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玉豐地瓜干品質特點

1、食材簡單

玉豐地(di)(di)瓜(gua)干與傳統地(di)(di)瓜(gua)干不同的是，它(ta)的用料非常單一(yi)，不添加任何化學成分。采用的是玉豐紅(hong)薯這一(yi)高甜度品(pin)種(zhong)，該品(pin)種(zhong)的地(di)(di)瓜(gua)含糖量是普(pu)通地(di)(di)瓜(gua)的3倍。這使得玉(yu)豐地(di)瓜(gua)干在(zai)口感和(he)甜度方面都有(you)著(zhu)極高的品質。

2、不含添加劑

玉(yu)豐地(di)瓜(gua)干(gan)(gan)制作過程中(zhong)沒有(you)添(tian)加任何糖份(fen)。這與市場(chang)上普遍存在的工業(ye)(ye)化地(di)瓜(gua)干(gan)(gan)不(bu)同，工業(ye)(ye)化地(di)瓜(gua)干(gan)(gan)通過添(tian)加糖精來增加甜(tian)度，而(er)玉(yu)豐地(di)瓜(gua)自身的高含糖量使得(de)它不(bu)需要添(tian)加其他甜(tian)味(wei)劑(ji)。這使得(de)它的味(wei)道(dao)更加純正，天然(ran)甘甜(tian)。

3、自然晾曬

玉(yu)豐地瓜(gua)(gua)(gua)干(gan)采用天然(ran)晾曬的(de)方法進行干(gan)燥。相較于機(ji)器烘干(gan)成(cheng)型的(de)工(gong)業化地瓜(gua)(gua)(gua)干(gan)，天然(ran)晾曬的(de)地瓜(gua)(gua)(gua)干(gan)更具口(kou)感的(de)軟糯。這種制作方法不僅保持了地瓜(gua)(gua)(gua)的(de)風味(wei)，還更好(hao)地保留了地瓜(gua)(gua)(gua)的(de)營(ying)養成(cheng)分，使得玉(yu)豐地瓜(gua)(gua)(gua)干(gan)具有更好(hao)的(de)口(kou)感和營(ying)養價值(zhi)。

玉豐地瓜干價值功效

1、和血補中

地(di)瓜營養(yang)十分豐富，含有大量的糖、各(ge)種維生素及礦物(wu)質，能(neng)有效地(di)被人(ren)體所吸收，防(fang)治營養(yang)不良(liang)癥，且能(neng)補中益氣，對(dui)中焦脾胃虧虛(xu)、小(xiao)兒疳積等病癥有益。

2、寬腸通便

地瓜(gua)經過(guo)蒸(zheng)煮后(hou)，部分淀(dian)粉發生(sheng)變化，與蒸(zheng)煮前相(xiang)比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道(dao)的蠕(ru)動，促進排便(bian)。人們在切地瓜時看見的地瓜皮(pi)下滲(shen)出(chu)有一種白色液(ye)體，含有紫茉(mo)莉甙，可用(yong)于治療習(xi)慣性便(bian)秘。

3、增強免疫功能

地瓜含(han)有(you)大量黏(nian)液蛋白，能夠(gou)防(fang)止肝臟和腎臟結締組織(zhi)萎(wei)縮，提高機(ji)體免疫力，預防(fang)膠原病的(de)發生。地瓜中(zhong)所含(han)有(you)礦物質對于維(wei)持和調節人(ren)體功(gong)能，起著十分重要的(de)作(zuo)用。所含(han)的(de)鈣和鎂，可以預防(fang)骨質疏(shu)松癥。

4、防癌抗癌

地瓜中含有一(yi)種抗癌(ai)(ai)物質，能夠防治結(jie)腸癌(ai)(ai)和乳(ru)腺癌(ai)(ai)。此外，地瓜還具有消除(chu)活性氧的(de)(de)作(zuo)用(yong)，活性氧是誘發癌(ai)(ai)癥的(de)(de)原因之(zhi)一(yi)，故地瓜抑(yi)制癌(ai)(ai)細胞增殖的(de)(de)作(zuo)用(yong)十分明顯。

5、抗衰老、防止動脈硬化

地瓜(gua)的抗衰(shuai)老和預防動脈硬化作(zuo)用，主要是(shi)(shi)其所(suo)具(ju)有的水(shui)是(shi)(shi)由活性(xing)氧作(zuo)用產生的，地瓜(gua)所(suo)含黏液蛋白(bai)能保持血(xue)管(guan)壁的彈(dan)性(xing)，防止動脈粥(zhou)樣硬化的發生;地瓜中的(de)(de)綠(lv)原酸，可抑(yi)制黑色(se)素的(de)(de)產生，防止雀(que)斑和老(lao)人斑的(de)(de)出現。地瓜還(huan)能抑(yi)制肌(ji)膚老(lao)化(hua)，保(bao)持(chi)肌(ji)膚彈性，減緩(huan)機體的(de)(de)衰老(lao)進程。

玉豐地瓜干制作方法

1、選料

選用白(bai)(bai)皮白(bai)(bai)瓤(rang)、塊(kuai)頭大，塊(kuai)形(xing)端正，尤蟲蛀、硬傷和黑(hei)斑，含糖(tang)量較高(gao)，含淀粉少(shao)的紅薯，小(xiao)塊(kuai)紅瓤(rang)品種不宜使用。

2、漂洗

將選(xuan)好的(de)薯塊倒入大(da)缸或大(da)盆里，用清水洗2～3遍，把泥土(tu)洗干(gan)凈，去掉須根。

3、煮制

將(jiang)干凈紅(hong)薯塊放入鍋內(nei)，加水。煮(zhu)到八九成熟時，火(huo)勢放小，直至(zhi)煮(zhu)熟而不(bu)煮(zhu)爛。如煮(zhu)制過軟或煮(zhu)爛則不(bu)易加工。

4、浸泡去皮

將(jiang)煮好的紅(hong)薯(shu)放在冷(leng)水缸或盆(pen)里浸泡降溫，用手(shou)將(jiang)薯(shu)皮全(quan)部揭(jie)掉，勿損傷紅(hong)薯(shu)肉。

5、切片晾曬

先(xian)在案(an)板上將煮熟去皮的(de)紅薯切成1厘米厚的片，將(jiang)切(qie)好的熟薯片擺放在秫(shu)秸(jie)箔、葦箔或竹簾上晾曬，每天翻(fan)動2～3次，不能被雨(yu)水澆淋，以防(fang)發(fa)霉變質(zhi)，也(ye)要注意防(fang)風沙，直(zhi)至晾曬(shai)到水分(fen)適(shi)宜，手感有韌性則可。

6、捂霜

將晾曬好的(de)薯片(pian)放在清潔(jie)房間或暖窖(jiao)里，用潔(jie)凈被褥或草簾(lian)等苫蓋住捂霜，待熟(shu)紅薯片(pian)表層出現白色糖粉面，則(ze)為成品。