芒果视频下载

禽蛋行業簡介

禽蛋類包括什么

禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)是(shi)各種(zhong)可食用的(de)(de)鳥類的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)統稱，通(tong)常意義上的(de)(de)禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)類包括雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，鴕鳥蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，鵪鶉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，茶葉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，鹵蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，咸蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，營養(yang)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，麻雀(que)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，鴿蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，大雁(yan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)等十余種(zhong)。

禽蛋類營養價值

禽蛋里(li)包含胚(pei)胎(tai)孵(fu)化過程中所需的(de)(de)(de)所有營養(yang)，除了優質(zhi)的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)和脂肪，還有豐富的(de)(de)(de)礦物質(zhi)和維(wei)生素。不同(tong)禽蛋蛋的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)含量(liang)差(cha)(cha)異(yi)很小，通(tong)常在(zai)13克(ke)/100克(ke)左右(you)。不同(tong)禽蛋的(de)(de)(de)脂肪含量(liang)也有一定(ding)差(cha)(cha)異(yi)，其(qi)中雞蛋脂肪最少，是10克(ke)/100克(ke)左右(you)，鴨蛋脂肪最多，達到14克(ke)/100克(ke)左右(you)。大部分禽蛋類營養(yang)價值是差(cha)(cha)不多的(de)(de)(de)。

禽蛋的主要儲存方法有哪些

禽蛋(dan)放置(zhi)在常(chang)溫環(huan)境下的儲存(cun)時(shi)(shi)間根據(ju)季節有(you)所(suo)不同，如(ru)果能盡快使(shi)用(yong)完畢，只需(xu)通風(feng)，擺(bai)放在陰涼處即可；如(ru)果短時(shi)(shi)間吃不完，可以放入(ru)冰箱儲存(cun)，把雞蛋(dan)放入(ru)冰箱保存(cun)之前首先要清潔雞蛋(dan)的表(biao)面，濕布擦干。儲存(cun)禽蛋(dan)還可以用(yong)涂(tu)藥(yao)保鮮(xian)法(fa)(fa)，地窖貯藏保鮮(xian)法(fa)(fa)，泡花堿(jian)保鮮(xian)法(fa)(fa)，石灰(hui)、石膏(gao)、白礬混合液保鮮(xian)法(fa)(fa)等(deng)方法(fa)(fa)。

禽蛋的結構

大(da)部分禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)由蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)、殼(ke)膜、蛋(dan)(dan)(dan)白、蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)、胚胎、卵黃(huang)系帶(dai)、角質層(ceng)、卵黃(huang)膜、卵殼(ke)等部分組成，某些禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)的結(jie)構可能有(you)所差(cha)異。