【雪月(yue)餅】雪月(yue)餅的做(zuo)法 冰淇淋(lin)雪月(yue)餅怎么做好吃(chi)

一、雪月餅的特點

冰淇(qi)淋(lin)雪月餅的餡料只有冰淇(qi)淋(lin)，大多(duo)采用牛奶，奶油等主料。冰激凌味道宜(yi)人，細膩滑潤，涼(liang)甜可口，色澤多(duo)樣，不僅(jin)可幫(bang)助人體降溫(wen)解暑(shu)，提供水分(fen)，還可為人體補充一些營(ying)養。

首先從餅皮上來說，冰(bing)(bing)淇淋(lin)月(yue)餅餅皮和(he)傳統月(yue)餅餅皮不一(yi)樣的(de)地方在(zai)于，傳統月(yue)餅的(de)餅皮一(yi)般(ban)采(cai)用(yong)淀粉，糖，油等采(cai)用(yong)一(yi)定比(bi)例，混合后再(zai)經過烤箱(xiang)烘烤而(er)(er)成。而(er)(er)冰(bing)(bing)淇淋(lin)月(yue)餅的(de)餅皮則(ze)全是冰(bing)(bing)淇淋(lin)。

再從餡料上來講，傳統月餅一般采用五仁，芝麻，蓮蓉，蛋黃等材料;而冰淇(qi)淋月餅的餡料只有冰淇(qi)淋，大多采用牛奶，奶油等主(zhu)料，口(kou)味則偏向(xiang)于(yu)西式化，如香草(VANILLA)、巧克力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草莓(mei)(STRAWBERRY)、抹(mo)茶(GREENTEA)等口味。

最后冰淇淋月(yue)餅(bing)(bing)(bing)最大的特點(dian)就是，傳統月(yue)餅(bing)(bing)(bing)經過(guo)禮(li)(li)盒包裝(zhuang)后，在(zai)常溫下(xia)就可保(bao)(bao)存(cun)，并(bing)且(qie)按禮(li)(li)盒裝(zhuang)或散裝(zhuang)出售；而冰淇(qi)淋月(yue)餅(bing)(bing)(bing)必須保(bao)(bao)存(cun)在(zai)零(ling)度以(yi)(yi)下(xia)的低溫下(xia)，并(bing)且(qie)冰淇(qi)淋月(yue)餅(bing)(bing)(bing)一般都是以(yi)(yi)提貨劵，禮(li)(li)品卡，代金卡等形式(shi)發行(xing)，出售，再(zai)到指定地(di)區的專賣店進(jin)行(xing)換取。

二、巧克力雪月餅的做法

材料：

黑，白巧克力各150克，冰激凌少(shao)許，果醬少(shao)許。果凍模具，小刀子。

步驟：

1、提前一晚把冰(bing)激凌做好(hao)，這里我用的是草(cao)莓味(wei)冰(bing)激凌粉，也可(ke)以直接買(mai)成(cheng)品的冰(bing)激凌

2、把黑，白巧(qiao)克力{每份(fen)150克}分別隔(ge)水加熱(re)，將其(qi)溶解，沒想(xiang)到這么費巧克(ke)力吧！要(yao)用工具不斷(duan)攪拌，使其(qi)受(shou)熱(re)均(jun)勻成(cheng)漿(jiang)狀

3、在模具上用小(xiao)刀(dao)均勻的(de)刷(shua)上兩層(ceng)巧克力，就像刷(shua)指甲油似(si)的(de)，干了一(yi)層(ceng)再刷(shua)一(yi)層(ceng)。

4、在刷了兩層巧(qiao)克力(li)并已凝固的(de)模具(ju)里加入一(yi)(yi)半冰激凌，再放適量的(de)果醬做夾心，我用了藍莓(mei)的(de)。然后再蓋上一(yi)(yi)層冰激凌，這時(shi)不要(yao)太滿(man)，因為(wei)最后還要(yao)再蓋一(yi)(yi)層巧(qiao)克力(li)

5、把灌好冰激凌的模具放入冰箱冷凍大約2小時，讓冰(bing)激(ji)凌凝固(gu)，然后(hou)(hou)取出，將巧克力漿從邊上往中心慢慢蓋住冰(bing)激(ji)凌，防止里面的冰(bing)激(ji)凌融化后(hou)(hou)溢出。

6、把蓋好巧克力的冰激凌(ling)月餅放入冰箱(xiang)冷凍至里(li)外(wai)都(dou)凝(ning)固(gu)即可。

小貼士：巧克力+牛奶相克(ke)，這兩者同(tong)食易結成不溶性草酸鈣，還會出現頭發干枯。

三、注意事項

適宜人群：需要消暑、補充能量的人群(qun)。

不適宜人群：中老(lao)年人(ren)、兒童、患(huan)有糖尿病腸(chang)胃炎(yan)(yan)、膽囊炎(yan)(yan)、肝炎(yan)(yan)、腸(chang)胃功能紊亂等疾病的患(huan)者(zhe)、有三叉神經痛和頭痛的患(huan)者(zhe)。