廚具是(shi)廚房(fang)用(yong)具(ju)的統稱(cheng)。廚房(fang)用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)主要包(bao)括以(yi)下5大類(lei) ： 第(di)(di)一(yi)類(lei)是(shi)(shi)儲藏(zang)用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)；第(di)(di)二類(lei)是(shi)(shi)洗(xi)滌用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)；第(di)(di)三類(lei)是(shi)(shi)調理用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)；第(di)(di)四類(lei)是(shi)(shi)烹調用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)；第(di)(di)五類(lei)是(shi)(shi)進餐用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)。市場上的廚房用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)，從(cong)面層材料材質(zhi)分析(xi)，主要有以下8種組合：不銹鋼臺(tai)面、三聚(ju)氫(qing)氨阻(zu)燃(ran)板柜櫥(chu)門(men)(men)扇；不銹鋼臺(tai)面、防火板圓弧門(men)(men)扇；不銹鋼臺(tai)面、門(men)(men)扇及桶身；防火板臺(tai)面、三聚(ju)氫氨板(ban)(ban)門(men)扇(shan)(shan)；防(fang)火板(ban)(ban)臺(tai)面、門(men)扇(shan)(shan)；國(guo)產(chan)人造大理(li)石臺(tai)面、防(fang)火板(ban)(ban)門(men)扇(shan)(shan)；進(jin)口(kou)人造結(jie)晶石臺(tai)面、防(fang)火板(ban)(ban)門(men)扇(shan)(shan)；進(jin)口(kou)實體面材臺(tai)面、防(fang)火板(ban)(ban)門(men)扇(shan)等(deng)。

廚房設備總的發展趨勢之一是不銹(xiu)鋼用品的增(zeng)多。它與(yu)傳統的鋁制(zhi)(zhi)品、鐵(tie)(tie)制(zhi)(zhi)品、搪瓷制(zhi)(zhi)品相比有很多優點(dian):鋁制(zhi)(zhi)品容(rong)易被氧化和腐蝕(shi)(shi)，鐵(tie)(tie)易銹(xiu)蝕(shi)(shi)，搪瓷制(zhi)(zhi)品伯腐蝕(shi)(shi)。而不(bu)銹(xiu)鋼制(zhi)(zhi)品則不(bu)氧化，耐腐蝕。鋁的強度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制(zhi)品(pin)琺瑯質雖堅硬但很(hen)脆，同樣(yang)伯碰撞(zhuang)，而(er)不銹鋼制(zhi)品(pin)則不怕碰撞(zhuang)。鋁制(zhi)品(pin)易吸附著物(wu)，有(you)利細(xi)菌草生，且氧化后發黑(hei)，不(bu)易(yi)擦拭，影響美觀，而不(bu)銹鋼由于質地(di)堅(jian)，光潔度好，很少附著物，有利于衛生(sheng)。從對人(ren)體(ti)影響看，國(guo)外有些人(ren)把鋁炊具稱為“盜竊生(sheng)命的(de)賊”，認為人(ren)(ren)體鋁(lv)含量若(ruo)超過50-150毫(hao)克，就(jiu)會使人(ren)(ren)早衰。從(cong)以(yi)上四點可(ke)以(yi)看(kan)出，不(bu)銹(xiu)鋼制品走進(jin)廚房勢在必行。因此，小編要(yao)提醒廣大青年朋友(you)在選(xuan)購家用(yong)廚具時應從(cong)長遠角度來(lai)考慮。