葡萄糖（Glucose）（化學(xue)式(shi)C6H12O6）又(you)稱(cheng)為(wei)玉(yu)米(mi)葡糖(tang)、玉(yu)蜀黍糖(tang)，簡稱(cheng)為(wei)葡糖(tang)。化學(xue)名稱(cheng)：2，3，4，5，6-五(wu)羥(qian)基己醛，英文(wen)另名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是(shi)自(zi)然界分布最廣且最為重(zhong)要的一種單糖，它是(shi)一種多(duo)羥基(ji)醛(quan)。

純凈的葡萄糖為無(wu)色晶體，有甜味但甜味不如蔗(zhe)糖(tang)（一般人無(wu)法(fa)嘗到(dao)甜味），易溶(rong)于(yu)(yu)水，微溶(rong)于(yu)(yu)乙醇，不溶(rong)于(yu)(yu)乙醚。天然葡萄糖(tang)水溶(rong)液旋(xuan)光向右，故屬于(yu)(yu)“右旋(xuan)糖(tang)”。葡萄糖(tang)在生(sheng)物學領(ling)(ling)域(yu)具有(you)重要地(di)位，是活細胞的能(neng)量來源和(he)新陳代謝(xie)中間產物，即生(sheng)物的主要供能(neng)物質。植物可通過光合作用產生(sheng)葡(pu)萄糖。在糖果制造業和(he)醫(yi)藥領(ling)(ling)域有(you)著廣泛(fan)應用。

葡(pu)萄(tao)糖(tang)對腦(nao)部功能很重要，葡(pu)萄(tao)糖(tang)的新陳代謝會受(shou)下(xia)列因素干擾：憂郁(yu)、躁郁(yu)、厭食和貪食。阿爾茲(zi)海默癥病人紀(ji)錄到比其他腦部功能異常更低(di)的(de)葡萄糖濃度，因而造成中(zhong)風(feng)或其他的(de)血管疾病(bing)。研(yan)究(jiu)員發現(xian)在(zai)飲食補充75克的葡萄(tao)糖(tang)會增(zeng)加(jia)記憶測(ce)驗的成績。

萄糖加強記憶，刺激鈣質吸收和增加細胞間的溝通。雖然葡(pu)萄糖(tang)好處很多，但(dan)是太多的葡(pu)萄糖(tang)會(hui)提高胰(yi)島素(su)的濃(nong)度，導致肥胖和(he)糖(tang)尿病；太少會(hui)造成低血(xue)糖(tang)癥或者更(geng)糟(zao)，胰(yi)島素(su)休克(糖尿病昏迷)。所以在葡(pu)萄(tao)糖的攝入量上，我們千萬(wan)要注意啦！