廚具是廚(chu)房(fang)用具的統稱(cheng)。廚(chu)房(fang)用(yong)具(ju)(ju)主要(yao)包括以下(xia)5大類 ： 第一類是(shi)儲(chu)藏用(yong)具(ju)(ju)；第二類是(shi)洗(xi)滌(di)用(yong)具(ju)(ju)；第三類是(shi)調理用(yong)具(ju)(ju)；第四類是(shi)烹調用(yong)具(ju)(ju)；第五類是(shi)進餐用(yong)具(ju)(ju)。市場上的廚房用(yong)具(ju)(ju)，從面層(ceng)材料材質分(fen)析，主(zhu)要有以下8種組合(he)：不銹鋼臺面、三聚氫氨(an)阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺面、防(fang)火板圓弧門扇；不銹鋼臺面、門扇及桶身；防(fang)火板臺面、三聚氫(qing)氨板(ban)門(men)扇(shan)；防(fang)火(huo)板(ban)臺(tai)面、門(men)扇(shan)；國產人造大理石臺(tai)面、防(fang)火(huo)板(ban)門(men)扇(shan)；進(jin)口人造結晶石臺(tai)面、防(fang)火(huo)板(ban)門(men)扇(shan)；進(jin)口實體面材臺(tai)面、防(fang)火(huo)板(ban)門(men)扇等。

廚房設備總的發展趨勢之一是不銹鋼用品(pin)的增多。它與傳(chuan)統的鋁制(zhi)品(pin)、鐵制(zhi)品(pin)、搪瓷制(zhi)品(pin)相比(bi)有很多優(you)點:鋁制(zhi)品(pin)容易(yi)被氧化(hua)和腐(fu)蝕(shi)，鐵易(yi)銹蝕(shi)，搪瓷制(zhi)品(pin)伯腐(fu)蝕(shi)。而不銹鋼制(zhi)品(pin)則不氧化(hua)，耐腐蝕。鋁的(de)強度低，伯碴碰(peng)磨搜(sou)，易走(zou)形，搪(tang)瓷制(zhi)品琺瑯質雖堅硬但很脆，同(tong)樣伯碰(peng)撞，而不銹鋼制(zhi)品則不怕碰(peng)撞。鋁制(zhi)品易吸附著物，有利細(xi)菌草(cao)生(sheng)，且(qie)氧(yang)化(hua)后發黑，不(bu)(bu)易(yi)擦(ca)拭，影(ying)響(xiang)美觀，而不(bu)(bu)銹鋼由于(yu)質地堅，光(guang)潔(jie)度好，很少附(fu)著(zhu)物，有利于(yu)衛生(sheng)。從對人體影(ying)響(xiang)看，國外有些人把鋁炊具稱為(wei)“盜竊生(sheng)命的賊(zei)”，認為人(ren)體鋁含量若超(chao)過50-150毫克，就會使(shi)人(ren)早衰。從以上四點可以看(kan)出，不銹鋼制品(pin)走進廚(chu)(chu)房(fang)勢在必行。因(yin)此，小編要(yao)提醒廣大(da)青年朋友(you)在選(xuan)購(gou)家用廚(chu)(chu)具時應從長遠角度來考慮。