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日照海米介紹

日(ri)照海米(mi)(mi)為(wei)海產白蝦(xia)、紅(hong)蝦(xia)、青蝦(xia)加鹽水(shui)焯后曬干，納(na)入袋(dai)中，撲打揉搓(cuo)，風揚篩簸，去皮去雜而成(cheng)，即經加鹽蒸(zheng)煮(zhu)、干燥、晾曬、脫殼等工序制成(cheng)的產品。因如(ru)舂谷成(cheng)米(mi)(mi)，故稱海米(mi)(mi)。以白蝦(xia)米(mi)(mi)為(wei)上品，色(se)味俱(ju)佳，鮮食成(cheng)美(mei)。白蝦(xia)須長，身、肉皆為(wei)白色(se)，故前(qian)人有“曲(qu)身小子(zi)玉腰肢，二(er)寸銀須一(yi)寸肌”之詠(yong)。海米(mi)(mi)食用(yong)前(qian)加水(shui)浸透，肉質軟嫩、味道(dao)鮮醇，煎(jian)、炒、蒸(zheng)、煮(zhu)均宜，味道(dao)鮮美(mei)，為(wei)“三鮮”之一(yi)。日(ri)照海米(mi)(mi)上市時(shi)間是什么時(shi)候？日(ri)照海米(mi)(mi)在二(er)月(yue)到(dao)十(shi)一(yi)月(yue)都大量上市。

日照海米有別的名嗎

日(ri)照海米，又名(ming)金鉤(gou)蝦(xia)米，別名(ming)海米、金鉤(gou)、開洋，顏色金黃、體狀如鉤(gou)，味道(dao)甘美(mei)，故稱(cheng)“金鉤(gou)蝦(xia)米”，為(wei)蝦(xia)米之上(shang)品(pin)，是山東日(ri)照海珍品(pin)之一。

日照海米的營養價值

海(hai)蝦營養豐富，含(han)蛋白質(zhi)是魚(yu)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含(han)有豐富的鉀、碘(dian)、鎂(mei)、磷等(deng)礦物質(zhi)及維(wei)生素A、氨茶(cha)堿(jian)等(deng)成分(fen)，且其肉質(zhi)松(song)軟(ruan)，易消化，對身體虛弱以(yi)及病后(hou)需要調(diao)養的人是極好的食(shi)物。

日照海米怎么保存

1、淡質蝦(xia)米可(ke)攤在太陽(yang)下(xia)，待其干后，裝入瓶(ping)內(nei)，保(bao)存起來；

2、咸質蝦(xia)米，切忌在陽光下晾曬(shai)，只能將其攤在陰(yin)涼處風干，在裝進瓶(ping)中；

3、無論是保存淡質(zhi)蝦米，還是咸質(zhi)蝦米，都可將瓶中(zhong)放入適量大蒜，以避免蟲(chong)蛀。

日照海米怎么吃

1、蝦米做湯、做菜(cai)肴的配料(liao)均(jun)可；

2、泡(pao)發海米(mi)前(qian)先(xian)用清(qing)水(shui)沖洗一下(xia)，然后放入溫水(shui)中浸(jin)泡(pao)至(zhi)軟即可；

3、泡海米的水(shui)，營養豐富可用(yong)于烹制菜(cai)肴(yao)。

日照海米宜忌人群

適合(he)人群：一般人群均可食用

1、中(zhong)老年人、孕婦、心血(xue)管病患者(zhe)、腎虛陽(yang)痿、男性(xing)不育癥、腰(yao)腳無(wu)力之(zhi)人尤其適合食用；

2、宿疾者(zhe)、正(zheng)值上火(huo)之時(shi)者(zhe)、患過敏(min)性(xing)鼻炎(yan)、支氣管炎(yan)、反復發作性(xing)過敏(min)性(xing)皮炎(yan)的(de)老年人、患有皮膚疥癬者(zhe)忌食。