禽蛋類包括什么
禽(qin)(qin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)是各種可(ke)食用的(de)鳥類的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)統稱，通常意義上(shang)的(de)禽(qin)(qin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)類包括(kuo)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴕鳥蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鵪鶉(chun)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，茶葉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鹵蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，咸蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，營養雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，麻雀蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴿蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，大雁(yan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)等十余(yu)種。
禽蛋類營養價值
禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)里(li)包(bao)含(han)胚胎孵(fu)化過(guo)程中所需的(de)(de)所有營(ying)養(yang)，除了(le)優質的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質和(he)脂肪，還有豐富的(de)(de)礦物質和(he)維生素。不同禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質含(han)量差(cha)(cha)異很小，通常在13克(ke)/100克(ke)左(zuo)(zuo)右(you)。不同禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)脂肪含(han)量也有一定差(cha)(cha)異，其中雞蛋(dan)(dan)(dan)脂肪最少，是(shi)10克(ke)/100克(ke)左(zuo)(zuo)右(you)，鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)脂肪最多，達到14克(ke)/100克(ke)左(zuo)(zuo)右(you)。大部分禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)類營(ying)養(yang)價(jia)值是(shi)差(cha)(cha)不多的(de)(de)。
禽蛋的主要儲存方法有哪些
禽蛋(dan)放置在(zai)常溫環(huan)境下的(de)儲存(cun)(cun)時(shi)(shi)間(jian)根(gen)據季(ji)節有所(suo)不同(tong)，如果能盡快使用完畢，只需通(tong)風，擺放在(zai)陰(yin)涼(liang)處即(ji)可；如果短時(shi)(shi)間(jian)吃不完，可以放入(ru)冰(bing)箱儲存(cun)(cun)，把雞蛋(dan)放入(ru)冰(bing)箱保(bao)(bao)存(cun)(cun)之前首(shou)先要清潔雞蛋(dan)的(de)表面，濕布擦干。儲存(cun)(cun)禽蛋(dan)還可以用涂藥保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)法(fa)，地窖貯藏保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)法(fa)，泡花堿(jian)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)法(fa)，石(shi)灰、石(shi)膏(gao)、白礬(fan)混合液(ye)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)法(fa)等方(fang)法(fa)。
禽蛋的結構
大部(bu)分(fen)禽(qin)蛋由蛋殼、殼膜、蛋白(bai)、蛋黃(huang)、胚胎、卵黃(huang)系帶、角質層(ceng)、卵黃(huang)膜、卵殼等部(bu)分(fen)組成，某些禽(qin)蛋的結構可能有所差(cha)異。
神丹
溢流香
微山湖
秦郵牌
梅香
光陽
五里源丑鴨
郵星
鄧家
五芳齋
