禽蛋類包括什么
禽蛋(dan)(dan)是各(ge)種可(ke)食(shi)用的(de)鳥類的(de)蛋(dan)(dan)的(de)統(tong)稱，通(tong)常意義上(shang)的(de)禽蛋(dan)(dan)類包括雞蛋(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)，鵝(e)蛋(dan)(dan)，鴕鳥蛋(dan)(dan)，鵪鶉(chun)蛋(dan)(dan)，茶葉蛋(dan)(dan)，鹵蛋(dan)(dan)，咸(xian)蛋(dan)(dan)，營(ying)養(yang)雞蛋(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)，鵝(e)蛋(dan)(dan)，麻雀蛋(dan)(dan)，鴿蛋(dan)(dan)，大雁蛋(dan)(dan)等(deng)十余種。
禽蛋類營養價值
禽蛋(dan)(dan)里包含胚胎孵化過程中所(suo)需的(de)所(suo)有營養，除了優質(zhi)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)和(he)脂肪，還(huan)有豐富的(de)礦(kuang)物質(zhi)和(he)維生素。不同禽蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量差(cha)異很小，通(tong)常(chang)在13克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)左右(you)。不同禽蛋(dan)(dan)的(de)脂肪含量也有一定差(cha)異，其中雞蛋(dan)(dan)脂肪最少，是(shi)10克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)左右(you)，鴨蛋(dan)(dan)脂肪最多，達到14克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)左右(you)。大部分禽蛋(dan)(dan)類(lei)營養價值是(shi)差(cha)不多的(de)。
禽蛋的主要儲存方法有哪些
禽(qin)蛋放(fang)置(zhi)在(zai)常(chang)溫環(huan)境(jing)下的儲(chu)存(cun)時間根據季(ji)節有所不同，如果能(neng)盡快使用(yong)完(wan)(wan)畢，只需通風，擺(bai)放(fang)在(zai)陰涼處即可(ke)；如果短時間吃(chi)不完(wan)(wan)，可(ke)以放(fang)入冰(bing)(bing)箱儲(chu)存(cun)，把雞蛋放(fang)入冰(bing)(bing)箱保(bao)(bao)存(cun)之前首先要清潔雞蛋的表面(mian)，濕布擦干。儲(chu)存(cun)禽(qin)蛋還可(ke)以用(yong)涂藥保(bao)(bao)鮮法(fa)(fa)，地窖貯藏保(bao)(bao)鮮法(fa)(fa)，泡花堿保(bao)(bao)鮮法(fa)(fa)，石灰、石膏、白礬(fan)混合(he)液保(bao)(bao)鮮法(fa)(fa)等方法(fa)(fa)。
禽蛋的結構
大部(bu)分禽蛋(dan)由蛋(dan)殼(ke)(ke)(ke)、殼(ke)(ke)(ke)膜、蛋(dan)白、蛋(dan)黃(huang)、胚胎、卵黃(huang)系帶、角質(zhi)層、卵黃(huang)膜、卵殼(ke)(ke)(ke)等部(bu)分組成，某些禽蛋(dan)的結構可能有所差異。
德青源
正大
神丹
晉龍
圣迪樂村
光陽
溫氏
咯咯噠
黃天鵝
百年栗園
