葡萄糖（Glucose）（化(hua)學(xue)式(shi)C6H12O6）又稱為玉(yu)(yu)米葡(pu)糖、玉(yu)(yu)蜀黍(shu)糖，簡稱為葡(pu)糖。化(hua)學(xue)名稱：2，3，4，5，6-五(wu)羥基己醛(quan)，英文(wen)另名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是(shi)自然界(jie)分(fen)布(bu)最廣且最為重要的一種單糖，它是(shi)一種多羥基醛(quan)。

純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味(wei)但甜味(wei)不如蔗(zhe)糖（一般人無法嘗到甜味(wei)），易溶(rong)(rong)于(yu)水(shui)，微溶(rong)(rong)于(yu)乙(yi)醇，不溶(rong)(rong)于(yu)乙(yi)醚。天然(ran)葡萄(tao)糖水(shui)溶(rong)(rong)液旋光向右，故屬(shu)于(yu)“右旋糖”。葡萄(tao)糖在(zai)生物(wu)學領(ling)域具有重(zhong)要(yao)地位，是活(huo)細胞的能(neng)量(liang)來源(yuan)和新陳代謝中間產物(wu)，即生物(wu)的主要(yao)供能(neng)物(wu)質。植物(wu)可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果(guo)制造業和醫藥領(ling)域有著廣泛應(ying)用(yong)。

葡萄糖對(dui)腦部功能很重要，葡萄糖的新(xin)陳代謝會受下列因素干(gan)擾(rao)：憂郁、躁(zao)郁、厭食和貪食。阿爾茲海(hai)默癥病人紀錄到比其(qi)他(ta)腦部功能(neng)異常更低的葡萄糖濃度，因而造成中(zhong)風或(huo)其(qi)他(ta)的血管疾病。研究員發現在飲食補(bu)充75克(ke)的(de)葡萄糖會增加記憶(yi)測驗的(de)成績。

萄糖加強記憶，刺激鈣質吸收和增加細胞間的溝通。雖然葡(pu)萄糖(tang)好處(chu)很(hen)多(duo)，但是太多(duo)的葡(pu)萄糖(tang)會提高胰(yi)(yi)島(dao)(dao)素的濃度，導致(zhi)肥胖和糖(tang)尿病(bing)；太少會造成低血糖(tang)癥或(huo)者更糟，胰(yi)(yi)島(dao)(dao)素休克(ke)(糖(tang)尿病昏(hun)迷)。所以(yi)在(zai)葡萄糖(tang)的攝入(ru)量上(shang)，我們千(qian)萬(wan)要(yao)注意啦(la)！