廚具是廚房(fang)用具的統稱。廚房(fang)用具(ju)(ju)主要包括(kuo)以下5大類(lei) ： 第一類(lei)是(shi)儲藏(zang)用具(ju)(ju)；第二類(lei)是(shi)洗滌(di)用具(ju)(ju)；第三類(lei)是(shi)調理用具(ju)(ju)；第四類(lei)是(shi)烹調用具(ju)(ju)；第五類(lei)是(shi)進餐用具(ju)(ju)。市場上的廚(chu)房用具(ju)(ju)，從面層材料材質分析，主要(yao)有(you)以下(xia)8種(zhong)組(zu)合：不(bu)銹(xiu)鋼臺(tai)面、三聚(ju)氫氨(an)阻燃板柜(ju)櫥(chu)門(men)扇；不(bu)銹(xiu)鋼臺(tai)面、防(fang)火(huo)板圓弧門(men)扇；不(bu)銹(xiu)鋼臺(tai)面、門(men)扇及桶(tong)身；防(fang)火(huo)板臺(tai)面、三聚(ju)氫氨板(ban)門扇(shan)；防(fang)火(huo)(huo)板(ban)臺(tai)面、門扇(shan)；國產人造(zao)大理石臺(tai)面、防(fang)火(huo)(huo)板(ban)門扇(shan)；進口(kou)人造(zao)結晶石臺(tai)面、防(fang)火(huo)(huo)板(ban)門扇(shan)；進口(kou)實體面材臺(tai)面、防(fang)火(huo)(huo)板(ban)門扇等。

廚房設備總的發展趨勢之一是不銹(xiu)鋼(gang)(gang)用品(pin)(pin)的(de)增多。它與(yu)傳統的(de)鋁制(zhi)品(pin)(pin)、鐵制(zhi)品(pin)(pin)、搪瓷制(zhi)品(pin)(pin)相比有很多優點:鋁制(zhi)品(pin)(pin)容易被氧化和腐蝕(shi)，鐵易銹(xiu)蝕(shi)，搪瓷制(zhi)品(pin)(pin)伯腐蝕(shi)。而(er)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)(pin)則不氧化，耐腐蝕。鋁的(de)強度(du)低(di)，伯碴碰磨(mo)搜，易走形，搪瓷制品(pin)琺(fa)瑯質雖堅硬但很脆，同樣伯碰撞(zhuang)，而不銹(xiu)鋼(gang)制品(pin)則不怕碰撞(zhuang)。鋁制品(pin)易吸附著物，有利細菌草生，且氧化后發(fa)黑，不易擦拭，影響(xiang)美觀(guan)，而(er)不銹鋼由于質地堅(jian)，光潔度好，很(hen)少附著物(wu)，有(you)(you)利于衛(wei)生。從對人體影響(xiang)看，國外有(you)(you)些(xie)人把(ba)鋁炊具(ju)稱(cheng)為“盜竊(qie)生命的賊”，認為人體鋁含量若超(chao)過50-150毫克，就(jiu)會使(shi)人早衰。從以(yi)上四點可以(yi)看出，不銹鋼制(zhi)品(pin)走進廚房勢在必行(xing)。因此，小編要提醒廣大青年朋友在選購家用(yong)廚具時應(ying)從長(chang)遠(yuan)角(jiao)度來考慮。