廚具是廚房用具(ju)的統稱。廚房用(yong)具(ju)主要包括(kuo)以下5大類(lei) ： 第一類(lei)是儲藏用(yong)具(ju)；第二類(lei)是洗滌用(yong)具(ju)；第三類(lei)是調理用(yong)具(ju)；第四(si)類(lei)是烹調用(yong)具(ju)；第五類(lei)是進餐用(yong)具(ju)。市場上的(de)廚(chu)房(fang)用(yong)具(ju)，從面層(ceng)材(cai)料(liao)材(cai)質分析，主要有(you)以下8種組合：不(bu)銹鋼臺面、三聚氫氨阻(zu)燃板(ban)(ban)柜櫥門(men)(men)扇；不(bu)銹鋼臺面、防(fang)火板(ban)(ban)圓(yuan)弧門(men)(men)扇；不(bu)銹鋼臺面、門(men)(men)扇及桶身；防(fang)火板(ban)(ban)臺面、三聚氫氨板(ban)(ban)(ban)(ban)門(men)扇；防(fang)火(huo)板(ban)(ban)(ban)(ban)臺(tai)面(mian)、門(men)扇；國產人(ren)造大理石(shi)臺(tai)面(mian)、防(fang)火(huo)板(ban)(ban)(ban)(ban)門(men)扇；進(jin)口人(ren)造結(jie)晶石(shi)臺(tai)面(mian)、防(fang)火(huo)板(ban)(ban)(ban)(ban)門(men)扇；進(jin)口實(shi)體(ti)面(mian)材(cai)臺(tai)面(mian)、防(fang)火(huo)板(ban)(ban)(ban)(ban)門(men)扇等(deng)。

廚房設備總的發展趨勢之一是不銹(xiu)鋼(gang)用品(pin)(pin)的增多(duo)。它與傳統的鋁制(zhi)品(pin)(pin)、鐵(tie)制(zhi)品(pin)(pin)、搪瓷(ci)制(zhi)品(pin)(pin)相比有(you)很(hen)多(duo)優(you)點:鋁制(zhi)品(pin)(pin)容易被氧化和腐(fu)蝕(shi)，鐵(tie)易銹(xiu)蝕(shi)，搪瓷(ci)制(zhi)品(pin)(pin)伯腐(fu)蝕(shi)。而不銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)品(pin)(pin)則(ze)不氧化，耐腐蝕。鋁的強度低，伯碴碰(peng)磨搜，易走形，搪瓷(ci)制(zhi)品(pin)琺瑯質雖堅硬但很脆，同樣伯碰(peng)撞(zhuang)，而不(bu)(bu)銹鋼制(zhi)品(pin)則不(bu)(bu)怕碰(peng)撞(zhuang)。鋁制(zhi)品(pin)易吸附(fu)著(zhu)物，有利細(xi)菌草生，且(qie)氧化后發(fa)黑，不(bu)(bu)易擦(ca)拭，影(ying)響美觀，而(er)不(bu)(bu)銹鋼(gang)由于(yu)質地堅，光(guang)潔度好，很(hen)少(shao)附著(zhu)物，有利于(yu)衛生(sheng)。從對人體影(ying)響看，國(guo)外有些人把鋁炊具稱為(wei)“盜竊生(sheng)命的賊”，認為人體鋁含量若超過50-150毫克，就(jiu)會使人早衰。從以(yi)上四點可以(yi)看出(chu)，不銹鋼制品走(zou)進廚房勢在必行。因(yin)此，小編要提醒(xing)廣大青(qing)年朋友在選(xuan)購家用廚具時應從長遠角度來考慮(lv)。