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東坡松花蛋的特色

做工(gong)考究，采用傳統方法與現(xian)代工(gong)藝(yi)相結合，制作出來(lai)的皮蛋，蛋白晶瑩，透過蛋白里面的蛋黃清晰可見(jian)。東坡松(song)花蛋的味道鮮美，風味獨特，食用后回味極佳，是不含(han)鉛的純綠(lv)色(se)食品。

東坡松花蛋吃法

1、姜(jiang)汁松花蛋(dan)，將松花蛋(dan)切成月牙形，然后將姜(jiang)末、醋、生抽混合成汁，均(jun)勻(yun)地澆在松花蛋(dan)上，最能(neng)吃出松花蛋(dan)的滋味。

2、涼拌松(song)花蛋，松(song)花蛋比較(jiao)適(shi)合冷食(shi)，切成小塊(kuai)狀，放(fang)入(ru)香(xiang)蔥、香(xiang)菜、醋、生抽、香(xiang)油(you)等涼拌食(shi)用(yong)。

3、皮蛋瘦肉(rou)粥，這是最常見的粥品了(le)，加入皮蛋的粥更加粘(zhan)稠、香(xiang)滑。

4、尖椒炒皮蛋，尖椒的(de)(de)鮮辣和皮蛋的(de)(de)爽滑搭(da)配，風味(wei)獨特，再加(jia)入適量肉沫同炒，下(xia)飯又好吃。

東坡松花蛋的功效

松花蛋(dan)較鴨蛋(dan)含更(geng)多礦物質，它能刺激消(xiao)化(hua)(hua)器(qi)官，增進(jin)食欲(yu)，促進(jin)營養的消(xiao)化(hua)(hua)吸收，具有(you)中和胃酸作用(yong)，兼具潤肺、清涼、消(xiao)暑、養陰止(zhi)血、涼腸(chang)、止(zhi)瀉、降壓之功效，此外，皮蛋(dan)還有(you)保(bao)護血管、提高智商，保(bao)護大(da)腦的功能。