1、美容護膚，抗衰老：

綠茶所(suo)含(han)的(de)抗氧化(hua)劑有(you)助(zhu)于抵抗老化(hua)。綠茶中(zhong)的(de)兒茶素能顯著提高SOD的(de)活性，清除(chu)自由基。綠茶所(suo)含(han)有(you)的(de)茶多(duo)酚，能夠起到清除(chu)面(mian)部(bu)多(duo)余的(de)油(you)脂，收斂毛(mao)孔(kong)的(de)作(zuo)用(yong)。

2、塑身減脂：

綠茶(cha)(cha)含有茶(cha)(cha)堿及咖啡因(yin)，可以(yi)經(jing)由(you)許(xu)多作用活化蛋白質激酶(mei)(mei)及三酸(suan)甘油(you)酯解脂(zhi)酶(mei)(mei)，減少脂(zhi)肪細胞堆積，因(yin)此達(da)到減肥功效。也(ye)就是茶(cha)(cha)葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌(mi)量(liang)，可以(yi)幫助消化，增強(qiang)分解脂(zhi)肪的能力(li)。

3、防輻射：

茶(cha)多酚及其氧化產物(wu)具(ju)有吸收放射(she)性物(wu)質鍶90和鈷(gu)60毒害(hai)的能(neng)力(li)。現在的白領階層經常使用(yong)電腦，免不了會受到(dao)輻射(she)的侵害(hai)。

4、提神醒腦：

茶葉中的咖(ka)啡堿能促使人體中樞神經興奮(fen)，增強(qiang)大腦皮層的興奮(fen)過程，起到提神益思、清心的效果。所(suo)以建(jian)議大家在白(bai)天(tian)疲勞的時候(hou)也可以喝(he)綠茶提神。

5、利尿解(jie)乏：

茶葉中(zhong)的咖啡堿可(ke)刺激腎臟，促(cu)使尿液迅(xun)速排(pai)出體外，提高腎臟的濾出率，減(jian)少有害物質在腎臟中(zhong)滯留時間。咖啡堿還可(ke)排(pai)除(chu)尿液中(zhong)的過量乳(ru)酸，有助于使人體盡快消除(chu)疲勞。

6、防(fang)齲齒(chi)、清口臭：

綠茶含有氟，其(qi)中兒茶素可以(yi)抑制生齲菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)用，減(jian)少牙菌(jun)(jun)(jun)斑(ban)及(ji)牙周炎(yan)的發生。茶所含的單寧(ning)酸，具有殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)用，能阻(zu)止食(shi)物(wu)渣屑繁殖(zhi)細菌(jun)(jun)(jun)，故(gu)可以(yi)有效(xiao)防止口臭。

7、抵抗病(bing)毒菌：

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。對急性和慢性痢疾也有治愈作用。詳細>>

1、濃(nong)茶阻礙鐵元素吸收

研究表明，綠茶越(yue)濃，對(dui)鐵(tie)(tie)吸(xi)收(shou)的阻礙作(zuo)用就(jiu)越(yue)大(da)，特別是餐(can)后飲茶更為顯著。經期女性(xing)面對(dui)著大(da)量(liang)的血液流(liu)失，與此同時，人體合成(cheng)血紅蛋白(bai)的重要元素(su)—鐵(tie)(tie)也大(da)量(liang)流(liu)失，輕易(yi)造成(cheng)缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧血。

2、飲用過量、過濃的綠茶影響睡眠

綠茶(cha)中的(de)咖啡堿、可(ke)(ke)可(ke)(ke)茶(cha)堿等物質卻具有使人高(gao)興的(de)作用，過量(liang)飲用或濃度過重會(hui)造成情緒(xu)激動或發現(xian)敏感，影響睡眠(mian)。

3、加重便秘(mi)

據(ju)研究，綠茶中較多的鞣酸也(ye)會(hui)加重(zhong)便(bian)秘(mi)癥狀，由于鞣酸具有收斂作用，可使腸蠕動減慢，進(jin)而(er)導致大便(bian)滯(zhi)留在(zai)腸道(dao)。

1、看外(wai)形

綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)的(de)種(zhong)(zhong)類(lei)也分很多(duo)，如比較(jiao)出名炒青(qing)(qing)綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)西湖龍井、烘青(qing)(qing)綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)黃山的(de)毛峰、滇青(qing)(qing)茶(cha)等，既(ji)然綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)分這(zhe)些種(zhong)(zhong)類(lei)自然它(ta)的(de)外形也相差很多(duo)，炒青(qing)(qing)茶(cha)的(de)葉碧(bi)綠(lv)(lv)(lv)(lv)青(qing)(qing)翠(cui)，烘青(qing)(qing)呈(cheng)綠(lv)(lv)(lv)(lv)帶嫩黃色(se)，瓜(gua)片翠(cui)綠(lv)(lv)(lv)(lv)，毛峰茶(cha)條(tiao)索緊結，白毫多(duo)為上品。

2、聞香氣(qi)

挑(tiao)選綠(lv)茶(cha)第(di)二個(ge)原(yuan)則就(jiu)是聞，把茶(cha)放在(zai)(zai)鼻端，然后用力(li)吸茶(cha)葉的(de)香(xiang)氣(qi)(qi)，香(xiang)氣(qi)(qi)以嫩香(xiang)為主(zhu)，香(xiang)氣(qi)(qi)清新馥郁(yu)，且不(bu)同種類(lei)的(de)茶(cha)葉也有特定(ding)的(de)香(xiang)氣(qi)(qi)，劣(lie)質茶(cha)葉香(xiang)氣(qi)(qi)比較低淡(dan)且帶粗(cu)氣(qi)(qi)。春季時(shi)候(hou)的(de)綠(lv)茶(cha)俱佳，其次才是冬茶(cha)，所以如果你(ni)想要買到上好(hao)的(de)綠(lv)茶(cha)在(zai)(zai)春季的(de)時(shi)候(hou)購(gou)買較好(hao)，綠(lv)茶(cha)也不(bu)是存放越久越好(hao)，一(yi)般趁著當季的(de)時(shi)候(hou)喝掉為宜，不(bu)然也不(bu)太新鮮了。

3、品滋味

一般來說，綠(lv)茶的茶湯濃醇爽口，飲(yin)完之后(hou)(hou)會(hui)有一種甘味，高(gao)級綠(lv)茶經過沖泡之后(hou)(hou)，其滋味都濃厚鮮爽;如(ru)果飲(yin)后(hou)(hou)滋味淡(dan)薄(bo)，粗澀，甚至(zhi)有老青味或(huo)其他雜味的綠(lv)茶，皆(jie)為次品。

4、察(cha)湯色

除了(le)能夠從外(wai)形和(he)香味(wei)兩方面觀(guan)察(cha)茶(cha)葉之外(wai)，也可以沖(chong)泡，觀(guan)察(cha)起茶(cha)湯，這就是(shi)(shi)所謂(wei)的(de)濕看。用(yong)沸水沖(chong)泡一杯茶(cha)葉，最(zui)好使用(yong)類似玻(bo)璃的(de)透明(ming)容(rong)器(qi)來沖(chong)泡，如此比較(jiao)方便(bian)觀(guan)察(cha)。如果(guo)要看茶(cha)湯湯色的(de)話，一定要及時(shi)進行(xing)。茶(cha)葉在沖(chong)泡了(le)3-5分鐘之后，只要是(shi)(shi)上等的(de)茶(cha)葉，其湯色大多(duo)以淺綠或(huo)黃綠為宜，而且清(qing)而不濁，明(ming)亮(liang)澄(cheng)澈。如果(guo)是(shi)(shi)黃色或(huo)者(zhe)暗淡無色的(de)，那就是(shi)(shi)劣質茶(cha)葉。

條索舒展(zhan)的(de)茶怎(zen)么(me)泡

1、燙杯(bei)后，取適(shi)量茶(cha)入(ru)杯(bei)，此時高(gao)溫的杯(bei)子已(yi)經(jing)慢慢烘出(chu)茶(cha)香。

2、沖入85℃的開(kai)水，只茶杯1/3處(chu)時停止，然后搖晃杯身，使茶葉充分浸潤。這是，茶香(xiang)馥郁(yu)，但不宜(yi)品飲，是聞香(xiang)的好時候(hou)。

3、需(xu)要(yao)注意(yi)的是(shi)，有(you)的茶(cha)友會用水直接對著茶(cha)葉(xie)沖，這樣會損傷嫩(nen)葉(xie)，造成茶(cha)湯渾濁。建議茶(cha)友們沿杯邊(bian)注水。

4、等大約將近1分(fen)鐘，干茶(cha)吸水伸展，再沖水注滿，注水方法(fa)如前。此時(shi)茶(cha)葉徘徊飄舞，或(huo)游在浮沉之間(jian)，別有茶(cha)趣。

適合這種方法的，有西(xi)湖龍井(jing)、六安瓜片、太平猴魁、舒城蘭花(hua)等(deng)。

緊結重實的茶怎么泡

1、（上投法）燙(tang)杯之后，先將85℃左右的水(shui)沖入杯中(zhong)，然后放入茶葉，不加蓋。

茶葉(xie)徐(xu)徐(xu)下沉，干茶吸收水分，慢慢舒展，現出(chu)芽(ya)葉(xie)的本(ben)色。如(ru)碧螺春，此時似(si)雪花飛舞，葉(xie)底成朵(duo)，鮮嫩如(ru)生，有“春染海底”之稱。

2、待茶涼至適口，即可品飲(yin)。茶湯(tang)飲(yin)用和聞香的溫度(du)均為45~55℃之間；

若高于60℃，則燙嘴也(ye)燙鼻；若低于40℃，香氣比較沉(chen)，味道(dao)也(ye)比較澀。

但這(zhe)個溫度不(bu)好掌握，生活中(zhong)，可以用(yong)手(shou)碰一(yi)下玻璃杯，不(bu)燙手(shou)了即可品飲。主要(yao)是靠(kao)經驗，所以時間是很重(zhong)要(yao)的。

3、關于續杯(bei)，第一泡(pao)的(de)茶(cha)湯，留(liu)下1/3時，則可(ke)續杯(bei)，這是(shi)二(er)泡(pao)。如果是(shi)茶(cha)芽肥壯(zhuang)，二(er)泡(pao)茶(cha)湯正濃，品飲時兩(liang)腋生津，齒(chi)頰留(liu)香，回味甘甜。

這種方法，除了(le)沖(chong)泡碧螺(luo)春外，還可以(yi)沖(chong)泡涌溪(xi)火(huo)青、平水(shui)珠茶(cha)(cha)、都勻毛尖、廬山云霧、君山銀針(zhen)等(deng)茶(cha)(cha)。

1、茶色(se)，綠茶在色(se)、香、味(wei)上，講求嫩綠、清香、醇厚(hou)鮮爽。

因綠茶不經發酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有(you)偏差(cha)，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣(qi)鈍濁(zhuo)。所(suo)以綠茶的沖泡看似簡單(dan)，其實極考工夫。

2、水溫，通過對茶葉成份溶(rong)解程度來(lai)影響茶湯(tang)滋味和茶香。

綠(lv)茶(cha)用水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)度(du)，應視(shi)茶(cha)葉(xie)等級而(er)定。各種芽葉(xie)細嫩(nen)的(de)名綠(lv)茶(cha)，以80度(du)左右為宜。茶(cha)葉(xie)愈嫩(nen)綠(lv)，水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)愈低(di)(di)。水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)過高，易燙熟茶(cha)葉(xie)，茶(cha)湯(tang)變(bian)黃，滋味較苦；水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)過低(di)(di)，則香味低(di)(di)淡。（說明：80度(du)的(de)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)，是指(zhi)講(jiang)水(shui)(shui)燒(shao)開(kai)后再冷(leng)卻至該溫(wen)(wen)(wen)度(du)）

3、茶(cha)葉用量，主(zhu)要影響滋味的濃淡。

茶葉(xie)用(yong)量(liang)并沒有統一標準，視茶具大小、茶葉(xie)種(zhong)類和(he)各人喜(xi)好而定。一般來說，沖泡綠(lv)茶，茶與水(shui)的(de)(de)比(bi)例，大致是1：50～60。嚴格(ge)的(de)(de)茶葉(xie)評(ping)審，綠(lv)茶是用(yong)150ml的(de)(de)水(shui)沖泡3g茶葉(xie)。茶葉(xie)用(yong)量(liang)可(ke)嘗(chang)試不同的(de)(de)用(yong)量(liang)，找(zhao)到自己最喜(xi)歡的(de)(de)茶湯濃度(du)。

4、器具的選擇(ze)，可用玻(bo)璃杯或白瓷蓋碗。

玻璃杯比較適(shi)合于沖泡細嫩(nen)綠茶，可觀(guan)察到(dao)茶在水(shui)中緩緩舒展、游動、變幻。蓋碗(wan)保溫性好，適(shi)合沖泡條索比較緊結的綠茶。白瓷，可充分襯(chen)托出茶湯(tang)的嫩(nen)綠明(ming)亮。

1、從季節上來說

綠茶(cha)屬(shu)于(yu)味苦(ku)微寒，在(zai)寒冷(leng)的冬天(tian)(tian)飲用(yong)很(hen)(hen)容(rong)易造成胃(wei)寒，而(er)且(qie)還(huan)可(ke)能影響(xiang)食欲(yu)。而(er)夏(xia)季比較炎熱，喝綠茶(cha)正好可(ke)以取其苦(ku)寒之性(xing)，消(xiao)暑解(jie)熱，生津止(zhi)渴。而(er)且(qie)由于(yu)夏(xia)天(tian)(tian)天(tian)(tian)氣炎熱，人的消(xiao)耗大，出汗多，很(hen)(hen)輕易導致血液(ye)粘稠度增高(gao)，人容(rong)易疲(pi)憊，頭暈。

2、從一(yi)天的時間中來考慮

在綠茶(cha)中含有大(da)量的(de)鞣酸(suan)，這種物質會與蛋(dan)白質結合生成(cheng)鞣酸(suan)蛋(dan)白，從而達到收斂(lian)的(de)作用，使得腸道蠕動減弱，從而延長(chang)食(shi)物殘(can)渣在腸道內的(de)滯(zhi)留時間，進而導致大(da)便干燥。所以，飽餐(can)后最好先不要喝茶(cha)。飯后一小時，睡前兩小時喝茶(cha)好，可以幫(bang)助消化和(he)補充水分。

1、忌喝頭遍茶(cha)

因為茶葉(xie)在栽培與(yu)加工過程中(zhong)受到(dao)農藥等有(you)害物的(de)污染，茶葉(xie)表面總有(you)一定的(de)殘留。所以(yi)，頭遍(bian)茶有(you)洗滌作用應(ying)棄之不喝(he)。

2、忌空腹喝(he)茶

空(kong)腹(fu)喝茶可稀釋(shi)胃液(ye)，降(jiang)低消化功能，加(jia)水(shui)吸收率高，致使茶葉(xie)中不良成(cheng)分大(da)量入血，引發(fa)頭(tou)暈、心慌、四肢舉動(dong)無力等癥(zheng)狀。

3、新茶宜少(shao)喝(he)

因為(wei)新(xin)(xin)茶(cha)(cha)存放(fang)時間短，含有較(jiao)多的(de)未經氧化的(de)多酚類、醛類及(ji)醇類等物(wu)質(zhi)，對人的(de)胃(wei)腸黏膜(mo)有較(jiao)強的(de)刺激作用，易誘發胃(wei)病(bing)。所以(yi)新(xin)(xin)茶(cha)(cha)宜少喝，存放(fang)不(bu)足半(ban)個月的(de)新(xin)(xin)茶(cha)(cha)更(geng)應忌喝。

4、胃寒的人不(bu)宜多(duo)喝

胃寒的(de)(de)人不(bu)宜(yi)過(guo)多(duo)飲(yin)，過(guo)量會引(yin)起腸胃不(bu)適(shi)。神經衰弱者(zhe)和失眠癥者(zhe)臨睡前不(bu)宜(yi)飲(yin)茶，正在哺乳的(de)(de)婦(fu)女也要(yao)少飲(yin)茶，由于茶對乳汁(zhi)有(you)收斂作用。

5、忌用綠茶服藥(yao)，忌喝隔夜茶

綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。俗話說：“茶水可解藥性”，隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶里的營養成分會成為細菌、霉菌繁殖的養料。詳細>>

綠茶(cha)屬(shu)于不發(fa)酵茶(cha)，它的保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期相對其它茶(cha)品來(lai)說最短。新(xin)茶(cha)一(yi)(yi)般放置(zhi)半個(ge)月或一(yi)(yi)個(ge)月之(zhi)后飲用為佳(jia)。由于綠茶(cha)沒有經(jing)過發(fa)酵和(he)特殊的制作工藝(yi)，所以需要更高的保(bao)(bao)存(cun)要求。一(yi)(yi)般來(lai)說，常溫(wen)下保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期在(zai)1年左右，冰(bing)箱存(cun)儲尤佳(jia)，如(ru)果保(bao)(bao)存(cun)不當的話可(ke)能(neng)8、9個(ge)月就開(kai)始出現(xian)枯黃、變味(wei)了。

影響茶葉(xie)品質(zhi)的(de)因素(su)主要有溫度(du)、光線、濕度(du)。如果存(cun)放方法得當，降(jiang)低(di)或消除(chu)這(zhe)些(xie)因素(su)，則茶葉(xie)可(ke)長(chang)時間保質(zhi)。

1、塑料袋(dai)、鋁箔(bo)袋(dai)貯存(cun)法

茶(cha)葉可以事先用較(jiao)柔(rou)軟的凈紙包好(hao)(hao)，然后(hou)置于食品袋內(nei)，裝(zhuang)入(ru)茶(cha)后(hou)，將袋中空(kong)氣盡量擠出，封(feng)口(kou)即成(cheng)。最好(hao)(hao)選密度高(gao)、高(gao)壓、厚實(shi)、強度好(hao)(hao)、無異味，有(you)(you)封(feng)口(kou)且為裝(zhuang)食品用之塑料袋，不(bu)要用有(you)(you)味道(dao)或再制的塑料袋。

2、金屬罐裝貯存(cun)法

選用鐵罐(guan)、不銹鋼(gang)罐(guan)或質地密(mi)實的錫罐(guan)裝綠茶。如果是新(xin)買的罐(guan)子，或原(yuan)先(xian)(xian)存放(fang)過其他物品留有味(wei)道的罐(guan)子，可先(xian)(xian)用少許(xu)茶末置于罐(guan)內，蓋上(shang)蓋子，上(shang)下左右搖(yao)晃輕擦罐(guan)壁(bi)后倒棄，去除(chu)異味(wei)。

不要放在陽(yang)光直射、有(you)異味、潮濕(shi)、有(you)熱(re)源(yuan)的地(di)方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩綠茶陳化、劣變(bian)的速度。

3、低溫貯存法

綠茶裝入(ru)密(mi)度(du)高(gao)、高(gao)壓、厚(hou)實、強(qiang)度(du)好、無(wu)異味的食品包裝袋，將綠茶貯存的環境保(bao)持在5攝氏度(du)以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保(bao)存綠茶。

使用此(ci)法(fa)應注(zhu)意：貯存(cun)期(qi)六個月(yue)以(yi)內者(zhe)，冷(leng)藏溫(wen)度(du)以(yi)維(wei)持(chi)0～5攝氏度(du)最經濟有(you)效(xiao)；貯藏期(qi)超(chao)過半年(nian)者(zhe)，以(yi)冷(leng)凍(dong)（-10至-18攝氏度(du)）較佳。此(ci)法(fa)保存(cun)時間長(chang)、效(xiao)果好，但袋口一定封牢，封嚴實(shi)，否則會回潮或者(zhe)串味，反而(er)有(you)損綠茶茶葉的品質。

1、忌潮(chao)濕

綠(lv)茶茶葉是一種疏松多孔的(de)親(qin)水結(jie)構，因此具有很強的(de)吸(xi)濕(shi)還潮性(xing)。存放綠(lv)茶時(shi)，相對濕(shi)度在60%較為適宜，超過70%就會因吸(xi)潮而發生霉(mei)斑(ban)，進而酸化變質。

2、忌(ji)陽光

陽光會促進綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉(xie)色(se)素及酯類物質的氧(yang)化，能將葉(xie)綠(lv)素分解成為脫酶葉(xie)綠(lv)素。綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉(xie)貯存在(zai)玻璃容(rong)器或透明塑料袋中(zhong)，受日光照射后，其內在(zai)物質會起化學反(fan)應(ying)，使綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉(xie)品質變壞。

3、忌氧氣

綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉中的(de)葉綠(lv)素(su)、醛類(lei)、酯類(lei)、維生素(su)C等易與空氣中的(de)氧結合，氧化后(hou)的(de)綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉會使湯色變(bian)紅(hong)、變(bian)深，使營養價值大大降低。

4、忌高溫

綠(lv)(lv)茶茶葉(xie)最佳保存溫(wen)度(du)(du)為(wei)0-5℃。溫(wen)度(du)(du)過高(gao)會使(shi)茶葉(xie)中的(de)氨基酸、糖類、維生素和芳(fang)香(xiang)性物質被分解(jie)破(po)壞，使(shi)質量、香(xiang)氣(qi)、滋(zi)味都有所(suo)降(jiang)(jiang)低。高(gao)溫(wen)會加速綠(lv)(lv)茶中的(de)葉(xie)綠(lv)(lv)素降(jiang)(jiang)解(jie)，葉(xie)綠(lv)(lv)素會不(bu)斷向脫(tuo)鎂葉(xie)綠(lv)(lv)素轉化，鮮(xian)綠(lv)(lv)色會變成暗(an)褐(he)色。

5、忌異味

綠茶(cha)茶(cha)葉中(zhong)，含有(you)高分子棕櫚酶(mei)和萜稀類化合物(wu)(wu)。這(zhe)類物(wu)(wu)質生性活潑、極不穩定(ding)，能夠廣吸(xi)異味(wei)。因此，茶(cha)葉與有(you)異味(wei)的(de)物(wu)(wu)品混放貯存時，就會吸(xi)收異味(wei)而且無(wu)法祛除。所(suo)以(yi)對與綠茶(cha)，無(wu)論何(he)時都要單(dan)獨存放。