葡萄糖(tang)（Glucose）（化學式(shi)C6H12O6）又稱(cheng)為玉米葡糖、玉蜀黍糖，簡稱(cheng)為葡糖。化學名稱(cheng)：2，3，4，5，6-五羥基己醛，英文(wen)另名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然(ran)界分布最廣(guang)且最為重要(yao)的(de)一種(zhong)(zhong)單(dan)糖(tang)，它(ta)是一種(zhong)(zhong)多羥(qian)基醛。

純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味(wei)但甜味(wei)不如蔗糖(tang)(tang)（一般人無法(fa)嘗到甜味(wei)），易溶(rong)于(yu)水(shui)，微(wei)溶(rong)于(yu)乙醇(chun)，不溶(rong)于(yu)乙醚。天然(ran)葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)水(shui)溶(rong)液旋光向(xiang)右(you)，故屬(shu)于(yu)“右(you)旋糖(tang)(tang)”。葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)在生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)學(xue)領域(yu)具(ju)有重要地位，是活(huo)細胞的能(neng)量來(lai)源和新陳(chen)代謝中間產物(wu)(wu)，即生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的主要供能(neng)物(wu)(wu)質。植物(wu)(wu)可(ke)通過光合作(zuo)用產生(sheng)(sheng)葡(pu)萄糖(tang)(tang)。在糖(tang)(tang)果制(zhi)造業和醫藥領域有著廣泛(fan)應用。

葡(pu)(pu)萄糖對(dui)腦部功能很重要，葡(pu)(pu)萄糖的(de)新陳(chen)代謝會(hui)受下列因素干擾(rao)：憂(you)郁、躁(zao)郁、厭食和貪食。阿(a)爾茲海默癥病人紀錄到(dao)比其(qi)他(ta)腦部功能異常更低(di)的葡萄(tao)糖濃(nong)度，因而(er)造成中風或其(qi)他(ta)的血管(guan)疾(ji)病。研究(jiu)員發現在(zai)飲食補充75克的葡萄糖會增加(jia)記憶(yi)測驗的成績。

萄糖加強記憶，刺激鈣質吸收和增加細胞間的(de)(de)溝通。雖然葡萄糖好處很多，但是太多的(de)(de)葡萄糖會提高胰(yi)島素的(de)(de)濃度，導致肥胖和(he)糖尿病(bing)；太少會造(zao)成低血糖癥(zheng)或者更(geng)糟，胰(yi)島素休克(糖(tang)尿病(bing)昏迷)。所(suo)以在(zai)葡萄糖(tang)的攝入量上，我(wo)們千萬要注意啦！