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玉豐地瓜干品質特點

1、食材簡單

玉豐地瓜(gua)干與傳統地瓜(gua)干不同的(de)(de)是(shi)，它的(de)(de)用料非(fei)常單一，不添(tian)加任何化學成分。采用的(de)(de)是(shi)玉豐紅(hong)薯這一高甜度(du)品(pin)種，該品(pin)種的(de)(de)地瓜(gua)含糖量是(shi)普通(tong)地瓜(gua)的(de)(de)3倍。這使得(de)玉豐地瓜干在口感和(he)甜(tian)度方(fang)面都有(you)著極高的(de)品質。

2、不含添加劑

玉豐地(di)瓜干(gan)(gan)制(zhi)作過(guo)(guo)程中沒(mei)有添(tian)加任(ren)何(he)糖(tang)(tang)份。這(zhe)與市(shi)場上普遍存在的(de)工業化地(di)瓜干(gan)(gan)不同，工業化地(di)瓜干(gan)(gan)通過(guo)(guo)添(tian)加糖(tang)(tang)精來(lai)增加甜度，而玉豐地(di)瓜自身的(de)高(gao)含糖(tang)(tang)量使得(de)(de)它不需要(yao)添(tian)加其他(ta)甜味劑。這(zhe)使得(de)(de)它的(de)味道更加純正，天然甘(gan)甜。

3、自然晾曬

玉豐(feng)地(di)瓜干采(cai)用天(tian)然(ran)晾(liang)曬(shai)的(de)(de)(de)方法進行(xing)干燥。相較于(yu)機器烘干成型的(de)(de)(de)工業化地(di)瓜干，天(tian)然(ran)晾(liang)曬(shai)的(de)(de)(de)地(di)瓜干更(geng)(geng)具口感(gan)的(de)(de)(de)軟糯。這種制作方法不(bu)僅(jin)保持了(le)地(di)瓜的(de)(de)(de)風味，還(huan)更(geng)(geng)好地(di)保留了(le)地(di)瓜的(de)(de)(de)營(ying)養成分，使得玉豐(feng)地(di)瓜干具有更(geng)(geng)好的(de)(de)(de)口感(gan)和營(ying)養價值。

玉豐地瓜干價值功效

1、和血補中

地(di)瓜營養十分豐富，含有大量的糖、各(ge)種維(wei)生素及礦物質，能有效地(di)被(bei)人體所吸收，防治營養不良癥，且(qie)能補中(zhong)益氣，對中(zhong)焦脾胃虧虛、小(xiao)兒疳積等病癥有益。

2、寬腸通便

地瓜經過蒸煮(zhu)后，部(bu)分淀粉發生變化，與蒸煮(zhu)前相比可增加40%左右的食(shi)物纖維(wei)，能有效刺激腸道的蠕動，促進排(pai)便。人們在切地(di)瓜(gua)時(shi)看(kan)見的地(di)瓜(gua)皮下滲(shen)出有一(yi)種白色液體，含有紫(zi)茉莉甙(dai)，可用于(yu)治療習慣性便秘。

3、增強免疫功能

地瓜含有大量(liang)黏(nian)液蛋白，能夠防止(zhi)肝(gan)臟(zang)和腎臟(zang)結(jie)締組織萎縮，提高(gao)機(ji)體免疫力，預防膠原病的(de)發生。地瓜中所含有礦物(wu)質對于維持和調節人體功能，起(qi)著十分重(zhong)要的(de)作(zuo)用。所含的(de)鈣和鎂，可(ke)以預防骨質疏松癥(zheng)。

4、防癌抗癌

地(di)瓜中含(han)有一種抗癌(ai)物質，能夠(gou)防治(zhi)結腸癌(ai)和乳腺(xian)癌(ai)。此外，地(di)瓜還具有消除活(huo)(huo)性氧(yang)的(de)作用(yong)(yong)，活(huo)(huo)性氧(yang)是誘發癌(ai)癥的(de)原(yuan)因之一，故(gu)地(di)瓜抑制(zhi)癌(ai)細胞增殖的(de)作用(yong)(yong)十分明顯。

5、抗衰老、防止動脈硬化

地(di)瓜(gua)的抗衰老和預防(fang)動脈(mo)硬化(hua)作用(yong)(yong)，主要是(shi)其所具(ju)有的水(shui)是(shi)由活性氧作用(yong)(yong)產(chan)生(sheng)的，地(di)瓜(gua)所含黏液(ye)蛋白能保(bao)持血管壁(bi)的彈性，防(fang)止動脈(mo)粥樣硬化(hua)的發生(sheng);地瓜中的(de)綠原酸，可抑(yi)制黑色(se)素的(de)產生，防(fang)止雀斑和老人斑的(de)出現。地瓜還能抑(yi)制肌(ji)(ji)膚(fu)老化，保持(chi)肌(ji)(ji)膚(fu)彈性，減緩機(ji)體(ti)的(de)衰老進程。

玉豐地瓜干制作方法

1、選料

選用(yong)白皮白瓤、塊頭大(da)，塊形端正，尤蟲蛀、硬傷和(he)黑斑，含(han)糖量(liang)較高，含(han)淀粉少的紅(hong)薯，小塊紅(hong)瓤品種不宜(yi)使用(yong)。

2、漂洗

將選好的薯塊倒入(ru)大(da)缸或大(da)盆里，用清水洗2～3遍，把(ba)泥(ni)土洗干凈(jing)，去掉須根。

3、煮制

將干凈(jing)紅薯塊放(fang)入鍋內，加水。煮(zhu)到八九成熟(shu)時，火勢放(fang)小，直至煮(zhu)熟(shu)而不煮(zhu)爛(lan)。如煮(zhu)制(zhi)過(guo)軟或煮(zhu)爛(lan)則不易加工。

4、浸泡去皮

將煮好的紅薯放在冷水(shui)缸或盆里(li)浸泡降溫，用手將薯皮全部揭掉，勿(wu)損傷紅薯肉(rou)。

5、切片晾曬

先(xian)在案板上將煮(zhu)熟去皮(pi)的紅薯(shu)切成1厘米厚(hou)的(de)片，將切好的(de)熟薯片擺放在秫(shu)秸箔、葦箔或(huo)竹簾上(shang)晾曬，每天(tian)翻(fan)動2～3次，不(bu)能被雨(yu)水澆(jiao)淋，以(yi)防發霉變(bian)質，也(ye)要注意防風(feng)沙，直至晾曬到水分(fen)適宜，手感(gan)有韌性(xing)則可。

6、捂霜

將晾曬好的薯片放在清潔(jie)房間或暖窖里，用(yong)潔(jie)凈(jing)被褥或草簾(lian)等(deng)苫(shan)蓋(gai)住捂霜(shuang)，待熟紅薯片表層出現白色糖粉面，則為成品。