禽蛋類包括什么
禽蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)是各種(zhong)可(ke)食用的(de)鳥(niao)類的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)統稱，通常(chang)意(yi)義上的(de)禽蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)類包括雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴕鳥(niao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鵪鶉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，茶葉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鹵蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，咸(xian)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，營養(yang)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，麻雀(que)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴿蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，大雁(yan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)等十余種(zhong)。
禽蛋類營養價值
禽蛋(dan)(dan)(dan)里(li)包含胚胎(tai)孵化過(guo)程中(zhong)所(suo)需(xu)的(de)所(suo)有(you)(you)營養(yang)，除了優質(zhi)(zhi)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)，還有(you)(you)豐富的(de)礦物質(zhi)(zhi)和維生素。不(bu)同(tong)禽蛋(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)含量(liang)差(cha)異(yi)很(hen)小，通(tong)常(chang)在13克(ke)/100克(ke)左(zuo)右(you)。不(bu)同(tong)禽蛋(dan)(dan)(dan)的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)含量(liang)也(ye)有(you)(you)一定差(cha)異(yi)，其中(zhong)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)最少，是(shi)10克(ke)/100克(ke)左(zuo)右(you)，鴨蛋(dan)(dan)(dan)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)最多，達到14克(ke)/100克(ke)左(zuo)右(you)。大部分禽蛋(dan)(dan)(dan)類營養(yang)價值是(shi)差(cha)不(bu)多的(de)。
禽蛋的主要儲存方法有哪些
禽(qin)蛋(dan)放(fang)置(zhi)在(zai)常溫環境(jing)下的(de)儲(chu)存(cun)(cun)時(shi)間根據季節(jie)有所不(bu)同，如果能(neng)盡快(kuai)使用(yong)完畢，只(zhi)需通風(feng)，擺放(fang)在(zai)陰(yin)涼處即可(ke)；如果短時(shi)間吃不(bu)完，可(ke)以放(fang)入(ru)冰箱儲(chu)存(cun)(cun)，把(ba)雞蛋(dan)放(fang)入(ru)冰箱保(bao)(bao)存(cun)(cun)之前首先(xian)要清潔雞蛋(dan)的(de)表面，濕布擦干。儲(chu)存(cun)(cun)禽(qin)蛋(dan)還可(ke)以用(yong)涂藥保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)法(fa)，地窖(jiao)貯(zhu)藏保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)法(fa)，泡花堿保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)法(fa)，石灰、石膏、白礬(fan)混(hun)合液保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)法(fa)等方法(fa)。
禽蛋的結構
大部(bu)分禽蛋(dan)由(you)蛋(dan)殼(ke)(ke)、殼(ke)(ke)膜、蛋(dan)白、蛋(dan)黃(huang)、胚胎、卵(luan)黃(huang)系帶、角(jiao)質層、卵(luan)黃(huang)膜、卵(luan)殼(ke)(ke)等部(bu)分組成，某些禽蛋(dan)的結構可能有所(suo)差異。
神丹
溢流香
微山湖
秦郵牌
梅香
光陽
五里源丑鴨
郵星
鄧家
五芳齋
