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玉豐地瓜干品質特點

1、食材簡單

玉(yu)(yu)豐(feng)地瓜(gua)干與傳統(tong)地瓜(gua)干不(bu)同(tong)的(de)是，它的(de)用(yong)(yong)料非常單(dan)一，不(bu)添加(jia)任何化(hua)學成分。采用(yong)(yong)的(de)是玉(yu)(yu)豐(feng)紅(hong)薯這一高甜(tian)度(du)品種，該品種的(de)地瓜(gua)含(han)糖量是普通地瓜(gua)的(de)3倍。這使得玉豐地瓜(gua)干在(zai)口感和甜度方面都(dou)有著(zhu)極高的品質(zhi)。

2、不含添加劑

玉(yu)豐(feng)(feng)地(di)(di)瓜(gua)(gua)干制作(zuo)過程(cheng)中沒有添加(jia)任何(he)糖(tang)(tang)(tang)份。這(zhe)與市場(chang)上普遍存在的(de)工業化(hua)地(di)(di)瓜(gua)(gua)干不(bu)同，工業化(hua)地(di)(di)瓜(gua)(gua)干通過添加(jia)糖(tang)(tang)(tang)精(jing)來增加(jia)甜度，而玉(yu)豐(feng)(feng)地(di)(di)瓜(gua)(gua)自身的(de)高含糖(tang)(tang)(tang)量使(shi)得它不(bu)需要添加(jia)其他甜味劑。這(zhe)使(shi)得它的(de)味道更加(jia)純正，天然甘(gan)甜。

3、自然晾曬

玉豐地(di)(di)(di)瓜(gua)干采用天然晾(liang)曬的方法進行干燥。相較(jiao)于機(ji)器烘(hong)干成(cheng)型的工業化地(di)(di)(di)瓜(gua)干，天然晾(liang)曬的地(di)(di)(di)瓜(gua)干更(geng)具口感的軟糯。這種制作方法不僅保持(chi)了地(di)(di)(di)瓜(gua)的風味，還(huan)更(geng)好地(di)(di)(di)保留(liu)了地(di)(di)(di)瓜(gua)的營養成(cheng)分，使(shi)得(de)玉豐地(di)(di)(di)瓜(gua)干具有更(geng)好的口感和營養價值。

玉豐地瓜干價值功效

1、和血補中

地瓜營(ying)養十(shi)分(fen)豐富，含有大量(liang)的糖、各種維生素及礦(kuang)物質，能有效地被人體所吸收，防治營(ying)養不良癥(zheng)，且(qie)能補中(zhong)益氣(qi)，對中(zhong)焦脾胃虧虛、小(xiao)兒疳積等病(bing)癥(zheng)有益。

2、寬腸通便

地瓜經(jing)過蒸煮(zhu)后，部分(fen)淀粉發生變化，與(yu)蒸煮(zhu)前相比可增加40%左(zuo)右的(de)食(shi)物(wu)纖維，能有效刺激腸(chang)道的(de)蠕動，促進(jin)排便。人們(men)在切地(di)瓜(gua)時看見的(de)地(di)瓜(gua)皮下滲出有一種白色液(ye)體，含有紫茉莉(li)甙，可(ke)用于治療(liao)習(xi)慣性便秘。

3、增強免疫功能

地瓜含(han)有大量黏液(ye)蛋(dan)白，能夠(gou)防(fang)(fang)止肝臟和(he)腎臟結締(di)組織萎縮，提高機(ji)體免疫力，預防(fang)(fang)膠原(yuan)病的發生。地瓜中所(suo)含(han)有礦物質對于維持和(he)調節人體功(gong)能，起著(zhu)十分重要的作用。所(suo)含(han)的鈣和(he)鎂(mei)，可以預防(fang)(fang)骨(gu)質疏(shu)松(song)癥。

4、防癌抗癌

地(di)瓜中含有(you)一種抗癌(ai)(ai)物質，能(neng)夠防(fang)治結腸癌(ai)(ai)和乳腺(xian)癌(ai)(ai)。此外，地(di)瓜還(huan)具(ju)有(you)消除活(huo)性(xing)氧(yang)的(de)(de)作用，活(huo)性(xing)氧(yang)是誘發(fa)癌(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)原因之一，故(gu)地(di)瓜抑制癌(ai)(ai)細(xi)胞增殖的(de)(de)作用十分明顯(xian)。

5、抗衰老、防止動脈硬化

地(di)瓜的(de)抗(kang)衰老和預防動脈硬化(hua)作用，主要是其所具(ju)有的(de)水是由活性(xing)氧作用產(chan)生的(de)，地(di)瓜所含(han)黏(nian)液蛋白能(neng)保持血管壁(bi)的(de)彈性(xing)，防止動脈粥樣(yang)硬化(hua)的(de)發生;地瓜中的綠原酸，可抑制(zhi)黑色素的產生，防止雀(que)斑和老人斑的出現。地瓜還能(neng)抑制(zhi)肌膚老化，保持肌膚彈(dan)性，減緩(huan)機體(ti)的衰老進程(cheng)。

玉豐地瓜干制作方法

1、選料

選用(yong)白皮白瓤、塊(kuai)(kuai)頭大，塊(kuai)(kuai)形端正，尤蟲蛀、硬傷和黑斑，含糖(tang)量較(jiao)高，含淀(dian)粉少(shao)的紅薯，小(xiao)塊(kuai)(kuai)紅瓤品(pin)種不宜使用(yong)。

2、漂洗

將選好的薯(shu)塊(kuai)倒入大(da)缸(gang)或大(da)盆里，用清水(shui)洗(xi)2～3遍，把泥土洗干凈，去掉須根。

3、煮制

將(jiang)干凈紅薯塊放入鍋內(nei)，加水。煮(zhu)到(dao)八九成熟時(shi)，火(huo)勢放小，直至煮(zhu)熟而不(bu)煮(zhu)爛(lan)。如煮(zhu)制過軟或煮(zhu)爛(lan)則不(bu)易加工。

4、浸泡去皮

將煮好的紅(hong)薯放在冷水缸或盆里浸泡降溫，用(yong)手將薯皮全部(bu)揭(jie)掉，勿損傷紅(hong)薯肉。

5、切片晾曬

先在(zai)案板上(shang)將煮熟去皮的紅薯切成1厘米厚的片(pian)，將切好的熟薯片(pian)擺(bai)放在(zai)秫秸箔、葦箔或(huo)竹簾上晾曬(shai)，每天(tian)翻動(dong)2～3次，不能被雨水(shui)澆淋(lin)，以防發(fa)霉變質，也要(yao)注意防風沙，直至晾曬到(dao)水(shui)分(fen)適宜，手感有韌(ren)性則(ze)可。

6、捂霜

將晾曬好的薯(shu)片(pian)放在清潔房間或暖窖里，用潔凈被褥或草簾(lian)等苫(shan)蓋住(zhu)捂(wu)霜，待熟紅薯(shu)片(pian)表層出現白(bai)色(se)糖(tang)粉面，則(ze)為成品。