【雪(xue)月餅】雪(xue)月餅的做法 冰淇淋雪月(yue)餅怎么做好吃

一、雪月餅的特點

冰(bing)(bing)淇淋(lin)雪月餅的餡料(liao)只有冰(bing)(bing)淇淋(lin)，大多(duo)采用牛奶，奶油等主料(liao)。冰(bing)(bing)激凌味道宜人，細膩(ni)滑(hua)潤，涼(liang)甜可口，色(se)澤多(duo)樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分(fen)，還可為人體補充一些營(ying)養。

首先從餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)上來說(shuo)，冰(bing)(bing)淇(qi)淋月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)和傳統(tong)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)不一(yi)樣的(de)(de)地方在于，傳統(tong)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)一(yi)般采用(yong)淀(dian)粉，糖(tang)，油等采用(yong)一(yi)定比例，混合后再經過(guo)烤箱(xiang)烘烤而成。而冰(bing)(bing)淇(qi)淋月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)則全是冰(bing)(bing)淇(qi)淋。

再從餡料上來講，傳統月餅一般采用五仁，芝麻，蓮蓉，蛋黃等材料;而冰(bing)淇(qi)淋月(yue)餅的餡料只有(you)冰(bing)淇(qi)淋，大(da)多(duo)采用牛奶，奶油等主料，口味則偏向于西式化，如香草(VANILLA)、巧克力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等口(kou)味。

最后冰淇淋月餅最大的(de)特點(dian)就(jiu)(jiu)是，傳(chuan)統月餅經過禮盒(he)包裝后，在(zai)常溫(wen)下就(jiu)(jiu)可保存，并且(qie)按禮盒(he)裝或(huo)散裝出售；而冰(bing)淇淋(lin)(lin)月餅必須保存在(zai)零度(du)以下的(de)低溫(wen)下，并且(qie)冰(bing)淇淋(lin)(lin)月餅一般(ban)都是以提(ti)貨(huo)劵，禮品卡(ka)，代(dai)金卡(ka)等形式(shi)發行，出售，再到指定地區的(de)專賣店進行換取。

二、巧克力雪月餅的做法

材料：

黑，白巧克力各150克，冰激(ji)凌少許(xu)，果醬少許(xu)。果凍(dong)模具，小刀子。

步驟：

1、提前一晚(wan)把(ba)冰激(ji)凌做好，這(zhe)里我(wo)用的是草莓味冰激(ji)凌粉，也可以直接買成品的冰激(ji)凌

2、把黑，白巧克力{每份150克(ke)}分別(bie)隔水加熱，將(jiang)其(qi)溶(rong)解，沒想到這么(me)費巧克(ke)力吧(ba)！要用工具不斷(duan)攪拌，使其(qi)受熱均勻(yun)成漿狀

3、在模(mo)具上用小刀均勻的刷(shua)上兩層(ceng)巧(qiao)克力，就像(xiang)刷(shua)指甲油似(si)的，干了一層(ceng)再刷(shua)一層(ceng)。

4、在(zai)刷了(le)兩層巧(qiao)克力(li)并已凝固的模具里(li)加入一半冰(bing)激凌，再放適量的果(guo)醬做夾心，我用了(le)藍(lan)莓(mei)的。然(ran)后再蓋上一層冰(bing)激凌，這時(shi)不要(yao)太滿(man)，因為最后還(huan)要(yao)再蓋一層巧(qiao)克力(li)

5、把灌好冰激凌的模具放入冰箱冷凍大約2小時(shi)，讓冰(bing)激凌(ling)凝固，然后(hou)取出(chu)，將巧克力漿(jiang)從邊上往(wang)中心慢慢蓋住冰(bing)激凌(ling)，防止里(li)面的冰(bing)激凌(ling)融化后(hou)溢出(chu)。

6、把蓋(gai)好巧克力的冰激凌(ling)月餅放(fang)入冰箱冷凍至里外(wai)都凝固(gu)即可。

小貼士：巧克力+牛奶(nai)相克，這兩(liang)者同食(shi)易結成(cheng)不溶(rong)性草酸鈣，還會(hui)出現頭(tou)發干(gan)枯。

三、注意事項

適宜人群：需要消(xiao)暑、補充能量的人群。

不適宜人群：中老年(nian)人、兒童、患(huan)(huan)有糖尿病(bing)(bing)腸胃炎、膽(dan)囊炎、肝(gan)炎、腸胃功能(neng)紊亂等疾病(bing)(bing)的(de)患(huan)(huan)者、有三(san)叉神經痛和頭(tou)痛的(de)患(huan)(huan)者。