葡萄糖（Glucose）（化(hua)學(xue)式C6H12O6）又稱(cheng)為玉米(mi)葡(pu)糖、玉蜀黍糖，簡稱(cheng)為葡(pu)糖。化(hua)學(xue)名稱(cheng)：2，3，4，5，6-五羥基己醛，英文另(ling)名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自(zi)然界分布最廣(guang)且最為重要的一(yi)(yi)種單糖，它是一(yi)(yi)種多羥基醛。

純凈的葡萄糖為無色晶(jing)體，有甜味但甜味不(bu)如蔗(zhe)糖(tang)（一(yi)般人無法嘗到甜味），易溶于水，微溶于乙(yi)醇，不(bu)溶于乙(yi)醚(mi)。天然(ran)葡(pu)萄(tao)糖(tang)水溶液旋光向右(you)，故屬于“右(you)旋糖(tang)”。葡(pu)萄(tao)糖(tang)在生物(wu)(wu)學領(ling)域具有重要地位(wei)，是活細(xi)胞的能(neng)量來源和新(xin)陳代謝中(zhong)間產物(wu)(wu)，即生物(wu)(wu)的主要供能(neng)物(wu)(wu)質。植物(wu)(wu)可通(tong)過光合作用產生葡萄(tao)糖。在糖果制造業(ye)和醫(yi)藥領(ling)域有著廣泛應用。

葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)對腦(nao)部功(gong)能很(hen)重要，葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)的新(xin)陳代謝會受下列因(yin)素干擾：憂郁、躁郁、厭(yan)食(shi)和(he)貪食(shi)。阿爾茲海默癥病人(ren)紀錄到比其他腦部功能(neng)異常更低的葡萄糖濃度，因(yin)而造(zao)成(cheng)中(zhong)風或其他的血(xue)管(guan)疾病。研究員發(fa)現在飲食(shi)補充(chong)75克的葡(pu)萄糖會增加(jia)記憶測驗的成績。

萄糖加強記憶，刺激鈣質吸收和增加(jia)細(xi)胞間的(de)溝通。雖然葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)好處很(hen)多(duo)，但是太(tai)多(duo)的(de)葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)會提高胰(yi)島(dao)素(su)(su)的(de)濃度(du)，導致肥胖和(he)糖(tang)(tang)尿(niao)病；太(tai)少會造成低血糖(tang)(tang)癥或者更糟，胰(yi)島(dao)素(su)(su)休克(糖(tang)尿病(bing)昏迷)。所以在葡萄(tao)糖(tang)的攝入量上，我們千萬要注意啦(la)！