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玉豐地瓜干品質特點

1、食材簡單

玉(yu)豐(feng)地瓜干與傳(chuan)統地瓜干不(bu)同的(de)(de)是(shi)(shi)，它的(de)(de)用料非常(chang)單一，不(bu)添加任何化(hua)學成分。采(cai)用的(de)(de)是(shi)(shi)玉(yu)豐(feng)紅(hong)薯這(zhe)一高甜度品(pin)種(zhong)，該品(pin)種(zhong)的(de)(de)地瓜含糖量是(shi)(shi)普通地瓜的(de)(de)3倍。這使得玉豐(feng)地瓜干在口感和甜度方面都有著極高的(de)品(pin)質。

2、不含添加劑

玉(yu)豐地(di)(di)瓜(gua)干制作過程中(zhong)沒有添(tian)加任何糖份(fen)。這與市場上普遍存在的(de)(de)工業化(hua)地(di)(di)瓜(gua)干不同，工業化(hua)地(di)(di)瓜(gua)干通過添(tian)加糖精來增加甜度，而玉(yu)豐地(di)(di)瓜(gua)自身(shen)的(de)(de)高含糖量使得它不需(xu)要添(tian)加其(qi)他甜味(wei)劑。這使得它的(de)(de)味(wei)道更加純(chun)正，天然甘甜。

3、自然晾曬

玉(yu)豐(feng)地(di)(di)瓜(gua)(gua)干(gan)(gan)采用天然晾(liang)曬的(de)方法進行干(gan)(gan)燥。相較于機器烘(hong)干(gan)(gan)成型(xing)的(de)工業化地(di)(di)瓜(gua)(gua)干(gan)(gan)，天然晾(liang)曬的(de)地(di)(di)瓜(gua)(gua)干(gan)(gan)更具口感(gan)的(de)軟糯。這種制作方法不僅保持(chi)了地(di)(di)瓜(gua)(gua)的(de)風味，還更好(hao)地(di)(di)保留(liu)了地(di)(di)瓜(gua)(gua)的(de)營養成分，使得玉(yu)豐(feng)地(di)(di)瓜(gua)(gua)干(gan)(gan)具有更好(hao)的(de)口感(gan)和營養價(jia)值。

玉豐地瓜干價值功效

1、和血補中

地瓜營(ying)養十分豐富(fu)，含有大量的糖、各種(zhong)維生素及礦物質，能(neng)有效地被人體所(suo)吸收，防(fang)治(zhi)營(ying)養不良癥，且(qie)能(neng)補中益氣(qi)，對中焦脾胃(wei)虧(kui)虛、小兒(er)疳積等病(bing)癥有益。

2、寬腸通便

地瓜(gua)經過蒸(zheng)煮后，部分淀粉發生變化，與(yu)蒸(zheng)煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排(pai)便。人們(men)在切(qie)地瓜時看(kan)見的地瓜皮(pi)下滲出有一種白色液體，含有紫茉(mo)莉(li)甙(dai)，可用(yong)于治療習(xi)慣性便秘。

3、增強免疫功能

地瓜含(han)有大量黏液蛋白，能夠(gou)防(fang)止肝(gan)臟(zang)(zang)和(he)(he)腎臟(zang)(zang)結(jie)締組織(zhi)萎縮，提(ti)高機(ji)體(ti)免疫力，預防(fang)膠原病(bing)的(de)發生(sheng)。地瓜中(zhong)所含(han)有礦物質(zhi)對于維持和(he)(he)調節人體(ti)功能，起著十分(fen)重要的(de)作(zuo)用(yong)。所含(han)的(de)鈣(gai)和(he)(he)鎂，可以預防(fang)骨(gu)質(zhi)疏松癥。

4、防癌抗癌

地瓜(gua)中含有(you)一(yi)種抗癌(ai)物質，能夠防治結(jie)腸癌(ai)和乳(ru)腺癌(ai)。此外，地瓜(gua)還具有(you)消除活性氧(yang)的作(zuo)用，活性氧(yang)是誘(you)發癌(ai)癥的原因之一(yi)，故地瓜(gua)抑制(zhi)癌(ai)細胞增殖的作(zuo)用十(shi)分明(ming)顯。

5、抗衰老、防止動脈硬化

地瓜的(de)抗衰老和預防(fang)動脈硬化作(zuo)用，主要(yao)是(shi)其所具有的(de)水是(shi)由活性(xing)氧作(zuo)用產(chan)生的(de)，地瓜所含黏液蛋白能(neng)保持血管壁的(de)彈性(xing)，防(fang)止動脈粥樣硬化的(de)發生;地(di)瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀(que)斑(ban)和老(lao)人斑(ban)的出現。地(di)瓜還能抑制肌(ji)膚(fu)老(lao)化，保持肌(ji)膚(fu)彈性，減緩機體的衰老(lao)進程。

玉豐地瓜干制作方法

1、選料

選用白(bai)皮(pi)白(bai)瓤、塊頭(tou)大，塊形端正(zheng)，尤蟲(chong)蛀、硬(ying)傷和黑斑，含(han)糖量較高，含(han)淀粉少的(de)紅(hong)薯，小塊紅(hong)瓤品種不宜(yi)使(shi)用。

2、漂洗

將(jiang)選好的薯塊倒(dao)入大(da)缸或大(da)盆(pen)里，用清(qing)水洗2～3遍，把泥(ni)土(tu)洗(xi)干凈，去掉須根。

3、煮制

將干凈紅薯(shu)塊放入鍋內，加水。煮(zhu)到八九成熟(shu)時，火勢(shi)放小，直(zhi)至煮(zhu)熟(shu)而不(bu)煮(zhu)爛(lan)(lan)。如煮(zhu)制(zhi)過軟(ruan)或(huo)煮(zhu)爛(lan)(lan)則不(bu)易加工。

4、浸泡去皮

將(jiang)煮好的紅(hong)(hong)薯(shu)放在(zai)冷(leng)水缸或(huo)盆里浸(jin)泡(pao)降溫，用手將(jiang)薯(shu)皮全部揭掉，勿損傷紅(hong)(hong)薯(shu)肉。

5、切片晾曬

先在案板上將煮熟去皮的(de)紅薯切成(cheng)1厘米厚(hou)的(de)片(pian)，將切好的(de)熟薯片(pian)擺放在秫秸(jie)箔(bo)、葦箔(bo)或(huo)竹簾上晾曬(shai)，每(mei)天翻動2～3次，不能(neng)被雨(yu)水澆淋，以防(fang)發(fa)霉變質，也(ye)要注(zhu)意(yi)防(fang)風沙(sha)，直(zhi)至晾曬到水分適宜，手(shou)感有韌(ren)性則可。

6、捂霜

將晾(liang)曬好(hao)的薯(shu)片放在清潔房間或暖窖里，用潔凈被褥或草簾等苫蓋(gai)住捂(wu)霜，待熟(shu)紅薯(shu)片表(biao)層(ceng)出現白色(se)糖粉面，則為(wei)成品。