葡萄糖（Glucose）（化學式C6H12O6）又稱為玉米(mi)葡(pu)糖、玉蜀黍糖，簡稱為葡(pu)糖。化學名稱：2，3，4，5，6-五羥基(ji)己醛，英(ying)文另名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界(jie)分布最廣且最為(wei)重要的(de)一(yi)種(zhong)單糖，它是一(yi)種(zhong)多(duo)羥基醛。

純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖(tang)（一般人無法(fa)嘗到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡(pu)萄糖(tang)水溶液旋光向(xiang)右，故屬于“右旋糖(tang)”。葡(pu)萄糖(tang)在(zai)生(sheng)物學領域具(ju)有重要(yao)地位(wei)，是活細胞的(de)(de)能(neng)量來源和新陳代謝中間產物，即生(sheng)物的(de)(de)主(zhu)要(yao)供能(neng)物質。植物可通過光合(he)作用產生(sheng)葡萄糖(tang)。在糖(tang)果制造業和醫藥領域有(you)著廣泛(fan)應用。

葡萄(tao)糖對(dui)腦部(bu)功能(neng)很重要，葡萄(tao)糖的新陳代(dai)謝(xie)會受下列因素干擾：憂(you)郁、躁郁、厭食(shi)和貪食(shi)。阿(a)爾茲海默癥病人紀錄到(dao)比其他腦部功能異(yi)常更低的葡萄糖濃(nong)度，因而造成中風或其他的血管疾病。研究員發現在(zai)飲食補(bu)充75克的葡萄糖會增加記憶測驗的成績。

萄糖加強記憶，刺激鈣質吸收和增加細(xi)胞間的(de)(de)溝通。雖然葡萄(tao)糖好(hao)處(chu)很多(duo)，但(dan)是太(tai)多(duo)的(de)(de)葡萄(tao)糖會(hui)提高(gao)胰島(dao)素(su)的(de)(de)濃度，導致肥胖和糖尿(niao)病；太(tai)少會(hui)造成(cheng)低血糖癥或者更糟，胰島(dao)素(su)休克(糖(tang)尿病昏迷)。所以在(zai)葡萄糖(tang)的攝入量(liang)上，我們千萬要注(zhu)意啦！