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玉豐地瓜干品質特點

1、食材簡單

玉(yu)(yu)豐(feng)地瓜(gua)干與傳統地瓜(gua)干不同的是，它的用(yong)料(liao)非常單一，不添(tian)加任何(he)化學成(cheng)分(fen)。采用(yong)的是玉(yu)(yu)豐(feng)紅薯這一高甜度品種，該品種的地瓜(gua)含(han)糖量是普通(tong)地瓜(gua)的3倍。這(zhe)使得玉豐地(di)瓜干在口(kou)感和(he)甜(tian)度方面都有著(zhu)極高(gao)的品質。

2、不含添加劑

玉(yu)豐地瓜(gua)干(gan)(gan)制作過程中沒有添加任何糖(tang)(tang)份。這與市場上普遍存(cun)在的(de)工業化地瓜(gua)干(gan)(gan)不(bu)同，工業化地瓜(gua)干(gan)(gan)通(tong)過添加糖(tang)(tang)精來增(zeng)加甜度，而玉(yu)豐地瓜(gua)自身(shen)的(de)高含(han)糖(tang)(tang)量使得它不(bu)需要添加其(qi)他甜味(wei)劑。這使得它的(de)味(wei)道更加純正，天然甘甜。

3、自然晾曬

玉(yu)豐地(di)瓜(gua)干(gan)(gan)采用天(tian)然晾曬的(de)方法進行(xing)干(gan)(gan)燥。相較于機器烘干(gan)(gan)成型的(de)工業化地(di)瓜(gua)干(gan)(gan)，天(tian)然晾曬的(de)地(di)瓜(gua)干(gan)(gan)更(geng)具(ju)口感的(de)軟糯。這種制(zhi)作方法不僅保(bao)持了地(di)瓜(gua)的(de)風(feng)味(wei)，還(huan)更(geng)好地(di)保(bao)留了地(di)瓜(gua)的(de)營養(yang)成分(fen)，使得玉(yu)豐地(di)瓜(gua)干(gan)(gan)具(ju)有(you)更(geng)好的(de)口感和(he)營養(yang)價值(zhi)。

玉豐地瓜干價值功效

1、和血補中

地瓜營養(yang)十分豐富(fu)，含有大量的糖、各(ge)種維生素及(ji)礦(kuang)物質，能(neng)有效(xiao)地被人體所吸收，防治(zhi)營養(yang)不良癥，且能(neng)補中(zhong)益(yi)氣，對中(zhong)焦脾(pi)胃虧虛、小兒疳積等病癥有益(yi)。

2、寬腸通便

地瓜經過蒸煮后(hou)，部(bu)分淀粉發生(sheng)變化，與蒸煮前相比可增加(jia)40%左右的(de)食(shi)物(wu)纖維，能(neng)有(you)效刺激腸(chang)道的(de)蠕動(dong)，促進排便。人(ren)們在(zai)切地瓜時看見的(de)地瓜皮下(xia)滲出有(you)一(yi)種白色液體(ti)，含有(you)紫(zi)茉莉甙，可用于(yu)治(zhi)療(liao)習慣性便秘(mi)。

3、增強免疫功能

地瓜(gua)含(han)(han)有大量黏液蛋白，能夠防(fang)止肝(gan)臟和(he)(he)腎臟結(jie)締(di)組(zu)織萎縮(suo)，提高機體免(mian)疫力，預防(fang)膠原病的發生。地瓜(gua)中所含(han)(han)有礦物(wu)質對于維持和(he)(he)調節人(ren)體功(gong)能，起著十(shi)分重要的作用。所含(han)(han)的鈣和(he)(he)鎂，可(ke)以預防(fang)骨質疏松癥。

4、防癌抗癌

地瓜中含有一種抗癌(ai)物質，能夠防治(zhi)結腸癌(ai)和乳(ru)腺癌(ai)。此外，地瓜還具有消除活(huo)性氧(yang)的(de)(de)作用，活(huo)性氧(yang)是(shi)誘發癌(ai)癥的(de)(de)原因(yin)之(zhi)一，故地瓜抑制(zhi)癌(ai)細(xi)胞增殖的(de)(de)作用十分明顯。

5、抗衰老、防止動脈硬化

地(di)瓜(gua)的(de)(de)抗衰(shuai)老和預防(fang)動脈硬(ying)化作用，主要是(shi)其所具有的(de)(de)水是(shi)由活性氧作用產(chan)生的(de)(de)，地(di)瓜(gua)所含黏(nian)液蛋白能保持血管壁的(de)(de)彈性，防(fang)止動脈粥(zhou)樣硬(ying)化的(de)(de)發(fa)生;地瓜(gua)中的(de)綠原酸，可抑(yi)制黑色素的(de)產(chan)生，防(fang)止雀斑(ban)和老(lao)人(ren)斑(ban)的(de)出(chu)現。地瓜(gua)還能(neng)抑(yi)制肌(ji)膚老(lao)化，保(bao)持(chi)肌(ji)膚彈性，減緩機體(ti)的(de)衰老(lao)進程(cheng)。

玉豐地瓜干制作方法

1、選料

選用白(bai)(bai)皮(pi)白(bai)(bai)瓤、塊頭(tou)大，塊形(xing)端(duan)正，尤(you)蟲蛀、硬(ying)傷(shang)和黑斑(ban)，含(han)糖量較高，含(han)淀粉少的紅薯，小塊紅瓤品種不宜使用。

2、漂洗

將選好的薯塊(kuai)倒入大(da)缸或大(da)盆里，用(yong)清水洗(xi)2～3遍(bian)，把(ba)泥土洗干凈(jing)，去(qu)掉須根(gen)。

3、煮制

將干凈紅薯塊放(fang)入(ru)鍋內，加水。煮(zhu)(zhu)到(dao)八九成(cheng)熟(shu)時，火勢(shi)放(fang)小，直(zhi)至煮(zhu)(zhu)熟(shu)而不煮(zhu)(zhu)爛。如(ru)煮(zhu)(zhu)制過軟(ruan)或煮(zhu)(zhu)爛則不易加工。

4、浸泡去皮

將煮好的紅(hong)薯放在冷水缸或盆里浸(jin)泡降溫(wen)，用手將薯皮全部揭掉，勿損傷紅(hong)薯肉。

5、切片晾曬

先在案板(ban)上將煮熟去(qu)皮的紅(hong)薯切成(cheng)1厘米厚的(de)片，將切好的(de)熟(shu)薯片擺放在秫(shu)秸箔、葦箔或竹簾上晾曬，每(mei)天(tian)翻動2～3次(ci)，不能(neng)被(bei)雨水澆淋，以防發霉(mei)變質，也(ye)要注(zhu)意防風沙，直至晾(liang)曬到水分適(shi)宜，手感有韌(ren)性(xing)則可。

6、捂霜

將晾曬好的薯片放在清(qing)潔房間或暖窖(jiao)里(li)，用(yong)潔凈被(bei)褥或草簾等苫蓋住捂霜，待(dai)熟紅薯片表層(ceng)出現白色糖粉面，則為成品。