芒果视频下载

禽蛋行業簡介

禽蛋類包括什么

禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)是各種可食用的鳥類的蛋(dan)(dan)(dan)的統稱，通常意義上的禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)類包(bao)括雞蛋(dan)(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)(dan)，鵝(e)蛋(dan)(dan)(dan)，鴕鳥蛋(dan)(dan)(dan)，鵪鶉蛋(dan)(dan)(dan)，茶葉蛋(dan)(dan)(dan)，鹵蛋(dan)(dan)(dan)，咸蛋(dan)(dan)(dan)，營養雞蛋(dan)(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)(dan)，鵝(e)蛋(dan)(dan)(dan)，麻雀蛋(dan)(dan)(dan)，鴿蛋(dan)(dan)(dan)，大雁蛋(dan)(dan)(dan)等十余(yu)種。

禽蛋類營養價值

禽(qin)(qin)蛋(dan)(dan)(dan)里包(bao)含(han)胚(pei)胎孵化過程中所需的(de)所有(you)營(ying)養，除了優質(zhi)(zhi)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)和脂(zhi)(zhi)肪，還有(you)豐富的(de)礦物質(zhi)(zhi)和維生素。不同禽(qin)(qin)蛋(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)含(han)量差異很小，通(tong)常在13克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)左右。不同禽(qin)(qin)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)脂(zhi)(zhi)肪含(han)量也有(you)一定差異，其(qi)中雞蛋(dan)(dan)(dan)脂(zhi)(zhi)肪最少，是10克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)左右，鴨蛋(dan)(dan)(dan)脂(zhi)(zhi)肪最多，達到14克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)左右。大(da)部分(fen)禽(qin)(qin)蛋(dan)(dan)(dan)類營(ying)養價值是差不多的(de)。

禽蛋的主要儲存方法有哪些

禽蛋(dan)放(fang)置在常溫(wen)環境下(xia)的(de)儲存(cun)時(shi)間(jian)根據季節有所(suo)不同，如果(guo)能(neng)盡快使用完畢，只需通風，擺放(fang)在陰(yin)涼處即可(ke)(ke)；如果(guo)短時(shi)間(jian)吃不完，可(ke)(ke)以放(fang)入(ru)(ru)冰(bing)箱儲存(cun)，把雞蛋(dan)放(fang)入(ru)(ru)冰(bing)箱保(bao)存(cun)之前(qian)首先要清潔雞蛋(dan)的(de)表面(mian)，濕布擦干。儲存(cun)禽蛋(dan)還可(ke)(ke)以用涂藥保(bao)鮮(xian)法，地(di)窖貯藏保(bao)鮮(xian)法，泡花(hua)堿保(bao)鮮(xian)法，石灰、石膏、白礬混合液保(bao)鮮(xian)法等方法。

禽蛋的結構

大部分(fen)禽蛋(dan)由蛋(dan)殼、殼膜、蛋(dan)白、蛋(dan)黃、胚胎、卵(luan)黃系帶、角質層、卵(luan)黃膜、卵(luan)殼等部分(fen)組成(cheng)，某(mou)些禽蛋(dan)的結構可能有(you)所差異。