1、美容護膚，抗衰老：

綠(lv)(lv)茶所含(han)的(de)(de)抗氧(yang)化(hua)劑有(you)助(zhu)于抵抗老化(hua)。綠(lv)(lv)茶中(zhong)的(de)(de)兒茶素能顯著提高SOD的(de)(de)活性(xing)，清(qing)除自(zi)由基。綠(lv)(lv)茶所含(han)有(you)的(de)(de)茶多(duo)酚，能夠起到(dao)清(qing)除面部多(duo)余的(de)(de)油脂，收斂毛孔的(de)(de)作(zuo)用。

2、塑(su)身減脂(zhi)：

綠茶含(han)有(you)茶堿及咖啡(fei)因(yin)(yin)，可(ke)以經由許多作(zuo)用活化蛋(dan)白質激酶及三酸甘油(you)酯解(jie)(jie)脂(zhi)酶，減少脂(zhi)肪細胞(bao)堆積，因(yin)(yin)此(ci)達到減肥功效(xiao)。也就是(shi)茶葉中的(de)咖啡(fei)堿能(neng)(neng)提高胃液的(de)分泌(mi)量，可(ke)以幫助消化，增強(qiang)分解(jie)(jie)脂(zhi)肪的(de)能(neng)(neng)力。

3、防(fang)輻射(she)：

茶多酚及(ji)其氧(yang)化產物(wu)具有(you)吸收放射性(xing)物(wu)質鍶90和鈷60毒害(hai)的能力(li)。現(xian)在的白領(ling)階層(ceng)經常使(shi)用(yong)電腦，免不了會受到輻射的侵害(hai)。

4、提神醒腦：

茶(cha)葉中的咖啡堿(jian)能促使人體(ti)中樞神經興奮，增強大(da)腦皮層的興奮過程，起(qi)到(dao)提神益思、清心的效果。所以建議(yi)大(da)家在白天疲(pi)勞的時候也(ye)可以喝綠(lv)茶(cha)提神。

5、利尿解(jie)乏：

茶(cha)葉中的咖啡堿可刺激腎臟(zang)，促使(shi)尿液迅速排(pai)(pai)出(chu)體(ti)外(wai)，提高腎臟(zang)的濾出(chu)率，減少有害物質在腎臟(zang)中滯留(liu)時間。咖啡堿還可排(pai)(pai)除尿液中的過量乳酸，有助(zhu)于使(shi)人體(ti)盡快(kuai)消除疲勞。

6、防齲齒、清口臭(chou)：

綠茶(cha)含有(you)氟(fu)，其中兒茶(cha)素可(ke)以(yi)抑制生齲菌作(zuo)用，減少(shao)牙(ya)菌斑及牙(ya)周炎的(de)發生。茶(cha)所(suo)含的(de)單寧(ning)酸(suan)，具(ju)有(you)殺菌作(zuo)用，能阻止食(shi)物(wu)渣屑(xie)繁殖細菌，故可(ke)以(yi)有(you)效防止口臭。

7、抵抗病毒菌：

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。對急性和慢性痢疾也有治愈作用。詳細>>

1、濃茶阻礙(ai)鐵元素吸收

研究表明(ming)，綠茶越(yue)濃，對(dui)鐵(tie)吸收的(de)阻礙(ai)作用就越(yue)大，特別是餐后飲茶更(geng)為顯(xian)著。經(jing)期女(nv)性面對(dui)著大量的(de)血液流失，與(yu)此同時(shi)，人體合成(cheng)血紅蛋白的(de)重要元素(su)—鐵(tie)也大量流失，輕易造成(cheng)缺(que)鐵(tie)性貧(pin)血。

2、飲用過(guo)量、過(guo)濃的綠茶影響睡(shui)眠(mian)

綠(lv)茶中(zhong)的咖啡(fei)堿(jian)、可可茶堿(jian)等(deng)物質卻(que)具有(you)使人(ren)高興(xing)的作用(yong)，過(guo)量(liang)飲用(yong)或濃度過(guo)重會造成情緒(xu)激動(dong)或發(fa)現敏感，影響(xiang)睡眠。

3、加重便秘

據研(yan)究，綠茶中較多的(de)鞣(rou)酸也會加重(zhong)便(bian)(bian)秘癥狀，由于鞣(rou)酸具有(you)收斂(lian)作用，可使腸(chang)(chang)蠕動(dong)減慢，進而導致大便(bian)(bian)滯留在(zai)腸(chang)(chang)道。

1、看外形

綠(lv)茶(cha)的種類也分很(hen)多，如(ru)比較出名炒青(qing)(qing)綠(lv)茶(cha)西湖龍井、烘青(qing)(qing)綠(lv)茶(cha)黃山(shan)的毛(mao)峰、滇青(qing)(qing)茶(cha)等，既然(ran)綠(lv)茶(cha)分這些種類自然(ran)它(ta)的外形(xing)也相(xiang)差很(hen)多，炒青(qing)(qing)茶(cha)的葉碧綠(lv)青(qing)(qing)翠(cui)，烘青(qing)(qing)呈綠(lv)帶嫩黃色，瓜片翠(cui)綠(lv)，毛(mao)峰茶(cha)條(tiao)索緊結，白(bai)毫多為上品。

2、聞香氣

挑選綠茶第(di)二個原(yuan)則(ze)就(jiu)是聞，把茶放在(zai)鼻端，然后(hou)用力吸茶葉(xie)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，香(xiang)(xiang)氣(qi)以(yi)嫩香(xiang)(xiang)為(wei)主，香(xiang)(xiang)氣(qi)清新(xin)馥郁，且不同種類的(de)(de)(de)茶葉(xie)也有特定(ding)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，劣質茶葉(xie)香(xiang)(xiang)氣(qi)比較低(di)淡且帶粗氣(qi)。春季(ji)時(shi)候的(de)(de)(de)綠茶俱佳，其次才是冬茶，所(suo)以(yi)如果你想(xiang)要買到上(shang)好(hao)的(de)(de)(de)綠茶在(zai)春季(ji)的(de)(de)(de)時(shi)候購買較好(hao)，綠茶也不是存放越(yue)久越(yue)好(hao)，一般趁著當(dang)季(ji)的(de)(de)(de)時(shi)候喝掉(diao)為(wei)宜，不然也不太新(xin)鮮(xian)了。

3、品滋味

一(yi)(yi)般來說，綠茶(cha)的(de)茶(cha)湯濃醇爽(shuang)口，飲完之后會有(you)一(yi)(yi)種甘味(wei)(wei)，高級綠茶(cha)經過沖泡之后，其滋味(wei)(wei)都濃厚鮮爽(shuang);如果(guo)飲后滋味(wei)(wei)淡薄，粗(cu)澀，甚至有(you)老(lao)青味(wei)(wei)或其他雜味(wei)(wei)的(de)綠茶(cha)，皆(jie)為次品。

4、察(cha)湯色

除了(le)能夠從(cong)外(wai)形和香味兩方面觀察茶(cha)葉(xie)之(zhi)外(wai)，也可(ke)以沖泡(pao)，觀察起茶(cha)湯(tang)，這就是(shi)(shi)所謂的濕看。用沸水(shui)沖泡(pao)一(yi)杯茶(cha)葉(xie)，最好使(shi)用類似玻璃(li)的透明容器來沖泡(pao)，如(ru)此(ci)比較方便觀察。如(ru)果要(yao)看茶(cha)湯(tang)湯(tang)色(se)的話(hua)，一(yi)定要(yao)及時(shi)進行。茶(cha)葉(xie)在沖泡(pao)了(le)3-5分(fen)鐘之(zhi)后，只(zhi)要(yao)是(shi)(shi)上等的茶(cha)葉(xie)，其湯(tang)色(se)大(da)多以淺綠(lv)或(huo)黃(huang)綠(lv)為宜，而且清(qing)而不濁，明亮澄澈。如(ru)果是(shi)(shi)黃(huang)色(se)或(huo)者暗淡無色(se)的，那就是(shi)(shi)劣(lie)質茶(cha)葉(xie)。

條索舒展的茶(cha)怎(zen)么泡

1、燙杯(bei)后，取適量(liang)茶(cha)入(ru)杯(bei)，此時高溫(wen)的(de)杯(bei)子已經(jing)慢慢烘出茶(cha)香。

2、沖入85℃的(de)開水，只茶(cha)杯(bei)1/3處(chu)時停止，然后搖晃杯(bei)身(shen)，使茶(cha)葉充(chong)分浸潤(run)。這是，茶(cha)香馥(fu)郁(yu)，但不宜品飲(yin)，是聞香的(de)好時候。

3、需要(yao)注意的是，有(you)的茶(cha)友會用水直接(jie)對著茶(cha)葉沖，這樣會損傷嫩葉，造成(cheng)茶(cha)湯渾濁(zhuo)。建議茶(cha)友們(men)沿杯邊注水。

4、等大約將近(jin)1分鐘(zhong)，干茶(cha)(cha)吸(xi)水伸展(zhan)，再沖水注滿，注水方法(fa)如(ru)前。此時茶(cha)(cha)葉(xie)徘徊(huai)飄(piao)舞，或游(you)在(zai)浮(fu)沉(chen)之間(jian)，別有茶(cha)(cha)趣。

適合(he)這種方(fang)法的，有西湖龍井(jing)、六安瓜(gua)片、太平猴(hou)魁、舒城(cheng)蘭花等。

緊結重實的(de)茶怎(zen)么泡

1、（上投法）燙杯(bei)之后，先(xian)將85℃左右的水沖入(ru)杯(bei)中，然后放入(ru)茶葉，不(bu)加(jia)蓋。

茶葉徐徐下沉，干茶吸收水分(fen)，慢慢舒展，現出(chu)芽葉的本色。如碧螺春，此時似雪花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生，有“春染(ran)海底”之稱。

2、待茶(cha)涼(liang)至適口，即可(ke)品飲(yin)。茶(cha)湯(tang)飲(yin)用和聞香(xiang)的溫度均為(wei)45~55℃之間；

若高于60℃，則燙(tang)嘴也燙(tang)鼻；若低于40℃，香(xiang)氣(qi)比較(jiao)沉，味道也比較(jiao)澀。

但這個溫(wen)度不好(hao)掌握(wo)，生活中，可以(yi)用手碰(peng)一下(xia)玻璃杯，不燙手了(le)即可品(pin)飲。主要是靠經(jing)驗，所以(yi)時間是很(hen)重(zhong)要的。

3、關于續杯，第一泡的茶湯，留(liu)下1/3時，則(ze)可續杯，這是(shi)二泡。如(ru)果是(shi)茶芽肥壯(zhuang)，二泡茶湯正濃(nong)，品飲時兩(liang)腋生津(jin)，齒頰留(liu)香，回味甘甜。

這種方法，除了沖泡碧螺春外(wai)，還可(ke)以沖泡涌溪火青(qing)、平(ping)水(shui)珠(zhu)茶(cha)、都勻毛尖、廬山云霧(wu)、君(jun)山銀針(zhen)等茶(cha)。

1、茶(cha)色，綠茶(cha)在(zai)色、香、味(wei)上，講求嫩(nen)綠、清香、醇厚(hou)鮮爽。

因(yin)綠(lv)茶不(bu)經發酵，保持茶葉(xie)本身的鮮嫩，沖泡(pao)時略(lve)有(you)偏差，易使茶葉(xie)泡(pao)老悶(men)熟，茶湯(tang)黯淡香氣鈍濁。所以綠(lv)茶的沖泡(pao)看似簡單，其實極考(kao)工夫。

2、水溫，通過對茶(cha)葉成份溶解程(cheng)度來影(ying)響茶(cha)湯滋味和茶(cha)香。

綠茶(cha)用水溫(wen)度，應視茶(cha)葉(xie)等級而(er)定。各種芽(ya)葉(xie)細嫩的(de)名綠茶(cha)，以80度左右(you)為宜。茶(cha)葉(xie)愈(yu)嫩綠，水溫(wen)愈(yu)低(di)(di)。水溫(wen)過高，易燙(tang)熟茶(cha)葉(xie)，茶(cha)湯變黃，滋味較苦(ku)；水溫(wen)過低(di)(di)，則香味低(di)(di)淡。（說(shuo)明：80度的(de)水溫(wen)，是(shi)指講水燒開后(hou)再冷卻至該溫(wen)度）

3、茶(cha)葉用量，主要影(ying)響滋味(wei)的濃淡。

茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)用(yong)量(liang)(liang)并(bing)沒有統一標(biao)準，視茶(cha)具大小、茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)種類和(he)各人喜好(hao)而定(ding)。一般(ban)來(lai)說，沖泡綠茶(cha)，茶(cha)與水的(de)比例，大致是1：50～60。嚴格的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)評審，綠茶(cha)是用(yong)150ml的(de)水沖泡3g茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)。茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)用(yong)量(liang)(liang)可嘗試不同(tong)的(de)用(yong)量(liang)(liang)，找(zhao)到自(zi)己最喜歡的(de)茶(cha)湯濃度。

4、器具的選(xuan)擇，可用玻璃杯或白瓷蓋碗(wan)。

玻璃杯比(bi)較適合(he)于沖(chong)(chong)泡(pao)細嫩(nen)綠茶，可(ke)觀察到(dao)茶在(zai)水中緩(huan)緩(huan)舒(shu)展、游動(dong)、變幻。蓋碗(wan)保溫(wen)性(xing)好，適合(he)沖(chong)(chong)泡(pao)條索比(bi)較緊結的綠茶。白瓷，可(ke)充分襯托出茶湯的嫩(nen)綠明亮。

1、從季節上來說

綠茶屬于味(wei)苦微寒(han)(han)，在寒(han)(han)冷(leng)的冬天飲用很(hen)容易造成胃寒(han)(han)，而且還可能影響食欲。而夏季比較炎(yan)熱，喝綠茶正好(hao)可以取其苦寒(han)(han)之性，消暑解(jie)熱，生津止渴。而且由(you)于夏天天氣(qi)炎(yan)熱，人(ren)的消耗大，出汗多，很(hen)輕(qing)易導致血液粘稠度增高，人(ren)容易疲(pi)憊，頭暈。

2、從一天的時間(jian)中來考慮

在綠茶中(zhong)含有大量的鞣酸，這(zhe)種(zhong)物質會與蛋(dan)白質結合(he)生成鞣酸蛋(dan)白，從而達到收斂的作(zuo)用，使得腸道(dao)蠕動減弱，從而延(yan)長食(shi)物殘(can)渣在腸道(dao)內的滯留時(shi)(shi)間，進而導致大便干(gan)燥。所以(yi)(yi)，飽餐后最好先不(bu)要喝(he)茶。飯(fan)后一小時(shi)(shi)，睡前兩小時(shi)(shi)喝(he)茶好，可以(yi)(yi)幫助消化和補充水分。

1、忌喝頭遍茶

因為茶(cha)葉(xie)在栽培與加(jia)工過(guo)程中受到(dao)農藥等有(you)害物的污染，茶(cha)葉(xie)表面總有(you)一定的殘(can)留(liu)。所(suo)以，頭遍茶(cha)有(you)洗滌作用應棄之(zhi)不(bu)喝。

2、忌空腹喝茶

空(kong)腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能(neng)，加水吸收率高，致使(shi)茶葉中不良成分大量入血，引發(fa)頭暈、心慌、四肢(zhi)舉動(dong)無力等癥狀。

3、新茶宜少喝

因為(wei)新茶存(cun)放(fang)時間短，含(han)有(you)較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇(chun)類等物質(zhi)，對人的胃(wei)(wei)腸黏膜有(you)較強(qiang)的刺激(ji)作用，易誘(you)發胃(wei)(wei)病。所以新茶宜少喝(he)，存(cun)放(fang)不(bu)足半個月的新茶更應忌喝(he)。

4、胃(wei)寒的人不宜多喝(he)

胃(wei)寒(han)的(de)人不宜過多飲(yin)，過量會引起腸胃(wei)不適。神經衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲(yin)茶(cha)，正在哺乳(ru)的(de)婦女也要少飲(yin)茶(cha)，由于茶(cha)對乳(ru)汁有(you)收斂作用(yong)。

5、忌用綠(lv)茶服藥，忌喝隔夜茶

綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。俗話說：“茶水可解藥性”，隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶里的營養成分會成為細菌、霉菌繁殖的養料。詳細>>

綠茶(cha)屬于不(bu)(bu)發酵茶(cha)，它(ta)(ta)的(de)保(bao)質(zhi)期相對其它(ta)(ta)茶(cha)品(pin)來說(shuo)最短。新茶(cha)一(yi)般(ban)放置半個月(yue)(yue)或一(yi)個月(yue)(yue)之后飲用為佳。由于綠茶(cha)沒有經(jing)過發酵和特殊的(de)制作(zuo)工藝，所以需要更高(gao)的(de)保(bao)存要求。一(yi)般(ban)來說(shuo)，常溫下(xia)保(bao)質(zhi)期在1年左右，冰箱存儲尤(you)佳，如果保(bao)存不(bu)(bu)當的(de)話可能8、9個月(yue)(yue)就開始出現(xian)枯黃、變味了。

影響茶葉品質的(de)因素主要有溫度、光線(xian)、濕度。如(ru)果(guo)存放方(fang)法(fa)得當，降低或消(xiao)除(chu)這些因素，則茶葉可長時間保質。

1、塑(su)料(liao)袋、鋁箔袋貯存法(fa)

茶(cha)葉可(ke)以(yi)事先(xian)用(yong)較柔軟的(de)凈紙包(bao)好(hao)，然(ran)后置于食品(pin)袋內，裝入茶(cha)后，將(jiang)袋中(zhong)空氣盡量擠出，封(feng)口即成。最(zui)好(hao)選密度(du)高、高壓、厚實、強度(du)好(hao)、無異味(wei)，有封(feng)口且為裝食品(pin)用(yong)之塑(su)(su)料(liao)袋，不要用(yong)有味(wei)道或再(zai)制的(de)塑(su)(su)料(liao)袋。

2、金屬罐裝貯存法

選用鐵罐(guan)(guan)(guan)、不(bu)銹鋼(gang)罐(guan)(guan)(guan)或(huo)質地密實的(de)錫(xi)罐(guan)(guan)(guan)裝綠(lv)茶。如果是新買的(de)罐(guan)(guan)(guan)子(zi)，或(huo)原先存(cun)放過其他物品留有味(wei)道的(de)罐(guan)(guan)(guan)子(zi)，可先用少(shao)許茶末置(zhi)于罐(guan)(guan)(guan)內，蓋上蓋子(zi)，上下左右搖(yao)晃輕擦(ca)罐(guan)(guan)(guan)壁后倒棄，去除(chu)異(yi)味(wei)。

不(bu)要放在(zai)陽光直(zhi)射、有異味、潮濕、有熱源(yuan)的(de)地方，如此，鐵(tie)罐(guan)才不(bu)易生銹，亦可(ke)減緩綠(lv)茶陳化、劣(lie)變的(de)速(su)度(du)。

3、低(di)溫貯存法

綠茶(cha)(cha)裝(zhuang)(zhuang)入密度(du)高、高壓、厚實、強度(du)好、無(wu)異味(wei)的食品包裝(zhuang)(zhuang)袋，將(jiang)綠茶(cha)(cha)貯存的環境保持在5攝氏度(du)以下，也就(jiu)是使(shi)用冷藏庫(ku)或冷凍庫(ku)保存綠茶(cha)(cha)。

使用此法(fa)應注意：貯存期六個月以(yi)內(nei)者，冷藏溫度以(yi)維持0～5攝氏度最經濟有效；貯藏期超過半(ban)年者，以(yi)冷凍（-10至(zhi)-18攝氏度）較佳。此法(fa)保存時(shi)間長(chang)、效果好，但袋(dai)口一定封(feng)牢(lao)，封(feng)嚴(yan)實，否則會(hui)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhi)。

1、忌潮濕

綠茶(cha)茶(cha)葉是一種疏(shu)松多(duo)孔的(de)親水結(jie)構(gou)，因此具有很強的(de)吸濕(shi)還潮(chao)性。存放(fang)綠茶(cha)時(shi)，相對濕(shi)度在60%較為適(shi)宜，超(chao)過70%就會因吸潮(chao)而(er)發生霉斑(ban)，進而(er)酸化變質。

2、忌陽光

陽光會促進綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)茶(cha)葉(xie)色素(su)及酯類物質(zhi)(zhi)的氧化，能將葉(xie)綠(lv)(lv)(lv)素(su)分解成為脫酶葉(xie)綠(lv)(lv)(lv)素(su)。綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)茶(cha)葉(xie)貯存(cun)在玻璃容器或透明塑料袋(dai)中，受(shou)日(ri)光照射后，其內在物質(zhi)(zhi)會起化學反(fan)應，使綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)茶(cha)葉(xie)品質(zhi)(zhi)變(bian)壞。

3、忌氧(yang)氣

綠(lv)(lv)茶(cha)茶(cha)葉中的(de)葉綠(lv)(lv)素、醛(quan)類、酯類、維生素C等(deng)易(yi)與空(kong)氣(qi)中的(de)氧結合(he)，氧化(hua)后的(de)綠(lv)(lv)茶(cha)茶(cha)葉會使(shi)湯色變(bian)紅(hong)、變(bian)深，使(shi)營養價(jia)值大(da)大(da)降低。

4、忌高溫

綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉(xie)(xie)最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高會使(shi)茶(cha)葉(xie)(xie)中(zhong)的(de)氨基酸(suan)、糖類、維生素和芳香性物質被分解破(po)壞，使(shi)質量、香氣、滋味都有(you)所降低。高溫會加速綠(lv)茶(cha)中(zhong)的(de)葉(xie)(xie)綠(lv)素降解，葉(xie)(xie)綠(lv)素會不斷向脫鎂葉(xie)(xie)綠(lv)素轉化(hua)，鮮綠(lv)色會變成(cheng)暗褐色。

5、忌異味

綠茶茶葉中(zhong)，含有(you)高分子棕櫚酶和萜稀類(lei)化合物。這類(lei)物質生(sheng)性活潑、極(ji)不穩定，能(neng)夠廣吸異(yi)味(wei)。因此(ci)，茶葉與有(you)異(yi)味(wei)的物品(pin)混放(fang)貯存(cun)時(shi)，就會吸收異(yi)味(wei)而且無(wu)法祛除。所以對與綠茶，無(wu)論何(he)時(shi)都要(yao)單獨存(cun)放(fang)。