian)敏感，影響睡眠。

3、加重便秘(mi)

據研(yan)究，綠茶中較多(duo)的(de)鞣酸也會加重(zhong)便秘(mi)癥狀，由于鞣酸具(ju)有收斂作(zuo)用，可使腸(chang)(chang)蠕動減(jian)慢，進而(er)導(dao)致大便滯留在腸(chang)(chang)道。

1、看外形

綠茶(cha)(cha)(cha)的種類(lei)也分很(hen)多(duo)，如比較出名(ming)炒(chao)青(qing)(qing)(qing)綠茶(cha)(cha)(cha)西湖龍井、烘青(qing)(qing)(qing)綠茶(cha)(cha)(cha)黃山的毛峰、滇青(qing)(qing)(qing)茶(cha)(cha)(cha)等，既(ji)然綠茶(cha)(cha)(cha)分這些種類(lei)自然它的外(wai)形也相差很(hen)多(duo)，炒(chao)青(qing)(qing)(qing)茶(cha)(cha)(cha)的葉碧綠青(qing)(qing)(qing)翠(cui)，烘青(qing)(qing)(qing)呈(cheng)綠帶嫩黃色，瓜片翠(cui)綠，毛峰茶(cha)(cha)(cha)條(tiao)索緊結，白毫多(duo)為上(shang)品。

2、聞香(xiang)氣

挑選綠茶第二(er)個原則就(jiu)是聞，把茶放在鼻(bi)端，然(ran)后用(yong)力吸(xi)茶葉(xie)的香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)，香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)以嫩香(xiang)(xiang)(xiang)為(wei)主，香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)清新(xin)馥郁，且(qie)不同種類的茶葉(xie)也(ye)有特定(ding)的香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)，劣質茶葉(xie)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)比較(jiao)低(di)淡且(qie)帶粗氣(qi)。春(chun)季時(shi)(shi)候(hou)的綠茶俱佳(jia)，其次才是冬茶，所以如果(guo)你想(xiang)要買到(dao)上(shang)好(hao)的綠茶在春(chun)季的時(shi)(shi)候(hou)購(gou)買較(jiao)好(hao)，綠茶也(ye)不是存放越久越好(hao)，一(yi)般(ban)趁著(zhu)當季的時(shi)(shi)候(hou)喝(he)掉(diao)為(wei)宜，不然(ran)也(ye)不太新(xin)鮮了。

3、品(pin)滋味

一(yi)般來說，綠茶的(de)茶湯濃(nong)醇爽(shuang)口，飲完(wan)之后(hou)會(hui)有一(yi)種甘味，高級綠茶經過(guo)沖(chong)泡之后(hou)，其滋味都濃(nong)厚鮮(xian)爽(shuang);如果飲后(hou)滋味淡薄，粗澀，甚至有老青味或其他雜味的(de)綠茶，皆為次品。

4、察湯色

除了能夠從外形(xing)和香味兩方面觀察(cha)茶葉(xie)之外，也可(ke)以(yi)沖(chong)泡，觀察(cha)起茶湯(tang)，這(zhe)就是所謂的濕看(kan)(kan)。用沸水沖(chong)泡一(yi)杯茶葉(xie)，最(zui)好(hao)使用類似玻(bo)璃的透明容器來沖(chong)泡，如(ru)此比較方便觀察(cha)。如(ru)果(guo)要看(kan)(kan)茶湯(tang)湯(tang)色(se)的話，一(yi)定(ding)要及時進行(xing)。茶葉(xie)在沖(chong)泡了3-5分鐘之后，只要是上等的茶葉(xie)，其(qi)湯(tang)色(se)大多以(yi)淺綠(lv)或(huo)黃綠(lv)為宜，而(er)(er)且清而(er)(er)不(bu)濁，明亮澄澈。如(ru)果(guo)是黃色(se)或(huo)者(zhe)暗淡無色(se)的，那就是劣質茶葉(xie)。

條索舒展的(de)茶怎么泡

1、燙杯后，取適量茶入杯，此時高溫(wen)的杯子(zi)已(yi)經慢(man)慢(man)烘出茶香。

2、沖入85℃的開(kai)水，只茶(cha)(cha)杯(bei)1/3處時停(ting)止，然(ran)后搖晃(huang)杯(bei)身，使茶(cha)(cha)葉充分浸(jin)潤(run)。這是，茶(cha)(cha)香馥(fu)郁，但不宜(yi)品(pin)飲，是聞香的好時候。

3、需要注(zhu)意的是，有的茶友會用水(shui)(shui)直接對著茶葉沖，這樣會損傷(shang)嫩葉，造成茶湯渾濁(zhuo)。建(jian)議茶友們(men)沿杯邊注(zhu)水(shui)(shui)。

4、等大約將近1分(fen)鐘，干茶吸水伸展，再(zai)沖水注(zhu)滿，注(zhu)水方法如前。此(ci)時茶葉徘徊飄舞(wu)，或(huo)游在浮沉之(zhi)間，別有茶趣。

適合(he)這種方法的，有西湖龍井、六(liu)安(an)瓜片、太平猴魁(kui)、舒(shu)城蘭花等。

緊結重(zhong)實的茶怎么泡

1、（上投(tou)法(fa)）燙杯之后，先將85℃左右的水(shui)沖入杯中，然后放入茶葉，不加蓋。

茶葉(xie)徐(xu)徐(xu)下沉(chen)，干(gan)茶吸收(shou)水(shui)分，慢慢舒展(zhan)，現出芽葉(xie)的本色(se)。如碧螺春，此(ci)時似(si)雪花飛舞(wu)，葉(xie)底成(cheng)朵，鮮(xian)嫩如生，有“春染(ran)海底”之稱。

2、待茶涼(liang)至適口，即可品飲。茶湯飲用(yong)和聞香的溫度均(jun)為45~55℃之間；

若高于60℃，則(ze)燙(tang)嘴也燙(tang)鼻；若低(di)于40℃，香氣(qi)比較沉(chen)，味道也比較澀。

但(dan)這(zhe)個溫度不(bu)好掌握，生活中，可以用手(shou)碰(peng)一下玻璃杯(bei)，不(bu)燙手(shou)了即可品(pin)飲。主要(yao)是靠(kao)經驗(yan)，所以時間是很重要(yao)的。

3、關于續杯，第一泡(pao)的茶湯(tang)，留(liu)(liu)下1/3時，則可續杯，這是二泡(pao)。如(ru)果是茶芽肥壯，二泡(pao)茶湯(tang)正(zheng)濃，品飲時兩腋生津，齒頰留(liu)(liu)香，回(hui)味甘甜。

這種方法，除(chu)了沖泡碧螺(luo)春外，還(huan)可以沖泡涌溪火青、平水珠茶(cha)(cha)、都勻毛尖、廬山云(yun)霧、君山銀針等茶(cha)(cha)。

1、茶色(se)，綠茶在色(se)、香(xiang)、味上，講(jiang)求嫩(nen)綠、清香(xiang)、醇厚鮮(xian)爽。

因綠(lv)茶不經發(fa)酵，保持茶葉(xie)本身(shen)的鮮嫩，沖(chong)泡(pao)時略有偏差，易使(shi)茶葉(xie)泡(pao)老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁(zhuo)。所以綠(lv)茶的沖(chong)泡(pao)看似簡單，其實極考工夫(fu)。

2、水(shui)溫，通過對茶葉成份溶(rong)解程度(du)來(lai)影響茶湯滋味和茶香。

綠茶(cha)用水(shui)(shui)溫度，應視茶(cha)葉(xie)等級而定。各種(zhong)芽葉(xie)細嫩的名綠茶(cha)，以(yi)80度左右為(wei)宜。茶(cha)葉(xie)愈嫩綠，水(shui)(shui)溫愈低。水(shui)(shui)溫過高，易燙熟(shu)茶(cha)葉(xie)，茶(cha)湯變(bian)黃，滋味(wei)較苦；水(shui)(shui)溫過低，則香味(wei)低淡。（說(shuo)明：80度的水(shui)(shui)溫，是指(zhi)講(jiang)水(shui)(shui)燒開后再冷卻(que)至(zhi)該(gai)溫度）

3、茶葉(xie)用量，主要影響滋味的濃(nong)淡。

茶葉(xie)(xie)用(yong)量并沒有統一(yi)標準，視茶具(ju)大小、茶葉(xie)(xie)種類和各人喜(xi)好而(er)定。一(yi)般來說，沖(chong)泡綠(lv)茶，茶與水的(de)(de)比例，大致是1：50～60。嚴(yan)格的(de)(de)茶葉(xie)(xie)評審，綠(lv)茶是用(yong)150ml的(de)(de)水沖(chong)泡3g茶葉(xie)(xie)。茶葉(xie)(xie)用(yong)量可(ke)嘗試不(bu)同的(de)(de)用(yong)量，找到(dao)自己最喜(xi)歡的(de)(de)茶湯濃度。

4、器具的(de)選擇(ze)，可用玻璃杯(bei)或白瓷蓋碗。

玻璃杯比(bi)較適(shi)合于沖泡細嫩綠茶(cha)(cha)，可(ke)觀察到(dao)茶(cha)(cha)在水(shui)中緩緩舒展、游動(dong)、變幻。蓋(gai)碗保(bao)溫(wen)性(xing)好，適(shi)合沖泡條索比(bi)較緊結的(de)綠茶(cha)(cha)。白瓷，可(ke)充分(fen)襯托出(chu)茶(cha)(cha)湯的(de)嫩綠明亮。

1、從季(ji)節上(shang)來說

綠茶屬于味苦微(wei)寒(han)(han)，在寒(han)(han)冷的(de)冬天(tian)飲(yin)用很容(rong)易(yi)(yi)造成胃寒(han)(han)，而(er)且還(huan)可能影(ying)響食(shi)欲(yu)。而(er)夏(xia)季比(bi)較(jiao)炎熱，喝綠茶正好(hao)可以(yi)取(qu)其苦寒(han)(han)之性，消暑解(jie)熱，生津止渴。而(er)且由于夏(xia)天(tian)天(tian)氣炎熱，人的(de)消耗大，出汗(han)多，很輕易(yi)(yi)導致血液粘稠度(du)增高(gao)，人容(rong)易(yi)(yi)疲憊，頭暈。

2、從一天的時(shi)間中來考慮

在(zai)綠(lv)茶(cha)中含有大(da)量的鞣酸(suan)，這種物質會與蛋白質結合生成鞣酸(suan)蛋白，從而(er)達到(dao)收斂的作用，使得腸(chang)道蠕動減(jian)弱，從而(er)延長食物殘渣在(zai)腸(chang)道內的滯留時(shi)間，進(jin)而(er)導(dao)致大(da)便干燥。所以，飽餐后(hou)(hou)最好先(xian)不要(yao)喝茶(cha)。飯后(hou)(hou)一小時(shi)，睡前兩小時(shi)喝茶(cha)好，可以幫助消(xiao)化和補充水分。

1、忌喝(he)頭遍茶

因為茶葉在(zai)栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留(liu)。所以，頭遍茶有洗滌作用應(ying)棄之(zhi)不(bu)喝。

2、忌空腹喝茶(cha)

空腹喝(he)茶(cha)可(ke)稀釋(shi)胃液，降低消化(hua)功能，加(jia)水吸收率高，致使(shi)茶(cha)葉中(zhong)不良成分大(da)量(liang)入血，引發(fa)頭暈、心慌、四肢舉動(dong)無力等癥狀。

3、新茶(cha)宜少喝

因為新(xin)(xin)茶存(cun)放(fang)時間(jian)短(duan)，含有(you)較(jiao)(jiao)多(duo)的未經(jing)氧化的多(duo)酚類、醛(quan)類及醇類等物(wu)質，對(dui)人的胃(wei)腸黏膜(mo)有(you)較(jiao)(jiao)強的刺(ci)激作(zuo)用，易誘發(fa)胃(wei)病。所(suo)以新(xin)(xin)茶宜少(shao)喝，存(cun)放(fang)不足半個(ge)月的新(xin)(xin)茶更應忌(ji)喝。

4、胃寒的人不宜多喝

胃寒的人(ren)不宜(yi)過(guo)多飲(yin)(yin)，過(guo)量(liang)會引(yin)起腸胃不適(shi)。神經衰弱者和失眠癥(zheng)者臨睡前不宜(yi)飲(yin)(yin)茶，正在哺(bu)乳(ru)的婦女也要(yao)少飲(yin)(yin)茶，由于(yu)茶對乳(ru)汁有(you)收斂作用。

5、忌用綠茶服藥(yao)，忌喝隔(ge)夜茶

綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。俗話說：“茶水可解藥性”，隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶里的營養成分會成為細菌、霉菌繁殖的養料。詳細>>

綠茶(cha)(cha)屬于不發酵(jiao)茶(cha)(cha)，它的保(bao)質期(qi)相對其它茶(cha)(cha)品來(lai)(lai)說(shuo)最短(duan)。新茶(cha)(cha)一(yi)般放置半個(ge)月或一(yi)個(ge)月之后飲用為(wei)佳(jia)。由于綠茶(cha)(cha)沒有經過發酵(jiao)和(he)特(te)殊的制(zhi)作(zuo)工藝，所以(yi)需(xu)要(yao)更(geng)高的保(bao)存要(yao)求。一(yi)般來(lai)(lai)說(shuo)，常溫下保(bao)質期(qi)在(zai)1年左右，冰(bing)箱存儲(chu)尤佳(jia)，如果保(bao)存不當的話可能(neng)8、9個(ge)月就開始出(chu)現(xian)枯(ku)黃、變味了。

影(ying)響茶葉(xie)品質的因素(su)主要(yao)有溫(wen)度(du)、光線、濕度(du)。如果存放方(fang)法得(de)當，降低(di)或消除這些因素(su)，則茶葉(xie)可長時間保質。

1、塑(su)料袋(dai)、鋁箔袋(dai)貯存法

茶(cha)葉可(ke)以事先用較柔軟的凈紙包好(hao)，然(ran)后置于食品袋內，裝入茶(cha)后，將袋中空氣(qi)盡量擠出，封口即成(cheng)。最好(hao)選密(mi)度(du)高、高壓(ya)、厚實、強度(du)好(hao)、無異味(wei)，有(you)封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有(you)味(wei)道或再制(zhi)的塑料袋。

2、金屬罐裝貯存(cun)法(fa)

選用(yong)(yong)鐵罐(guan)(guan)、不銹鋼罐(guan)(guan)或質地密(mi)實的錫罐(guan)(guan)裝綠茶。如果是新買的罐(guan)(guan)子(zi)，或原先(xian)存放(fang)過(guo)其他物品留有味道(dao)的罐(guan)(guan)子(zi)，可先(xian)用(yong)(yong)少許茶末置(zhi)于罐(guan)(guan)內，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，上下左右搖晃(huang)輕擦(ca)罐(guan)(guan)壁后倒棄(qi)，去除(chu)異味。

不(bu)要(yao)放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此(ci)，鐵罐才不(bu)易(yi)生銹(xiu)，亦(yi)可減緩綠茶陳化、劣變的速度。

3、低溫貯存(cun)法

綠茶裝入密度高(gao)、高(gao)壓、厚實(shi)、強度好、無異味的食品(pin)包裝袋，將(jiang)綠茶貯存(cun)的環境保(bao)持在5攝氏度以下(xia)，也(ye)就是使用冷(leng)藏庫(ku)或冷(leng)凍庫(ku)保(bao)存(cun)綠茶。

使(shi)用此法應注意：貯存(cun)期六(liu)個月(yue)以(yi)內者，冷藏溫度以(yi)維持0～5攝氏(shi)度最經濟有效；貯藏期超過半(ban)年者，以(yi)冷凍（-10至-18攝氏(shi)度）較(jiao)佳。此法保(bao)存(cun)時間長(chang)、效果(guo)好，但袋口一定封牢(lao)，封嚴實，否(fou)則會(hui)回潮或者串味，反(fan)而有損綠茶茶葉(xie)的品質。

1、忌潮濕

綠茶茶葉是一種(zhong)疏松多孔的親(qin)水結構(gou)，因(yin)此具有很(hen)強的吸(xi)濕還(huan)潮性。存放綠茶時(shi)，相對濕度(du)在60%較為適宜(yi)，超過(guo)70%就會因(yin)吸(xi)潮而發(fa)生霉斑(ban)，進(jin)而酸化變(bian)質。

2、忌陽光(guang)

陽(yang)光(guang)(guang)會促進綠茶(cha)茶(cha)葉色素(su)(su)及酯類物(wu)質(zhi)的氧化，能(neng)將葉綠素(su)(su)分解成為(wei)脫(tuo)酶葉綠素(su)(su)。綠茶(cha)茶(cha)葉貯存在(zai)玻(bo)璃容器或(huo)透明塑料袋(dai)中，受日光(guang)(guang)照(zhao)射后，其內在(zai)物(wu)質(zhi)會起化學反應(ying)，使綠茶(cha)茶(cha)葉品質(zhi)變壞。

3、忌氧氣(qi)

綠茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)的葉(xie)綠素、醛類、酯(zhi)類、維生素C等易與空(kong)氣(qi)中(zhong)的氧結合(he)，氧化后(hou)的綠茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉(xie)會使(shi)湯色變紅、變深，使(shi)營養(yang)價值(zhi)大大降低(di)。

4、忌高(gao)溫(wen)

綠(lv)(lv)茶(cha)茶(cha)葉(xie)(xie)最佳保(bao)存溫(wen)度為0-5℃。溫(wen)度過高(gao)會(hui)(hui)使(shi)茶(cha)葉(xie)(xie)中(zhong)的氨(an)基酸、糖類、維生素(su)和(he)芳香(xiang)性(xing)物質(zhi)被(bei)分解破壞，使(shi)質(zhi)量、香(xiang)氣、滋味都有(you)所降(jiang)低。高(gao)溫(wen)會(hui)(hui)加速綠(lv)(lv)茶(cha)中(zhong)的葉(xie)(xie)綠(lv)(lv)素(su)降(jiang)解，葉(xie)(xie)綠(lv)(lv)素(su)會(hui)(hui)不斷向脫鎂葉(xie)(xie)綠(lv)(lv)素(su)轉(zhuan)化(hua)，鮮綠(lv)(lv)色會(hui)(hui)變(bian)成暗(an)褐色。

5、忌異味

綠茶茶葉(xie)中，含(han)有高分子(zi)棕櫚酶和(he)萜(tie)稀(xi)類化合(he)物。這類物質生性(xing)活潑、極不(bu)穩定，能夠廣吸異味。因此，茶葉(xie)與有異味的物品混(hun)放貯存時，就會(hui)吸收異味而且無法祛除(chu)。所以對與綠茶，無論何時都要單獨存放。